استقبال از یک تارنمای آشپزی ایرانی در دوران قرنطینه کرونا
+15
رأی دهید
-1
در روزهای قرنطینه خانگی ناشی از ویروس کرونا، فعالیت‌های یک تارنمای آشپزی ایرانی با استقبال زیادی در شبکه‌های اجتماعی همراه شده است.این تارنما «از مامانم یاد گرفتم» (به انگلیسی: I got it from my maman) نام دارد و توسط حامی شرفی، آشپز و هنرمند ایرانی ساکن لندن، اداره می شود.
او در این تارنما ضمن معرفی خوراک‌های متنوع و لذید ایرانی، با استفاده از چیدمان هنری، تزئین صحنه، و تصاویر رنگارنگ، طرز تهیه این غذاها را به صورت ساده‌ای آموزش می‌دهد.
حامی شرفی با اشاره به این که آشپزی در خانواده آنها موروثی است، به صدای آمریکا می‌گوید: «مادربزرگ و مادرم آشپزهای ماهری هستند. من در ایران در رستوران خانوادگی خودمان کار می‌کردم. آن‌جا کلاس‌های آشپزی و مدیریت را با موفقیت پشت سر گذاشتم و پس از مهاجرت به انگلیس، در رشته آشپزی تحصیل کردم. پس از مدتی زندگی در غربت، احساس دلتنگی به خانواده و غذاهای خوشمزه مامان روز به روز بیشتر می‌شد تا این که تصمیم گرفتم به سبک او آشپزی کنم و این سایت را راه اندازی کردم.»
تارنمای آشپزی حامی شرفی بر خلاف بسیاری از صفحات آشپزی، علاوه بر طرز تهیه خوراک، فوت و فن آشپزی و نکات ریز و جزئیات تهیه غذاها را نیز بصورت کامل شرح می دهد و تجربیات خود در این زمینه را با مخاطب به اشتراک می گذارد.
او اعتقاد دارد از این طریق، درک مراحل مختلف آشپزی برای خواننده راحت‌تر است و او می‌تواند از نظر تجربی و علمی رابطه بهتری با خوراک برقرار می‌کند.
حامی شرفی در گفتگو با صدای آمریکا می‌گوید: «من اعتقاد دارم چشم نیز باید به اندازه دل از غذا لذت ببرد و به همین دلیل در چیدمان، تزئین و عکاسی از کارهایم، سعی می‌کنم چشم ها را متوجه زیبایی، رنگ، و تنوع غذاهای ایرانی بکنم، که البته در این راه همسرم استلا، همواره کمک حال من بوده و هست.»این آشپز ایرانی در دوران قرنطینه، به آموزش خوراک‌های ساده ای می‌پردازد که مواد اولیه آنها معمولأ در هر خانه ای پیدا می شود تا نیازی به خروج از منزل و خرید از فروشگاه‌های مواد غذایی نباشد.
بسیاری از اعضای تارنمای حامی شرفی در شبکه های اجتماعی، کاربران غیرایرانی هستند که علاقه زیادی به خوراک ایرانی دارند و با شور و اشتیاق زیادی مطلب هفتگی او را دنبال می کنند.
حامی شرفی با اشاره به این که خوراک ایرانی مانند غذاهای هندی، چینی، لبنانی، و یا ایتالیایی در جهان شناخته شده نیست، مهم‌ترین هدفش را معرفی خوراک های رنگارنگ و متنوع گوشه و کنار ایران عنوان می‌کند.او می‌گوید که به ایرانی بودن خود افتخار می‌کند و اطمینان دارد با سعی و تلاش بیشتر می‌توان روزی هنر آشپزی و غذاهای خوشمزه ایرانی را جهانی کرد.