خورش شاه بلوط
+121
رأی دهید
-58
مواد لازم:
گوشت ران یا ماهیچه گوسفند 300 گرم
شاه بلوط ده عدد
آلوی خورشی 20 عدد
آبلیمو دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه و روغن مایع به میزان لازم
پیاز یک عدد
سیر یک حبه
طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده و با روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سیر را کوبیده و به همراه گوشت به مواد اضافه می‌کنیم بعد به آن نمک، فلفل و زردچوبه می‌زنیم. آب را افزوده و می‌گذاریم تا گوشت نیم‌پز شود شاه‌بلوط را یا ورقه کرده یا درسته در روغن کمی تفت می‌دهیم و بعد به گوشت اضافه می‌کنیم در آخر آلوی خیس خورده را افزوده و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا خورش جا بیفتد. آبلیمو را ده دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت درون خورش می‌ریزیم.
نکته: برای این‌که پوست شاه بلوط جدا شود به آن به صورت غیر مستقیم حرارت بدهیم. اگر چند دقیقه روی حرارت کم بماند پوستش به راحتی شکافته می‌شود.
bita tehrani - ونکوور - کانادا
یک بار شاه بلوط پخته خوردم و آخرین بار شد! اصلا از مزه ش خوشم نیامد.نمیدونم این خورش چی میشه.کسی از دوستان اینو امتحان کرده؟
سه شنبه 22 فروردين 1391 - 08:38
*Fanoos* - ايران - ايران
الهام جان و آقا آرش این غذا هم سیر داره ولی من اصلا نمیدونم شاه بلوط چی هست , الهام جونم شما تا حالا این خورش شاه بلوط رو امتحان کردید؟. felora دوست عزیزم کم پیدا شدید کجا هستید فلورا جونم ؟.
سه شنبه 22 فروردين 1391 - 10:24
Arash_Barcelona - بارسلونا - اسپانيا
اینجا مرکز شاه بلوط هست ولی تو خورشت کسی نمیریزه..روی آتیش درست میکنند و زمانش هم ماه نوامبر هست خوشمزه هست بد نیست ولی زیاد نباید خورد چون باید با دستشوی چند روز خدا فظی کرد..من این خورشت رو نخوردم تا حالا.درختش خیلی بزرگ هست و مثل درخت گردو میمونه. *Fanoos* - ایران - ایران. ایندفعه از ظرف شستن نجات پیدا کردم.
سه شنبه 22 فروردين 1391 - 14:06
a.ahooraei - دوسلدورف - آلمان
شاه بلوط که تلخ مث زهر میمونه خیلی کم هست که شیرین باشه و طعم بلوط را میده و خیلی گس هست. اینا دیگه کی اند. شاه بلوط را اینجه کاستانیه میگن و غذای لذیذ سنجابهاست. یه بار خواستم یه دونشو روی اجاق بپزم که بعد از چند دقیقه منفجر شد و مث چسب به تمام در و دیوار آشپزخونه چسبید و ما رو از کار و زندگی انداخت. یاد انرژی هسته ای احمدی نژاد و اون دختر خانم توی زیرزمین افتادم و خواستم با احمدی تماس بگیرم که منم انرژی هسته ای کشف کردم اما خانمم گفت ولش کن بزار بین خودمون باشه.
سه شنبه 22 فروردين 1391 - 13:31
Arash_Barcelona - بارسلونا - اسپانيا
a.ahooraei - دوسلدورف - آلمان دوست عزیز همانطور که گفتید اینجا بهش میگن کاستانیا ولی ۲ نو هست جنگلی که همون در شهر شما هست که سنجاب‌ها میخورند و دیگریش تو اسپانیا هست که خیلی هم شیرینه.در زمستون تو خیابونها دکه می‌زنند و روی ذغال مپزند.. آهااا شما هر موقع خواستی اونو بپزی با نوک چاقو کمی قاچش بده..تا نترکه..در ماکروفر هم میشه ولی بیشتر از ۱ دقیقه نه...البته ببخشید من فضولی کردم.
