۱۴ نمونه از مغذی‌ترین مواد غذایی جهان

همه ما تقریبا تصور خوبی از آن چیزهایی که نمی توانند به عنوان مغذی‌ترین مواد غذایی در نظر گرفته شوند داریم و برای بسیاری از ما غذاهایی که از خوردن آنها لذت می بریم مانند همبرگر، اسپاگتی، شکلات، و چیپس سیب زمینی در این فهرست قرار می گیرند. مصرف روزانه این قبیل مواد غذایی می تواند اضافه وزن و سطوح پایین انرژی را به همراه داشته باشند.
 
به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "اکتیو بیت"، دنبال کردن یک رژیم غذایی متعادل که گستره وسیعی از مواد غذایی مفید از همه گروه های غذایی را شامل می شود، توصیه می شود. در این میان، برخی مواد غذایی زمانی که موضوع ارزش تغذیه ای و محتوای مواد مغذی مطرح می شود، از پتانسیل انتخاب به عنوان بهترین مواد غذایی برخوردار هستند. در ادامه با چند نمونه از آنها بیشتر آشنا می شویم.
کلم کیل
کلم کیل یکی از سالم‌ترین مواد غذایی محسوب می شود زیرا جدا از میزان کالری پایین و چربی صفر، این گیاه سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر طبیعی است. مصرف کلم کیل نسبت به بسیاری دیگر از مواد غذایی به شکل گیری احساسی بهتر در شما کمک می کند. اگر با مزه کلم کیل که مقداری تلخ است، مشکل دارید می توانید با افزودن برخی چاشنی ها مزه آن را بهبود ببخشید.
جلبک دریایی
در بسیاری از مناطق جهان، جلبک دریایی بخشی مرکزی از یک رژیم غذایی سالم محسوب می شود. جلبک دریایی سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، و منگنز است که برخی از آنها به راحتی در انواع دیگر میوه ها و سبزیجات یافت نمی شود. جلبک دریایی از آنتی اکسیدان های بسیاری نیز برخوردار است و از این رو، پتانسیل کاهش التهاب و کمک به بهبود برخی بیماری ها را دارد.
سیر
سیر از جمله مواد غذایی پر مصرف و محبوب در سراسر جهان است که به غذاهای مختلف، از ساندویچ ها تا سس اسپاگتی، سوپ ها، خورش ها و کباب ها افزوده می شود. سیر ارزان قیمت است و مزه و عطر منحصر به فردی به غذاهای مختلف می بخشد. سیر سرشار از ویتامین های C، B1 و B6 است. همچنین، این ماده غذایی از محتوای بالای کلسیم، پتاسیم، مس، منگنز و سلنیم بهره می برد.
نرم تن صدف دار
اگر در پی مواد غذایی به واقع مغذی هستید باید گزینه هایی که سرشار از پروتئین، ویتامین ها و مواد مغذی هستند و چربی و کالری پایینی دارند را مد نظر قرار دهید. نرم تنان صدف دار، از میگو تا خرچنگ و لابستر، در این فهرست قرار می گیرند. به عنوان مثال، صدف یکی از بهترین منابع برای ویتامین B12 شناخته می شود که می تواند به صورت مستقیم بر سطوح انرژی تاثیرگذار باشد. همچنین، صدف خوراکی از محتوای روی، مس و ویتامین D بالا بهره می برد.
ماهی سالمون
اگر قصد دارید وزن خود را کاهش دهید و نمی توانید مصرف گوشت را کنار بگذارید، ماهی می تواند یکی از بهترین انتخاب ها باشد. گوشت ماهی چربی و کالری کمی دارد و از محتوای پروتئین بالا سود می برد و از این رو، به خوبی احساس سیری را در شما ایجاد می کند. ماهی سالمون از بسیاری جهات گزینه چشمگیرتری نسبت به انواع دیگر ماهی است. گوشت این ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا-3 است که تاثیر آن در بهبود عملکرد مغز مشاهده شده و می تواند از بروز برخی بیماری های جدی پیشگیری کند. همچنین، ماهی سالمون از محتوای منیزیم، پتاسیم و سلنیم بالا برخوردار است که تمامی این مواد معدنی برای سلامت انسان بسیار خوب هستند.
بلوبری

