طرز تهیه‌ی سوپ خامه

روش تهیه:
ابتدا جو پرک و پیاز داغ رو داخل یه قابلمه ریخته و بعد ۳ لیوان آب بهشون اضافه میکنیم.
حالا شعله رو ملایم کرده و در قابلمه هم نیم لا میذاریم تا جو سر نره و از قابلمه سرریز نشه. بعد ۵ الی ۱۰ دقیقه جو یکم آب رو به خودش میکشه و نرم میشه. حالا مواد رو داخل مخلوط کن میریزیم تا جو کاملا داخل آب ریز و حل بشه.

در این مرحله خامه رو با یه لیوان آب خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشه و بعد  به سوپ اضافه میکنیم. میتونیم به جای خامه و آب از شیر استفاده کنیم. به غلظت سوپمون نگاه میکنیم در صورتی که دوست داشتیم رقیق تر باشه یک الی دو لیوان دیگه آب اضافه میکنیم. البته دقت کنین چون قراره سوپ حدود یک ربع الی بیست دقیقه دیگه رو حرارت بمونه تا جو خوب از خامی دربیاد و بپزه باز هم غلیظ میشه پس آب رو کم نریزین.

حالا قرص گوشت رو اضافه میکنیم قرص هارو دونه دونه پودر کرده و اضافه میکنیم و مزه سوپ رو میچشیم هر وقت به نظرمون مزه سوپ خوب شد دیگه قرص نمیریزیم. از اونجایی قرص گوشت نمک و ادویه داره من از هیچ ادویه ای یا نمک برای سوپ استفاده نکردم. حالا اجازه میدیم تا سوپ حدود یه ربع بپزه تا قوام اومده و جو از خامی دربیاد.

تو این فرصت قارچ رو آماده میکینم. قارچ رو حلقه حلقه میبریم و با کمی کره و نمک تفت میدیم.
وقتی قارچ آب انداخت و پخت حرارت رو زیاد میکنیم تا هم آب قارچ کشیده بشه و هم قارچها یکم سرخ طلایی بشن.

در ۵ دقیقه نهایی قارچ رو هم به سوپ اضافه میکنیم. همونطور که دیدن کل زمان پخت این سوپ حدود نیم ساعت بود. حالا سوپ رو سرو کرده و با لیمو تازه نوش جون میکنیم.