آشنایی با روش تهیه‌ی پیتزا فیله گوشت

روش تهیه:
ابتدا گوشتمون رو به تکه های باریک میبریم، در صورتی که گوشت کمی یخ داشته باشه خیلی راحت و نازک برش میشه. حالا گوشت، سیر رنده شده، پاپریکا، آویشن و به مقدار کافی نمک و فلفل رو داخل یک کاسه ریخته و با هم مخلوط میکنیم.

بهتره اجازه بدیم تا گوشت خوابیده در مواد به مدت ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال بمونه تا مزه مواد به خورد گوشت بره.حالا گوشت رو داخل ماهیتابه ای که کمی چربش کردیم میریزیم و با حرارت ملام تفت میدیم تا گوشت بپزه.چون گوشت خیلی باریک برش شده فوری میپزه و احتیاجی به ریختن آب و یا بستن در ماهیتابه نیست.حالا قارچ های حلقه ای شده رو با کمی کره و نمک داخل ماهیتابه ریخته و حرارت رو کم میکنیم تا قارچ آب بندازه.بعد از آب انداختن قارچ حرارت رو زیاد میکنیم تا هم آب قارچ کشیده بشه و هم کمی سرخ بشه.در نهایت سس پیتزا رو حاضر میکنیم به این صورت که سیر رو با کره تفت میدیم تا فقط کره کمی مزه سیر رو بگیره، بعد سس گوچه فرنگی، پاپریکا، آویشن و به مقدار کافی نمک و فلفل رو اضافه میکنیم.حالا مواد رو با هم تفت میدیم تا سس داغ بشه و مواد مزه هم رو بگیرن.قالب رو کمی چرب کرده و کمی هم آرد میپاشیم تا بعدا نون پیتزا بهش نچسبه.بعد خمیر رو هم روی سطخ ظرف به صورت یکنواخت پخش میکینم.حالا نوبت چیدن مواده پس سس رو کامل روی سطح خمیر پخش میکنیم و بهتره یک سانت اطراف خمیر رو بدون سس بذاریم. پیاز های حلقه شده و فلفل های خورد شده رو به صورت یکنواخت روی سطح خمیر پخش میکنیم.

بعد روی سطح پیتزا رو با پنیر پوشونده و گوشت های پخته رو هم میچینیم.در نهایت قارچ سرخ شده رو هم اضافه میکنیم و پیتزا رو برای مدت نیم ساعت الی سه ربع داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریم تا هم نون بپزه و هم پنیر آب بشه و در نهایت برای مدت ۵ دقیقه گریل رو روشن میکنیم تا پنیر کمی برشته بشه.حالا پیتزا خوشمزه ما حاضره.