پنیر برشته ( غذای محلی گیلان )
مواد اولیه :
پنیر لیقوان 250 گرم
تخم‌مرغ یک عدد
روغن و زردچوبه به میزان لازم
شوید خشک یا تازه خردشده به میزان لازم
طرز تهیه
پنیر را با دست ریز کرده، همراه با زردچوبه در روغن تفت می‌دهیم. شوید خشک را به صورت پودر درآورده و با تخم‌مرغ به مواد افزوده و هم می‌زنیم. پس از پنج دقیقه غذا حاضر است و می‌توانیم آن را همراه با برنج کته سرو نماییم.
نکـته:
در این غذا شوید خشک طعم بهتری دارد.
برای صرفه‌جویی و طعم بهتر غذا، می‌توان از پنیر‌های خرد شده باقیمانده از صبحانه استفاده نمود.