ماهی در فر با سبزیجات
مواد لازم : چند قطعه ماهی هّدوک یا تلاپیا یا معادل آنها در ایران مثلن با ماهی حلوا سفید همون زبیده نباید بد بشه. پیاز قرمزو فلفل دلمه رنگی، گوجه فرنگی ریز
طرزتهیه: انواع ماهی ذکر شده خیلی لطیفند و احتیاج به پخت زیادی ندارند. یک قاشق روغن رو در تاوه گرم کنید و هر دو سوی ماهی رو در اون تفت دهید. نکته مهم اینه که اگر ماهی رو از فریزر در آورده ید اول حتما کاملن دیفراست کرده و خوب خشک کنید وگرنه موقع تفت دادن از هم پاشیده میشه. ماهیها رو در ظرفی مناسب فر که با روغن کمی چرب کرده اید بچینید. در همون تاوه، پیاز و فلفل رنگی رو هم تفتی بدید. اما گوجه فرنگیها رو نه. همه سبزیجات رو روی ماهیها بچینید. مقداری نمک و فلفل سیاه و آبلیمو بپاشید و ظرف رو بمدت ۱۵ دقیقه در فرو با حرارت ۳۰۰ بپزید.
من این غذا رو معمولن با سالاد روسی درست میکنم و بنظرم مزه‌هاشون مکمل هستند. این سالاد شامل: سیب‌زمینی آبپز خورد شده، اندکی پیاز و خیار شور ریز شده. سس مایونز و آبلیمو و فلفل قرمز است (باید حسابی تند باشه، ولی بنا به سلیقه تنظیم کنید). این سالاد به اندازه سالاد الیویه نباید پر سس باشه.
منبع : وبلاگ آتشی که نمیرد