سـیب پلـو

مواد لازم برای شش نفر

برنج: چهار پیمانه
آب: شش پیمانه
سیبزمینی نگینی خرد شده: 300 گرم
شوید خشک: پنج قاشق سوپخوری
زعفران دمکرده: دو قاشق سوپخوری
کشمش پلویی: 100 گرم
ماهیچه یا گردن گوسفندی: 500 گرم
کره: 100 گرم
هویج: یک عدد
دارچین، نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

برنج را که از قبل خسیانده‌ایم درون قابلمه‌ای ریخته، سپس سیب‌زمینی، آب، نمک و کره یا روغن حیوانی را اضافه کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید. وقتی آب برنج در حال تمام شدن بود، شوید را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم برنج دم بکشد. کشمش را تفت داده، گوشت را نیز جداگانه با مقداری زعفران، دارچین، فلفل سیاه، هویج و کمی آب می‌پزیم. بعد برنج را در دیس کشیده با زعفران، کشمش و گوشت تزیین کرده و سرو می‌کنیم.