دانشمندان می‌گویند تا پایان قرن، تقاضا برای غذا ۸۰ درصد افزایش خواهد یافت

پژوهش جدیدی نشان داده است که تا پایان این قرن، میزان غذای مورد نیاز برای سیرکردن جمعیت جهان ۸۰ درصد افزایش خواهد یافت.
 
به گزارش سرویس جهانی بی‌بی‌سی، پژوهشگران دانشگاه «گوتینگن» آلمان می گویند بالا رفتن شاخص توده بدنی (که وزن را بر اساس قد می سنجد) باعث شده افراد به کالری بیشتری نیاز داشته باشند.
 
در این مطالعه آمده است که بخش بزرگی از این افزایش در مصرف غذا (حدود ۶۰ درصد) به دلیل افزایش جمعیت خواهد بود. بر اساس گزارش جمعیت جهانی سازمان ملل متحد، جمعت دنیا از ۷ میلیارد نفر در سال ۲۰۱۰ به ۱۱ میلیارد نفر در سال ۲۱۰۰ خواهد رسید.
 
با این حال، بالا رفتن وزن و افزایش قد در سطح جهانی نیز در ایجاد این بحران نقش مهمی ایفا می کند.
 
پژوهشگران می ترسند این مشکل با کاهش شاخص توده بدنی حل نشود. آنها می گویند هر چند افراد ثروتمند می توانند رژیم غذایی سالمی را دنبال کنند افراد فقیر به دلیل بالارفتن تقاضا با افزایش قیمت مواد غذایی دست به گریبان خواهند شد. این می تواند به افزایش مصرف غذاهای ارزان که اغلب پرکالری و ناسالم هستند بیانجامد. در نتیجه، افراد فقیر با افزایش وزن و کمبود مواد غذایی و مشکلات سلامت روبرو خواهند شد.
 
پژوهشگران هشدار می دهند اگر نیاز افراد به غذای بیشتر برطرف نشود، با نابرابری بیشتری در اقتصاد و نظام غذا در جهان روبرو خواهیم شد و این، چالشی بزرگ برای تهیه کننده های محصولات غذایی خواهد بود.