انار پلو، غذای مخصوص شب یلدا
+97
رأی دهید
-102
انار پلو خوشمزه و جدید برای دوستداران انار می‌باشد، با درست کردن این پلو مزه ای جدید و جالب از مخلوط انار، کشمش و پسته را تجربه می‌کنید.
هر خانواده ایرانى در هر جایى به سبک آداب و رسوم نیاکان خود براى یلدا شام تهیه مى‌کند. شام یلدا معمولاً یکى از خوش خوراک‌ترین غذا‌هاى اقوام مختلف است.
غذای اصلی این شب، خورشت فسنجان است. اما در برخی استان‌ها غذاهای دیگری هم رایج است. در شمال ایران گیلانى‌ها یا سبزى پلو درست مى‌کنند یا ترشى تره و در کنار آن سرسفره غذا ماهى سفید و یا ماهى دودى مى‌گذارند.
اما در شیراز غذاى ویژه سفره یلدا هویج پلو است. شیرازى‌ها معمولاً براى شب یلدا سفره پهن مى‌کنند. کنار غذا انواع تنقلات مربوط به یلدا را بر سرسفره مى‌گذارند.
مواد لازم برای 4 نفر:
برنج: 2 پیمانه
انار دانه شده: یک و نیم پیمانه
خلال پسته: یک سوم پیمانه
گشنیز تازه خرد شده: یک پیمانه
پودر تخم گشنیز: یک قاشق مربا‌خوری
کشمش پلویی: نصف پیمانه
زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه:
* برنج را با آب و نمک خیس کرده، سپس به روش معمول آبکش کنید.
* مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کرده و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته، یک ردیف مخلوط انار و همینطور ادامه دهید تا آخر و نهایتا اجازه دهید برنج دم بکشد.
* هنگام کشیدن برنج مقداری کره و زعفران روی برنج داده و سپس در بشقاب یا دیس مورد نظر کشیده و سرو کنید.
goleshab - اوگسبورگ - المان
چه غذاهای عجیب و غریبی !شب یلدای بیچاره که چه چیزهای به گردنش میندازند .
دوشنبه 20 آذر 1391 - 13:56
feminism - لندن - انگلستان
اولین بار است که اسم انار پلو را میشنوم !! آخر ما نگرفتیم شیرازیها " کلم پلو " برای شب یلدا درست میکنند یا " هویج پلو ". اگر از نادر هم بپرسم میگه : من فقط نوش جان میکنم حالا کلم پلو باشه یا هویج پلو و یا فسنجون :-) اگر غداهای مختلف برای شب یلدا تهیه بشه یه خوردنی همیشه جای خودش رو حفظ کرده و اونهم " هندوانه " است. امسال سایت گرامی خیلی زودتر به استقبال شب یلدا رفته است. من هم به نوبۀ خودم شب یلدای خاطره انگیز و خوشی را برای دست اندرکاران و فعالین سایت آرزومندم.
دوشنبه 20 آذر 1391 - 14:13
مستانه شرق - هایدلبرگ - آلمان
به به....چه عالی
دوشنبه 20 آذر 1391 - 14:19
bineshan - آمستردام - هلند
والا منم که شیرازیم اولین باره میشنوم .............
دوشنبه 20 آذر 1391 - 16:50
Dracula - ترانسیلوانیا - رومانی
اولین باره همچین چیزی میشنوم.فکر نمیکنم فکر خوبی باشه بخاطر هسته های انار.اصلا جور در نمیاد با برنج نرم خوردنش.
دوشنبه 20 آذر 1391 - 17:58
raha1984 - هامبورگ - المان
غذاهای من در اوردی !!!
دوشنبه 20 آذر 1391 - 18:47
parviz1 - کترینگ - انگلستان
خیلی خوبه.اینم یک تنوع غذایی برای شب یلدا.امیدوارم همگی سلامت و خوش باشید و صد تا شب یلدا با خانواده دور هم باشید خوش بگذرانید و جای همه عزیزانی را که در جم شما نیستن هم خالی کنید.
