آشنایی با روش تهیه‌ی سالاد توپی
+3
رأی دهید
-2
مواد اولیه: - سیب زمینی متوسط ۳ عدد
- کره ۲۰ گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
مواد اولیه برای مغز سالاد:
- ژامبون خرد شده ۱ پیمانه
- فلفل دلمه ای خرد شده ۲/۱ پیمانه
- خیار شور نگینی ۲/۱ پیمانه
مواد اولیه برای تزیین:
- کلم سفید
- کلم قرمز
- جعفری ساطوری شده
- هویج
- سس مایونز
- آب لبو
- زعفران
- کاهو
روش تهیه:
سیب زمینی رو بپزید و بعد رنده کنید و کره رو لای اون بذارید تا با حرارت سیب زمینی آب بشه.
بعد نمک و فلفل و سس مایونز رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
حالا بذارین ۱ ساعت توی یخچال بمونه تا جا بیفته.مخلوط بدست اومده باید یه همچین بافتی داشته باشه.
ژامبون و فلفل دلمه ای و خیارشور رو با هم مخلوط کنید ( می تونید مواد دیگه ای جایگزین کنید مثل نخود فرنگی , هویج , ذرت , قارچ , …) حالا از سالادتون به اندازه یه نارنگی برداشته و مثل کوفته توی دستتون باز کنید .
یه مقدار از مواد مغز سالاد رو داخل اون بذارید و مثل کوفته گردش کنید تا مواد لای اون مخفی بشه.
سالاد توپی ها رو توی کلم یا جعفری یا هویج بغلتونید.(هر چقدر کلم و هویج ریزتر باشه شکلش قشنگ تر می شه , من از غذاساز استفاده کردم) توی ظرفی که می خواید سالادهارو سرو کنید کمی کاهوی خرد شده بریزید بعد سالاد توپی ها رو داخلش بچینید.
برای تزئین روی سالاد از سس مایونز استفاده می شه , برای اینکه ترکیب رنگی قشنگی داشته باشم سه رنگ سس مایونز استفاده کردم : سفید-زرد-صورتی.
برای تهیه رنگ زرد , زعفرون رو با کمی آب جوش مخلوط می کنم بعد می ریزم داخل سس مایونز (برای هر رنگ ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز استفاده کردم البته کمی هم اضافه اومد ) برای تهیه رنگ صورتی , آب لبو رو با سس مایونز مخلوط کردم ( مقدار آب لبو بستگی به غلظت اون داره تقریبا 2 قاشق غذاخوری برای من کافی بود) .
سس ها رو جداگانه داخل نایلون فریزر بریزید و سر نایلون رو با قیچی کمی ببرید.
بعد روی سالاد ها رو به این ترتیب تزئین کنید.
سیب زمینی رو بپزید و بعد رنده کنید و کره رو لای اون بذارید تا با حرارت سیب زمینی آب بشه.
بعد نمک و فلفل و سس مایونز رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
حالا بذارین ۱ ساعت توی یخچال بمونه تا جا بیفته.مخلوط بدست اومده باید یه همچین بافتی داشته باشه.
ژامبون و فلفل دلمه ای و خیارشور رو با هم مخلوط کنید ( می تونید مواد دیگه ای جایگزین کنید مثل نخود فرنگی , هویج , ذرت , قارچ , …) حالا از سالادتون به اندازه یه نارنگی برداشته و مثل کوفته توی دستتون باز کنید .
یه مقدار از مواد مغز سالاد رو داخل اون بذارید و مثل کوفته گردش کنید تا مواد لای اون مخفی بشه.
سالاد توپی ها رو توی کلم یا جعفری یا هویج بغلتونید.(هر چقدر کلم و هویج ریزتر باشه شکلش قشنگ تر می شه , من از غذاساز استفاده کردم) توی ظرفی که می خواید سالادهارو سرو کنید کمی کاهوی خرد شده بریزید بعد سالاد توپی ها رو داخلش بچینید.
برای تزئین روی سالاد از سس مایونز استفاده می شه , برای اینکه ترکیب رنگی قشنگی داشته باشم سه رنگ سس مایونز استفاده کردم : سفید-زرد-صورتی.
برای تهیه رنگ زرد , زعفرون رو با کمی آب جوش مخلوط می کنم بعد می ریزم داخل سس مایونز (برای هر رنگ ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز استفاده کردم البته کمی هم اضافه اومد ) برای تهیه رنگ صورتی , آب لبو رو با سس مایونز مخلوط کردم ( مقدار آب لبو بستگی به غلظت اون داره تقریبا 2 قاشق غذاخوری برای من کافی بود) .
سس ها رو جداگانه داخل نایلون فریزر بریزید و سر نایلون رو با قیچی کمی ببرید.
بعد روی سالاد ها رو به این ترتیب تزئین کنید.