آشنایی با روش تهیه کیک خرفه زعفرانی

 
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۵۵ دقیقه
طرز تهیه:
۱ تخم خرفه را در شیر بریزید و هم بزنید.آرد و نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید.قالب دلخواه را با کره چرب و آردپاشی کنید.زعفران را دم کنید.فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید.
۲ شکر و تخم مرغ و وانیل را ۷ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
۳ روغن مایع و شیری که با تخم خرفه مخلوط کرده اید و زعفران آب کرده و گلاب را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
۴ سپس مواد خشک الک شده را به تدریج اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
۵ مواد را در قالب ریخته و برای ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر بپزید.بعد از خنک شدن از قالب خارج و تزیین و سرو کنید.
سایر نکات:
میتوانید گلاب را حذف کنید.
میتوانید از کمی پودر هل به جای گلاب استفاده کنید.
میتوانید زعفران را حذف کنید و از طعم دهنده دلخواه مانند پودر دارچین، زنجبیل، هل یا اسانس انواع میوه ها استفاده کنید.
خواص تخم خرفه:از خواص تخم خرفه می‌توان به تصفیه کنندگی خون، رفع التهابات گوارشی، رفع سرفه و تسکین دهنده تشنگی اشاره کرد.
از تخم خرفه همچنین در شیرینی پزی و برای تزئین، به خصوص تزئین شیرینی نان برنجی استفاده می‌شود.