کتلت گوشت و بادنجان
اگر از مخلوط بادنجان با گوشت خوشتان می‌آید، این کتلت را امتحان کنید.
مواد اولیه :
گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
نخود: یک پیمانه
گردو آسیاب شده: یک پیمانه
جعفری و پیازچه ساطوری شده: نصف پیمانه
بادنجان متوسط: دو عدد
سیب‌زمینی بزرگ: دو عدد
پیاز: دو عدد
تخم‌مرغ: یک عدد
سیر رنده شده دو حبه
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
دارچین: نصف قاشق چایخوری
نمک، فلفل و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
* نخود را که از چهار ساعت قبل خیس کرده‌ایم، چرخ می‌کنیم.
* پیازها را در گوشت چرخ‌کرده رنده می‌کنیم،
* نمک، فلفل و زردچوبه را افزوده و ورز می‌دهیم.
* سیب‌زمینی و بادنجان‌ها را ریز رنده کرده و با نخود، تخم‌مرغ، سیر، دارچین، جعفری، پیازچه، گردو و گوشت افزوده و ورز می‌دهیم. و در ماهی‌تابه گذاشته و هر دو طرف آن را خوب سرخ می‌نماییم.