دوشنبه 20 آذر 1391 - 19:08
*Fanoos* - ایران - ایران
این غذای برای من هم عجیب و غریب بوده ولی امسال شب یلدا خیلی با شکوهتر از گذشته است چون سایت خیلی داره تبلیغ میکنه از همین حالا. ولی اینطور که معلوم و از مواد لازمش مشخص خیلی خیلی خوشمزه بنظر میرسه ودرست کردنش هم خالی از لطف نیست بنظر من سایت بهترین کارو کرده همش نمیشه غذای تکراری برای شب یلدا درست کرده چقدر خوب فکری کردن که تنوع بکار بردن امسال . خیلی ممنونم از لطفتان. //goleshab. گلشاب جونم خیلی باحال گفتی دقیقا
دوشنبه 20 آذر 1391 - 19:18
Royan - کالیفرنیا - آمریکا
یادمه یه روز یکی از همکارهام با به به و چه چه از مربای آلبالوئی که درست کرده یه شیشه بهمون داد که با اولی مزه کردن مربا نزدیک بود که یک دندان نازنین را از دست بدهم گفتم خوب این یکی از دستش در رفته .. ولی بعد معلوم شد که اصلا هسته ها در نیاورده و اسم مرباش شد مربای درخت آلبالو /حالا شده حکایت این پلو به شرطی که اول هسته های انار را از انار جدا کنید, شاید مزه آلبالو پلو بده. حداقل فکر هسته هاشو میکردی باید اسمش و بذاریم درخت انار پلو.
دوشنبه 20 آذر 1391 - 23:51
nader46 - لندن - انگلیس
مژگان جونم دروغ چرا تا قبرA،A،A,منم تا حالا این اسمو نشنیدم اما شاید منظور پلویی باشه که مادرم هم درست میکنه که داخلش دونه هایی هست مثل دونه خشک شده انار که شاید منظور همین باشه،،اما از اینکه سر سفره شب یلدای ما شیرازیها آجیل و هندونه و انار حتما باید باشه را مطمئنم،،هویج پلو هم که من زیاد اهلش نیستم،،خلاصه امسال ببینیم پارتی شب یلدای مژگان جون و تهرونی‌ها چه جوری هست،،از اینکه شب خوب و خاطره انگیزی خواهد شد شک ندارم،چونکه هرجایی که مژگان جان میزبان و مدیر باشه ،لحظات و ساعات خوش و زیبایئ را تدارک می‌بینه،،جای همه دوستان هم خالی،،
دوشنبه 20 آذر 1391 - 22:56
feminism - لندن - انگلستان
نادر جان منهم نشنیده بودم و اینرو هم بگم که با هویج پلو هیچ میونه ای ندارم. خلاصه که بر و بچه ها رو جمع کن و بیا به بنده منزل :) فدمتون روی چشم . اینروزها سخت مشغول به نقاشی و دکوراسیون خونه هستم :-) بالاخره یه چیزی از آب درمیاد حالا میائی میبینی. ضمنأ مرسی از اینهمه لطف و مهربانیت عزیزم. وافعآ که جای دوستان بامعرفت خالی خواهد بود.
سه شنبه 21 آذر 1391 - 01:51
saeid-banglor - کالمار - سوئد
ایرانی ها همیشه مسائل کوچک را بزرگ می کنند شبی که یک دقیقه طولانی تر است این همه دنگ و فنگ ندارد . چیزی که برای فرهنگ ایرانی اهمیت ندارد ساعت ها است چه برسد به دقایق.
