رشــته پلـو
مواد لازم برای چهار نفر
برنج: چهار پیمانه
رشته پلویی: نصف بسته
سینه مرغ ریش شده: 300 گرم
پیاز خرد شده: دو عدد
نمک، فلفل، ادویه، زردچوبه، زعفران و دارچین: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برنج را از شش ساعت قبل در آب سرد خیس میکنیم، سپس در قابلمه‌ای چهار لیتر آب را به همراه نمک و روغن به جوش آورده و برنج و رشته پلویی را در آن می‌ریزیم، پس از 10 دقیقه که نرم شد، برنج و رشته را آبکش کرده و روی آن آب ولرم می‌ریزیم. برنج، رشته و کمی زعفران را در قابلمه ریخته تا دم بکشد.
سینه مرغ را با پیازها تفت داده، سپس به همراه کمی زردچوبه، ادویه و دارچین با یک لیتر آب می‌گذاریم تا کامل بپزد و آب آن کشیده شود.
زمانی که برنج آماده شده گوشت را نیز لابه‌لای برنج ریخته و در ظرف موردنظر سرو میکنیم.
نکات
معمولا برای تزیین این غذا از خرما یا کشمش تفت داده شده استفاده میشود.
نمک را در اواخر پخت به گوشت اضافه میکنیم.