سینه بوقلمون با سس زنجبیل و پرتقال

تعداد: 8 نفر | زمان تهیه: 25 دقیقه | زمان خواباندن در مواد: 12 ساعت | زمان پخت: 45 دقیقه


مواد لازم


    دو عدد سینه بوقلمون بدون استخوان
    دو حبه سیر رنده شده
    1 تا 2 عدد فلفل چیلی قرمز خرد شده
    ¼ پیمانه آب پرتقال
    ¼ پیمانه روغن زیتون
    یک پیمانه مارمالاد پرتقال
    نصف پیمانه پیازچه خرد شده
    نصف پیمانه آب پرتقال
    یک قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
    یک حبه سیر رنده شده
    یک قاشق چایخوری نمک
    یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

طرز تهیه

    با کمک چاقوی اره‌ای تیز، روی سینه بوقلمون‌ها را برش دهید. سیر و فلفل چیلی را داخل این برش‌ها فرو کنید. سینه‌ها را در کنار هم داخل ظرف پیرکس بچینید.
    در یک کاسه کوچک، ¼ پیمانه آب پرتقال و روغن زیتون را با یکدیگر مخلوط کنید و روی بوقلمون‌ها بریزید. روی ظرف را بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌دار شود.
    برای تهیه سس، در یک قابلمه کوچک، نصف پیمانه پیازچه، نصف پیمانه آب پرتقال، زنجبیل و سیر رنده شده را با یکدیگر مخلوط کنید روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید تا حدود 5 دقیقه نیم‌جوش باقی بماند. سپس از روی حرارت بردارید.
    فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سینه‌های بوقلمون را از مواد خارج کنید. آنها را روی توری فر بچینید و کمی از سس آماده شده روی آن بریزید. نمک و فلفل بزنید و به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته شوند.
    هر 15 دقیقه یکبار از سس روی بوقلمون‌ها بریزد تا کاملا طعم سس را به خود بگیرند. 5 دقیقه پیش از برش دادن، اجازه دهید کمی خنک شود. می‌توانید با پوست پرتقال و فلفل چیلی تزئین و سرو کنید.


ارزش غذایی


    کالری: 369
    چربی: 8 گرم
    کلسترول: 105 میلی‌گرم
    کربوهیدرات: 31 گرم
    فیبر: 1 گرم
    پروتئین: 42 گرم
    سدیم: 349 میلی‌گرم
    پتاسیم: 600 میلی‌گرم
    کلسیم: 40 میلی‌گرم
    آهن: 2 میلی‌گرم