سه شنبه 21 آذر 1391 - 10:26
felora - تهران - ایران
آخه خورش فسنجون با رب انار ترش ویا ملس وخوشمزه توی این هوای سرد بهتره یا این انار پلو که معلوم نیست بایید خورد یا فقط نگاهش کرد ;))
سه شنبه 21 آذر 1391 - 17:25
felora - تهران - ایران
nader46 - لندن - ما تهرانیها خربزه هم میذاریم. خیلی هم مزه میده از اون خربزه های زرد که فقط توی این فصل هستش ودیکه تموم میشه . خدا به خیر کنه که اونهایی که یک کمی سرماخورده باشن و نمیدونن، بعدش تاصبح باید بلرزن :)))
سه شنبه 21 آذر 1391 - 17:34
Ghooloo - آبادان - ایران
برنج، انار، خلال پسته، گشنیز، تخم گشنیز، کشمش !!! عجب ترکیبی.. با اینکه دوست دارم همه چیز رو یک بار امتحان کنم ولی این یه مورد ممنون، نیستم!
چهارشنبه 22 آذر 1391 - 01:49
Ghooloo - آبادان - ایران
بابا اینجا چه خبره؟ چی میگی فلورا؟ خربزه‌های زرد واسه شب یلدا؟ میگن که میوه‌های قرمز رنگ باید واسه شب یلدا استفاده کرد! ای خداااااااا
چهارشنبه 22 آذر 1391 - 01:54
goleshab - اوگسبورگ - المان
سعید‌بنگلور - کالمار - سوئد - اگه با این بساتها سر خودمونو گرم نکنیم پس چکار کنیم ؟
چهارشنبه 22 آذر 1391 - 13:47
felora - تهران - ایران
Ghooloo - باور کن قولو جون خربزه هم میذارن و نمیدونی که چقدر هم مزه میده. در پایتخت ایران هیچ چیز عجیب نیست عزیزم ...
چهارشنبه 22 آذر 1391 - 20:32
nader46 - لندن - انگلیس
واااای فلور جون گفتی خربزه و منو هوایی کردی دختر خوب،،خربزه مشهدی یعنی عاشقشم در حد خدابا انگور یاقوتی و انار:)),که از بخت بد به جز انار که اونم شانسی اگه خوب در بیاد ما باقیش دیگه رنگش را هم اینجا نمیبینیم،،خلاصه من باشم لرزشو به تن میخرم و میخورم،،البته تا به حال ندیدم کسی با خوردن خربزه تب و لرز کنه!!!شنیدم خربزه با عسل بد یا حتا خطر ناک هست ،،،اما شما خربزه را نوش جون کنید و حالشو ببرید،،امیدوارم همه ملل و ایرانی هایی که جشن شب یلدا میگیرند بهشون خوش بگذره و شما دوستان هم همگی شب دلپذیر و رویائی و شادی را داشته باشید,
جمعه 24 آذر 1391 - 19:08
nader46 - لندن - انگلیس
با درود به همگی دوستان و معذرت ازینکه خیلی کم می‌تونم به اینترنت سر بزنم،،مژگان جون توهم که همش یا داری دکور خونه عوض می‌کنی:) هر سال یه رنگ جدید پرده‌های جدید کمد و میز مبل و لوستر ،از طرفی هم مرحبا و هزاران آفرین که همه کارها را هم خودت انجام میدی ،از رنگ کاری تا تغییر دکور و لوله کشی تا کاشی چسبونی برق کاری تا برق انداختن ،،دیگه یه آچار فرانسه به تمام معنی شدی،،مژگان جون باور کن به چن نفری از دوستان زنگ زدم واسه پارتی تو نازنین اول که میگفتن دعوت هستن جایی اما تا اسم تورو میاوردم !!!همه نظرشون عوض میشد و میگفتن حالا بذار بینیم چیکار میتونیم کنیم،،منهم به جز چن نفر دیگه به کسی چیزی نگفتم،،چون می‌دونن پارتی‌های مژگان جان چقدر خوش می‌گذره;)) جای تک تک دوستان گل در سایت هم خالی هست و آنشب حتما پیاله‌ای شراب شیراز به عشق دوستان خواهیم نوشید،،به هر حال همگی دوستان ایرانیان uk هرجا هستن شاد و تندرست باشن,
جمعه 24 آذر 1391 - 18:55