کباب تابه ای با رویه ی سبزیجات
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- سماق نصف قاشق سوپخوری
- زعفران آبکرده نصف قاشق سوپخوری
- قارچ ۳۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای زرد و نارنجی از هر کدام نصف یک عدد
- کره ۱ قاشق سوپخوری
- گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد
- جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
قارچ را بصورت حلقه ای خرد کرده با یک قاشق سوپخوری کره ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و در انتها به آن نمک و فلفل و جعفری خرد شده را بیفزائید. گوشت را دو بار چرخ کنید و یا پیاز رنده شده نمک فلفل سماق و زعفران آبکرده مخلوط کرده در تابه ریخته و به شکل کباب برش دهید گوجه فرنگی را نصف کرده و فلفل دلمه ای را بصورت نوارهای باریک خرد کنید. قارچ را روی سطح کباب ریخته و روی قارچ گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بریزید و با حرارت متوسط چخته تا آب آن کشیده شود.