بلوبری سرشار از آنتی اکسیدان ها است و از این رو، مصرف این میوه می تواند التهاب را کاهش دهد و آهنگ بهبودی پس از بیماری را تسریع کند. بلوبری منبع خوبی برای مواد شیمیایی گیاهی یا فیتوکمیکال ها نیز است که عملکرد مغز (مانند تقویت حافظه) را بهبود می بخشند.
سفیده تخم مرغ
تخم مرغ از دو بخش سفیده و زرده تشکیل شده است. هر دو بخش حاوی پروتئین هستند، اما زرده تخم مرغ محتوای چربی و کلسترول بالاتری دارد. مصرف تخم مرغ کامل در صورتی که حد اعتدال رعایت شود، مشکل آفرین نیست. سفیده تخم مرغ سرشار از پروتئین است و چربی کمی دارد و می تواند احساس سیری را برای مدتی طولانی‌تر در فرد ایجاد کند و از این رو، می تواند به روند کاهش وزن کمک کند.
هویج
هویج سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. این ماده غذای حاوی بتا کاروتن نیز است که یک ترکیب ارگانیک محسوب می شود که به بدن در مبارزه با طیف گسترده ای از بیماری ها، از بیماری قلبی تا انحطاط ماکولا، کمک می کند. مصرف هویج احتمال ابتلا به آفتاب سوختگی در یک روز آفتابی را نیز کاهش می دهد.
دانه کتان
دانه کتان به خودی خود چندان خوشمزه نیست، اما می توانید آن را به وعده های غذایی خود اضافه کنید و از فواید سلامت آن بهره‌مند شوید. به عنوان مثال، دانه های کتان منبع خوبی برای فیبر غذایی و اسیدهای چرب امگا-3 هستند که به قلب و مغز کمک می کنند. به واسطه محتوای فیبر بالا، دانه های کتان می توانند به شکل گیری احساس سیری در مدت زمانی طولانی‌تر کمک کنند و از این رو، احتمال کمتری دارد تا برای خوردن تنقلات سرشار از نمک، قند یا کالری وسوسه شوید.
ماست
اگر در پی یک میان وعده سالم هستید که توانایی بهبود عملکرد دستگاه گوارش را داشته باشد، ماست یکی از بهترین گزینه ها محسوب می شود. برخی انواع ماست حاوی پروبیوتیک ها یا باکتری هایی هستند که به عملکرد عادی و درست بدن کمک می کنند. پروبیوتیک ها باکتری هایی خوب هستند که به بدن در تجزیه کارآمدتر مواد غذایی و تبدیل کردن آنها به مواد مغذی کمک می کنند. از این رو، مصرف ماست برای افرادی که به طور مرتب با مشکلات گوارشی مواجه هستند، گزینه خوبی محسوب می شود.
سیب زمینی ها 
سیب زمینی ها ممکن است در برخی حالت های پخت مانند سیب زمینی سرخ کرده جایی در فهرست سالم‌ترین مواد غذایی نداشته باشند، اما پخت آنها به شیوه ای سالم می تواند فواید آنها را نمایان سازد. سیب زمینی ها منبع خوبی برای ویتامین ها و مواد معدنی هستند که از آن جمله می توان به مس، آهن، منیزیم، پتاسیم، منگنز، ویتامین C و ویتامین B اشاره کرد.
جگر
برای چندین نسل جگر پخته شده یکی از محبوب‌ترین غذاها در نقاط مختلف جهان محسوب می شد، اما طی دهه های اخیر این ماده غذایی از شهرتی بد برخوردار شده است. با این وجود، جگر همچنان یکی از سالم‌ترین و مغذی‌ترین غذاهای جهان است. این ماده غذایی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. به طور معمول جگر از محتوای بالای ویتامین های B12، B6، B5، و B2 سود می برد. از دیگر مواد مغذی موجود در جگر می توان به ویتامین A، روی، مس، سلنیم و البته پروتئین اشاره کرد.
شکلات تلخ 
چه رژیم غذایی داشته باشید و چه خیر، هوس خوردن چیزی شیرین اجتناب ناپذیر به نظر می رسد. ممکن است برای ارضای این نیاز یک سیب، بلوبری یا انبه بخورید. اما گاهی اوقات میوه از کارایی لازم برخوردار نیست. شکلات تلخ اگر در حد اعتدال مصرف شود، می تواند یک انتخاب غذایی فوق العاده باشد. شکلات تلخ سرشار از آهن، منیزیم، مس، منگنز و فیبر است که همه آنها به دستیابی به اهداف سلامت کمک می کنند. مزه شیرین آن نیز می تواند هوس شما را فرو بنشاند بدون این که اختلالی در اهداف رژیم غذایی ایجاد شود.
ماهی ساردین

در صورتی که ماهی های کوچک ساردین را به صورت کامل مصرف کنید از فواید سلامت این ماهی بهره‌مند خواهید شد. ماهی ساردین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. این ماده غذایی منبع خوبی برای اسیدهای چرب امگا-3 است که از انسان در برابر بیماری های خطرناک محافظت می کنند.