پیام سلامت : قارچ یال شیر که به نام hou tou gu یا yamabushitake نیز شناخته می شود، قارچی بزرگ و سفید است که از نظر ظاهری شبیه به یال شیر می باشد. این قارچ در کشورهای آسیایی مانند چین، هند، ژاپن و کره هم برای پخت و پز کاربرد دارد و هم به شکل دارو مصرف می شود.
این قارچ را می توان به شکل چای، پخته شده، خشک شده یا خام استفاده کرد. عصاره قارچ یال شیر نیز در اغلب مکمل های خوراکی خارج از نسخه وجود دارد. بسیاری از مصرف کنندگان این نوع قارچ عطر و طعم آن را شبیه به غذاهای دریایی مانند خرچنگ می دانند.
این قارچ خوراکی حاوی مواد زیستی فعالی است که اثرات مفیدی بر روی بدن، به خصوص مغز، قلب و روده دارد. در ادامه به مهمترین خواص قارچ یال شیر برای بدن اشاره خواهیم کرد.
مهمترین خواص قارچ یال شیر
قارچ یال شیر می تواند در برابر زوال عقل از بدن محافظت کندتوانایی مغز برای رشد و شکل دادن به ارتباطات جدید، با افزایش سن کاهش می یابد. به همین دلیل است که عملکرد ذهنی افراد مسن کمتر است. مطالعات نشان داده اند که قارچ یال شیر دارای دو ترکیب خاص است که می توانند رشد سلول های مغزی را افزایش دهند.
علاوه بر این، مطالعات حیوانی نیز نشان داده اند که این قارچ می تواند در برابر بیماری آلزایمر از بدن محافظت کند. آلزایمر یک بیماری پیشرونده و تخریب کننده مغز است که باعث کاهش قدرت حافظه می شود.
در واقع، قارچ یال شیر و عصاره تهیه شده از آن قادر است، نشانه های فراموشی را در موش ها کم کرده و از آسیب عصبی ناشی از تشکیل پلاک آمیلوئید بتا که در مغز بیماران آلزایمری انباشته می شود، جلوگیری کند.
درست است که هیچ مطالعه ای تا به حال نتوانسته نشان دهد که قارچ یال شیر برای جلوگیری و درمان بیماری آلزایمری در انسان ها سودمند است، اما به نظر می رسد که مصرف آن عملکرد ذهنی را تقویت می کند.
مطالعه ای که بر روی سالمندان بالغ مبتلا به اختلالات شناختی خفیف انجام شد نشان داد که مصرف ۳ گرم قارچ یال شیر در روز به مدت چهار ماه به طور قابل توجهی عملکرد ذهنی را بهبود می دهد اما این مزایا وقتی مصرف مکمل متوقف می شود، از بین می روند.
توانایی قارچ یال شیر برای رشد سیستم عصبی و محافظت از مغز در برابر آسیب های مرتبط با آلزایمر، ممکن است تنها بخشی از اثرات مفید این ماده بر روی سلامت مغز باشد. به این نکته توجه داشته باشید که بیشتر تحقیقات انجام شده در زمینه خواص قارچ یال شیر بر روی حیوانات و یا در آزمایشگاه انجام شده است.