نان چـای قـزوین (شیرینی سنتی شهر قزوین )

مواد لازم

ماست: یک قاشق سوپخوری
کره: 160 گرم
پودر شکر: 125 گرم
زرده تخم‌مرغ: دو عدد
سفـیده تخم‌مرغ: یک عدد
آرد: سه پیمانه
زعفران دم‌کرده: یک قاشق سوپخوری
کنجد: یک قاشق سوپخوری ‌
وانیل: قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

ماست را در ظرفی ریخته، بیکینگ‌پودر را به آن افزوده و مخلوط می‌کنیم. کره و پودر شکر را به همراه زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل با همزن برقی می‌زنیم، سفیده تخم‌مرغ را نیز به صورت جداگانه هم زده و به مواد می‌افزاییم. ماست و بیکینگ‌پودر مخلوط شده را نیز اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. آرد را به تدریج و به کمک الک به مواد اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا خمیر یک‌دستی به دست آید. روی یک سطح صاف خمیر را به ضخامت نیم تا یک سانتی‌متر باز کرده و به دلخواه قالب می‌زنیم، می‌توانید قبل از قالب زدن با وردنه شیاردار روی نان‌ها بکشید. سپس با کمک برس زعفران را روی شیرینی‌ها رومال کرده، روی آنها کنجد می‌پاشیم، بعد در طبقه وسط فری که با دمای 175 درجه سانتی‌گراد از یک ربع قبل گرم شده، قرار داده و به مدت 15 دقیقه زمان می‌دهیم تا شیرینی پخته شود، پس از این که شیرینی خنک شد، داخل ظرف سرو می‌‌چینیم.
نکات

در صورت تمایل می‌توانید روغن جامد را جایگزین کره نمایید.
خمیر را زیاد ورز ندهید، زیرا به روغن می‌افتد.