دانستنی‌های جالب تغذیه‌ای

انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند دریافت پروتئین از منابع غذایی از قبیل ماهی و تخم مرغ ریسک نارسایی قلبی را کاهش می‌دهد. البته تأیید مطلب فوق در حال بررسی و مطالعات بیشتر است.

آیا همه مکمل‌های مولتی ویتامین و مینرال مورد نیاز ما هستند؟
اکثر مکمل‌های رایج از قبیل ویتامین ث، دی و کلسیم اثر خاصی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سکته ندارند.
در بین مکمل‌ها فقط اسیدفولیک به تنهایی و یا همراه با ویتامین‌های گروه B در پیشگیری از موارد فوق مؤثر هستند.
در برخی از افراد اختلال متابولیسم چربی منجر به عدم کنترل وزن می‌شود
دانشمندان همواره در تلاش‌اند علل بروز چاقی و اضافه وزن و ابتلا به دیابت را در بین افراد بیابند. امروزه علل فیزیولوژیک مربوط به متابولیسم مورد توجه قرار گرفته است.
بررسی نمونه بافتی از معده تعدادی از زنان مبتلا به اضافه وزن، چاقی و دیابت نشان می‌دهد که لیپولیز وابسته به هورمون در این افراد به خوبی انجام نمی‌شود و باعث افزایش 3 تا 6 برابری وزن و ابتلا به دیابت نوع دو می‌شود و این در حالی است که لیپولیز پایه در افراد فوق مشکل خاصی ندارد.
لیپولیز فرایندی است که در آن اسیدهای چرب از سلول چربی آزاد می‌شود که پس از آن به عنوان منبع انرژی توسط عضلات استفاده می‌شود و از سوی دیگر برخی از ژن‌های دخیل در متابولیسم چربی در این افراد فعالیت خوبی ندارد.
ارتباط بین افزایش سطح ویتامین دی و سطح کلسترول در کودکان
تحقیقات جدید دانشگاه فنلاند نشان می‌دهد بین میزان بالای ویتامین D سرم و میزان پایین کلسترول پلاسما در دانش آموزان ابتدایی ارتباط وجود دارد.
کودکانی که سطوح سرمی 25 هیدروکسی ویتامین D بیش از 80 نانومول بر لیتر داشتند، کلسترول و LDL کمتری نسبت به کودکانی که سطوح سرمی 25 هیدروکسی ویتامین D کمتر از 50 نانومول / لیتر بود، داشتند.
فاکتورهای شیوه زندگی مانند رژیم غذایی سالم، فعالیت بدنی و صرف وقت در خارج از منزل که منجر به تولید ویتامین D در پوست می‌شوند، ممکن است با افزایش سطح ویتامین D سرم و سطوح پایین چربی خون همراه باشد.
محققان دریافتند که ارتباط بین سطوح بالای ویتامین D سرم و سطوح پایین کلسترول پلاسمی مستقل از چاقی بدن، عوامل تغذیه‌ای، فعالیت بدنی، آموزش والدین و طول روز قبل از نمونه گیری خون است.
ارتباط خواب ناکافی با دریافت غذای شبانه، مصرف هله هوله، چاقی و دیابت
در مطالعه‌ای از شرکت کنندگان پرسیده شد که آیا آن‌ها به طور منظم از میان وعده‌های شبانه مصرف می‌کنند و آیا اختلال خواب باعث شده که آن‌ها غذای ناخواسته مصرف کنند؟
تقریباً 60 درصد از شرکت کنندگان گزارش کردند که دریافت غذای شبانه به طور منظم انجام می‌شود و دو سوم آن‌ها گزارش دادند که اختلال خواب باعث می‌شود که غذاهای بیشتری مصرف کنند.
معمولاً مواد غذایی که در مواقع بی‌خوابی مصرف می‌شوند، ناسالم هستند و منجر به بروز چاقی و دیابت می‌شوند.
 
دریافت رژیم غذایی پرپروتئین ریسک کمی در بروز نارسایی قلبی در میانسالان دارد
انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند دریافت پروتئین از منابع غذایی از قبیل ماهی و تخم مرغ ریسک نارسایی قلبی را کاهش می‌دهد. البته تأیید مطلب فوق در حال بررسی و مطالعات بیشتر است. 
مصرف روزانه تخم مرغ و کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی
بیماری قلبی عروقی (CVD) علت اصلی مرگ و معلولیت در سراسر جهان است، که بیشتر به علت بیماری‌های قلبی ایسکمیک و سکته مغزی (از جمله سکته مغزی و هموراژیک) رخ می‌دهد.
تخم مرغ منبع مهمی از کلسترول رژیم غذایی است ولی خوشبختانه حاوی پروتئین با کیفیت بالا، بسیاری از ویتامین‌ها و اجزای فعال زیستی مانند فسفولیپید و کاروتنوئیدها نیز هستند.
خطر بروز سکته و مرگ و میر ناشی از سکته مغزی در بین مصرف کنندگان روزانه تخم مرغ به ترتیب 26% و 18% کمتر است.
ارتباط بین فرایندهای روده‌ای و چربی در دور کمر
محققان معتقدند با کنترل و توزیع چربی در روده می‌توان به راه‌های کنترل وزن و دور کمر دست یافت.
از آنجایی که 67.7 درصد فعالیت‌های روده‌ای تحت تأثیر عوامل محیطی (عمدتاً رژیم غذایی فرد است) تغییرات مهمی را می‌توان از طریق کنترل چربی با تغییر رژیم غذایی و برهم‌کنش‌های میکروبی در روده ایجاد کرد.
دانش جدید بدان معنی است که ما می‌توانیم محیط روده را تغییر دهیم زیرا میکروب‌های روده‌ای می‌توانند از طریق پروبیوتیک ها، داروها یا رژیم‌های غذایی با فیبر بالا چاقی را کنترل کنند.
آیا رژیم غذایی مادر در رشد جنین مؤثر است؟
سال‌ها مادران باردار عادت‌های تغذیه‌ای خود را مرور می‌کنند و در مورد تأثیر مواد غذایی در رشد جنین کنجکاوند.
محققان معتقدند پروتئینی به نام DLX1 مسئول کنترل GHRH و در نتیجه رشد جنین است.
محققان با سرکوب DLX1 در موش متوجه شدند که رشد موش متوقف شده است.
به دنبال یافته فوق دانشمندان در تلاشند تا عوامل تغذیه‌ای مؤثر بر DLX1 را بیابند در این ارتباط با رژیم‌های پرچرب، کم پروتئین و فاقد مواد مغذی بر روی موش، آرایش ژنتیکی جنین را تعیین کنند.