نان زیتون یونانی

مواد لازم:
آرد                                     325 گرم

مایه خمیر                           6 گرم

نمک                                  نصف قاشق مرباخوری

آب ولرم                             210 میلی لیتر

روغن زیتون                        یک قاشق غذاخوری

زیتون بدون هسته              115 گرم

 

طرز تهیه:
* در ظرف مناسبی آرد، نمک و مایه خمیر را ریخته، وسط آن را گود کنید. سپس آب ولرم و روغن زیتون را در وسط آرد ریخته و خمیر کنید.

* خمیر را روی سطح تمیزی به مدت 8 تا 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود.

* کاسه مناسبی را چرب کرده و خمیر را داخل آن بگذارید. روی خمیر را پوشانده، در جای گرمی به مدت یک ساعت قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

* سپس خمیر را از ظرف خارج و آن را به سطح آرد پاشی شده منتقل کرده و زیتون خرد شده را اضافه کرده و ورز دهید تا زیتون‌ها به خمیر بچسبند.

* مجدداً روی خمیر را بپوشانید و 5 دقیقه استراحت دهید.

* سپس خمیر را شکل داده و داخل سینی فر چرب شده قرار دهید.

* بر روی خمیر با چاقوی تیزی شکاف‌های عمیقی کشیده و آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

* سپس با استفاده از برس روی آن تخم مرغ مالیده و در فر از پیش گرم شده با دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که سطح آن طلائی شود، قرار دهید تا بپزد. سپس روی پنجره‌ی سیمی قرار دهید تا خنک شود.

+46
رأی دهید
-10

pars_iran - دوسلدرف - آلمان
واقعآ نان خوشمزه‌ای هست . مخصوصا وقتی در فرم و قالب باگت باشه .
‌پنجشنبه 7 دي 1391 - 11:41
compatriot - تورنتو - کانادا
مخلوطی از روغن زیتون و سرکه بالزامیک, با دیپ کردن برشی از این نون در این مخلوط عجب حالی‌ میده.
‌پنجشنبه 7 دي 1391 - 11:39
feminism - لندن - انگلستان
این نان بسیار لذیذ و خوشمزه است. من که هروقت این نون را خریداری میکنم ، تا برسم خونه نصفش تموم شده. قولو جان من را ببخش اگر پاسخت را دیر نوشتم. بسیار شلوخ پلوخ بودم :) جایت هم خیلی خیلی خیلی در جشنم خالی بود. ایکاش بودی. بسیار خوش گذشت. مواظب خودت باش عزیز.
‌پنجشنبه 7 دي 1391 - 20:50
Ghooloo - آبادان - ایران
خواهش میکنم مژگان عزیز، امیدوارم که همیشه شلوخ پلوخ باشی‌ و بهت خوش بگذرد...دوستان جای ما, به شما خوش بگذرد انگاری که به من خوش گذشته عزیزم. این قافله عمر عجب می‌گذرد / دریاب دمی که با طرب می گذرد.. تو هم مواظب خودت باش عزیز, تا بعد
شنبه 9 دي 1391 - 02:27
نظر شما چیست؟