سه شنبه 22 فروردين 1391 - 16:33
*Fanoos* - ايران - ايران
Arash_Barcelona . مرسی از توضیحات کامل شما ، چرا معاف آرش جان این خورشت هم درست خواهد شد و ظرفهاش احتیاج به شستن پیدا خواهد کرد لووووول
سه شنبه 22 فروردين 1391 - 20:11
**elham** - اصفهان - ایران
*فانوس*. الهام جون سلام گلم خوبی؟ عزیزم تا حالا تو خورشت نخوردم ولی چرا رو آتیش درست می‌کنن ولی تلخ و شرمندم که میگم آدم با خوردنش دیگه شکمش سخت کار میکنه ،،،من یه بر دلاا درد داشتم مامانم بم گفت رو آتیش کباب کن و بخور دلپیچت خوب میشه،،،ولی اگه از این فاکتور بگیریم باقی چیزش خوشمزه میشه
سه شنبه 22 فروردين 1391 - 20:41
Royan - بوخوم - آلمان
انگار با سنجد خورشت درست کنی ,البته از سنجد یک مقداری منسجم تر و صفت تراست من بویش را دوست دارم ولی بیشتر از یکی یا دوتا نمیشه خورد ولی کلا به درد خورشت نمیخوره.
سه شنبه 22 فروردين 1391 - 21:05
*Fanoos* - ايران - ايران
**elham** . سلام به روی ماهت عزیزم , ممنونم شکر , شما چطوری الهام جونم ؟خواهش میکنم دشمنت شرمنده باشه . پس معلوم میشه غذای خطری هستش الهام جان lol پس خوردن این غذا حالت ماجراجویی داره آدم نمی دونه آخرش به کجا میرسه lol.
سه شنبه 22 فروردين 1391 - 22:35
میگ میگ - مزدجرس - ایران
هه هه بیا پس امروز ناهار نداریم با این اوصاف ، دوستان همه یه چیز حاضری درست کنن بخورن تا فردا ببینیم سایت چی واسمون تدارک دیده . میگم بیاین به جای شاه بلوط توش گرجه سبز بندازیم تا غذا یه جورای ترش و شیرین قاطی بشه الانم فصل گرجه سبزه
سه شنبه 22 فروردين 1391 - 22:37
*Fanoos* - ايران - ايران
. Royan -. پس اینجور که معلومه رویان جان خورشت شاه بلوط پَر lol
سه شنبه 22 فروردين 1391 - 22:41
Royan - بوخوم - آلمان
*Fanoos* - ایران - ایران/ آره عزیز جون, این چیزها دیگه من در آوردی است, خورشت شاه بلوط!!!!!!!!!!!!!!! هرچیزی را بریزی تو آب دو تا گوشت هم بندازی کنارش قلش بدی که خورشت نمیشه.
چهارشنبه 23 فروردين 1391 - 03:53
massoudoslo - اسلو - نروژ
این یکی رو تو عمرم تا حالا امتحان نکردم ولی جرات هم نمیکنم به دوست دخترم بگم درست کنیم! چند وقت پیش رو خوردن کله پاچه به تیکه پروندیم و میگفت که کله پاچه نخور شاید حالت بد بشه!منم که کمی تا قسمتی اوقاتم ابری شد بهش گفتم: چطور شما میرید چین شمبول ببر میخورید حالتون بد نمیشه اونوقت منو کله پاچه وارو میکنه!!؟ :) البته راست هم میگفت کله رو که گذاشتن تو ظرف بزرگ آوردن کلهم ریخت کله تو ظرف هر دومون رو یاد فیلم های وحشتناک مثل فیلم saw انداخت :)
چهارشنبه 23 فروردين 1391 - 07:09
*Fanoos* - ايران - ايران
Royan رویان جان در این مواقع با شما کاملا موافقم . پاینده و سلامت باشی دوست عزیزم
چهارشنبه 23 فروردين 1391 - 19:37