بدن با نخوردن صبحانه دچار فقر کدام مواد مغذی می‌شود؟

دویچه وله :یک مطالعه جدید نشان می‌دهد بدن بزرگسالانی که صبحانه را حذف می‌کنند، از نظر بسیاری از ریزمغذی‌ها از جمله ویتامین‌ها و املاح معدنی فقیر است.

به گزارش مدیکال‌اکسپرس؛ تجزیه و تحلیل داده‌ها در مورد بیش از ۳۰ هزار بزرگسال آمریکایی نشان داده که از دست دادن کلسیم موجود در شیر، ویتامین C و فیبر موجود در میوه، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در غلات غنی‌شده، بزرگسالان را به شدت دچار فقر غذایی می‌کند. به گفته محققان کالج پزشکی دانشگاه ایالتی اوهایو، کسانی که از صبحانه اجتناب می‌کنند، از فیبر و منیزیم گرفته تا مس و زینک، ریزمغذی‌های کمتری را نسبت به افرادی که صبحانه می خورند، دریافت می‌کنند. در مطالعه آنها، این اختلافات در مورد میزان فولات، کلسیم، آهن و ویتامین‌های A ، B1 ، B2 ، B3 ، C و D بیشتر مشخص بود.

محققان همچنین نتیجه گرفتند که اگر شما غذاهایی که معمولاً در وعده صبحانه مصرف می‌شوند را نخورید، آنها را در مابقی ساعات روز هم مصرف نخواهید کرد. ضمن این که مخالفان صبحانه بیش از دیگران، قندهای تصفیه‌شده، کربوهیدرات‌ها و چربی‌های مضر را در طول روز و بخصوص از طریق میان وعده می‌خورند. ضمن این که حجم ناهار و شام و در نهایت کالری دریافتی آنها نیز بسیار بیشتر است.

به گفته محققان، شما می‌توانید عادت صبحانه خوردن را با یک لقمه سبک، مانند یک تکه میوه یا کمی ماست کم‌چرب شروع کنید. بعد از مدتی، اشتهای صبح شما به طور طبیعی افزایش می‌یابد و احتمالاً خواهید دید که در طول روز کمتر سراغ میان وعده‌های پرکالری و یا غذاهای حجیم می‌روید.

در واقع فرمول اصلی صبحانه این است: کربوهیدرات‌ها را با پروتئین‌ها، فیبر و چربی‌های سالم ترکیب کنید. کربوهیدرات‌ها انرژی لازم برای شروع کار را به بدن شما می‌دهند و سوخت مورد نیاز مغز را در روز تأمین می‌کنند. پروتئین به شما قدرت سیر ماندن می‌دهد و به شما کمک می‌کند پرخوری نکنید چون در کاهش سطح هورمون تحریک‌کننده گرسنگی یعنی گرلین، موثر است. بزرگسالان برای افزایش توده عضلانی و متابولیسم بدن، در وعده صبح به ۲۰ تا ۳۰ گرم پروتئین نیاز دارند.

پس یک صبحانه سالم به سادگی ترکیبی از موارد زیر باشد:

غلات یا نان سبوس‌دار، شیر کم چرب، ماست یا پنیر دلمه‌ای، میوه یا سبزیجات تازه، آجیل یا حبوبات. همچنین می‌توانید با افزودن آووکادو به صبحانه، پختن تخم‌مرغ در روغن زیتون به جای کره، یا لذت بردن از ماهی سالمون دودی، مصرف چربی سالم را افزایش دهید.