خوردن کدام سبزیجات، عملکرد عضلات را تقویت می‌کند؟

مطالعات جدید نشان می‌دهد که خوردن مقدار زیادی سبزی برگ‌دار می‌تواند باعث افزایش قدرت عضلات شده و از کاهش تعادل و همچنین شکستگی استخوان‌ها جلوگیری کند.

به گزارش Healthline؛ بر اساس تحقیقات جدید محققان دانشگاه ادیث کوان در استرالیا، با گذشت زمان، یک رژیم غذایی غنی از این نوع سبزیجات می‌تواند سلامت قلب و مغز را نیز بهبود بخشد.

محققان با مطالعه بر روی ۳ هزار و ۷۵۰ استرالیایی طی یک دوره ۱۲ ساله، مشاهده کردند افرادی که بیشترین میزان این سبزیجات را مصرف کرده بودند، ۱۱ درصد بیشتر از دیگران دارای قدرت عضلات تحتانی بدن بودند. سرعت راه رفتن آنها نیز در مقایسه با افرادی که سبزیجات برگ‌دار کمتری مصرف می‌کردند نیز تقریباً ۴ درصد بیشتر بود.

محققان همچنین فعالیت بدنی شرکت‌کنندگان را بررسی کردند و دریافتند که این سبزیجات بدون توجه به اینکه افراد اصلا ورزش می‌کنند یا نه، قدرت عضلات را تقویت می‌کنند. اما چگونه؟

نیترات‌ها در سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج، بروکلی، کرفس، کلم پیچ، کاهو، چغندر و ... به وفور یافت می‌شود.

بدن نیترات را به اکسید نیتریک تبدیل می‌کند. اکسید نیتریک رگ‌های خونی را شل کرده و باعث پهن شدن آنها می‌شود. این روند امکان اکسیژن‌رسانی بیشتر به ماهیچه‌ها را فراهم می‌کند و باعث بهبود جریان خون و عملکرد ورزشی می‌شود.

قدرت عضلات از مهمترین مولفه‌های سلامت کلی بدن است و باعث افزایش سلامت مفاصل و استخوان‌ها می‌شود. اکسید نیتریک همچنین به طور بالقوه می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. به گفته محققان، یک رژیم غذایی غنی از سبزیجات برگ‌دار، همراه با ورزش منظم، از جمله تمرین با وزنه، ممکن است حتی یکی از راه‌های درمان بیماری‌های قلبی عروقی باشد.

به گفته محققان، همه افراد باید هر روز انواع سبزیجات را با حداقل یک وعده سبزیجات برگ‌دار بخورند تا شاهد فواید آن برای سیستم اسکلتی عضلانی و قلبی عروقی باشند. از دیگر سبزیجات برگ‌دار غنی از نیترات می‌توان به رازیانه، تربچه، جعفری و سایر سبزیجات ریشه‌دار اشاره کرد.