ته چین دو رنگ

ته چین از نمونه غذاهای خوشمزه و رسمی است که می توانید با روش های مختلف تهیه کنید، در این دستور ته چین به صورت دو رنگ درست می شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه ته چین دو رنگ آشنا می شوید.

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر
 
برنج: یک کیلو گرم
روغن مایع: نصف لیوان
ماست چکیده: 1 لیوان
مرغ: 1 عدد
زرده تخم مرغ: 5 عدد
زرشک: خلال بادام و پسته: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار لازم

 

طرز تهیه
 
مرحله 1 - مرغ را شسته و با یک پیاز، کمی نمک و زردچوبه بگذارید تا بپزد ولی له نشود. سپس آنرا تکه کنید.
 
مرحله 2 - برنج را نیز از قبل خیس کرده، طبق روی همیشگی آبکش کنید ولی کمی زنده تر از حد معمول بردارید.
 
مرحله 3 - ماست، روغن مایع؛ زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده سپس مایه را نضف کنید، به نیمی از آن زعفران و به نیم دیگر رنگ خوراکی دلخواه را بریزید.
 
مرحله 4 - نصف از برنج را با مخلوط زعفرانی و مابقی برنج را با مایه رنگی دلخواه مخلوط کنید.
 
مرحله 5 - کف ظرف پیرکس یا قابلمه تفلون را چرب کرده، نیمی از برنج زعفرانی را کف قابلمه ریخته با پشت قاشق کمی فشار دهید سپس نصف از مرغ ریش شده را نیز روی برنج بریزید و در آخر مابقی برنج زعفرانی را ریخته و سپس کمی زرشک روی برنج بریزید.
 
مرحله 6 - دوباره نصف از برنج رنگی را روی مواد قبلی ریخته و مابقی مرغ را روی آن بریزید، در نهایت برنج باقیمانده را ریخته و با پشت قاشق فشار دهید. روی ظرف را فویل کشیده و در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 1 ساعت قرار دهید و حدود 5 دقیقه آخر فویل را جدا کنید.
 
مرحله 7 - پس از پخت و بعد از اینکه از داغی افتاد ته چین را در ظرف مورد نظر برگردانده، روی آنرا با زرشک، خلال پسته یا بادام تزیین کرده و سرو نمایید.

منبع : سایت آشپزی ملک بانو

+68
رأی دهید
-14

میکایل - مالمو - سوئد
این که دیگه ته چین نیست کوفته تبریزی،است.
‌پنجشنبه 23 آذر 1391 - 20:04
mana12 - اسلو - نروژ
سلام من عضو جدید هستم.
‌پنجشنبه 23 آذر 1391 - 20:39
espirit - اتویل - آلمان
فویل آلومینیمی مخصوصاً وقتی داغ میشود را استفاده نکنید سرطان زاست. از من گفتن.
‌پنجشنبه 23 آذر 1391 - 22:48
modire behesht - هایدلبرگ - آلمان
دوستی‌ داشتم که هر وقت بهش پیشنهاد غذای دو رنگ خوشمزه داده میشد, میگفت ؛ نه !, من همه چیز‌رو فقط یک رنگش را دوست دارم ، حتی دوستانم را هم فقط یکرنگش را دوست دارم !،، از دورنگی و دو رویی خیلی‌ بدش می‌آمد !،، یادش بخیر .
‌پنجشنبه 23 آذر 1391 - 22:38
feminism - لندن - انگلستان
mana12 / درود. خوش آمدی. در مورد این غذاء هم باید بگویم بیشتر شبیه کیک زردچوبه است تا ته چین !!!!!! لطفا طرز شکار خروس ایتالیائی را نیز درج نمائید روش پختش با خودم :-) مرسی.
‌پنجشنبه 23 آذر 1391 - 23:34
coco - تورنتو - کانادا
mana12 - اسلو - نروژ - خوش آمدید دوست عزیز و جدید، منتظر خوندن نظراتِ شما هستم.
جمعه 24 آذر 1391 - 02:23
goleshab - اوگسبورگ - المان
این که تکراری هست همین چند وقت پیش آمده بود . سایت هم بیشتر وقت‌ها کم میاره‌ها .
جمعه 24 آذر 1391 - 07:10
mehraban1980 - تهران - ایران
mana12-اسلو - نروژخوش امدی عزیزم
جمعه 24 آذر 1391 - 08:19
*Fanoos* - ایران - ایران
modire behesht واقعا آفرین به دوست شما و صد درود بر شما دوست عزیز که جمله های زیبا رو تکرار میکنید. شب یلدایی خوبی رو برات آرزومندم
جمعه 24 آذر 1391 - 12:54
modire behesht - هایدلبرگ - آلمان
*Fanoos* - ایران - ایران. -- مرسی‌ فانوس جان !، من هم همینطور ، امیدوارم شب یلدای خوبی‌ را در کنار دوستان و همه اعضای خانواده‌ داشته باشی‌ !، جای ما را نیز خالی‌ کن !، مثل همیشه عزیزی !
جمعه 24 آذر 1391 - 22:03
mana12 - اسلو - نروژ
از خوشامد گویی همگی‌ ممنونم.
جمعه 24 آذر 1391 - 22:11
نظر شما چیست؟