سبزی پلو

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو:

سبزی پلو خرد کرده                     سه کاسه ماست خوری

نمک                                           سه قاشق غذاخوری

برنج                                            سه فنجان

روغن                                          نصف فنجان

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ”‌سبزی پلو“ خواهیم داشت.

  

نصف فنجان روغن (معادل 50 گرم)، سه قاشق غذاخوری نمک

 

سه فنجان برنج (تقریباً معادل 350 گرم)، ششصد گرم سبزی پلو پاک نکرده که حدود 300 گرم سبزی پلو پاک کرده و خرد کرده خواهد داد (معادل سه کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد شده) شامل: شبت (شوید)، گشنیز، تره، جعفری

طرز تهیه سبزی پلو

سه فنجان برنج را یکی دو ساعت با سه قاشق غذاخوری نمک خیس کرده، سپس در آب جوش ریخته، آبکش می‌کنیم (برنج برای سبزی پلو باید کمی زنده آبکش شود). برنج آبکش شده را با سه کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد کرده، مخلوط می‌کنیم. ته یک قابلمه بزرگ را دو قاشق غذاخوری روغن ریخته، سبزی پلو را در آن می‌ریزیم و بعد روی برنج سه قاشق غذاخوری روغن ریخته، دم می‌کنیم.

سبزی پلو را در ظرف کشیده تا آماده پذیرایی شود.

نوش جان