روش تهیه ترشی قارچ و زیتون

 

 

                                            روش تهیه ترشی قارچ و زیتون

 

 

مواد اولیه:

 

قارچ ورقه شده و زیتون بدون هسته          از هر کدام دو پیمانه

موسیر                                                     نصف پیمانه

سیر                                                        نصف پیمانه

نمک                                                        به میزان لازم

فلفل سبز                                                چهار عدد

پودر کاری                                                 یک قاشق غذاخوری 

پودر انبه                                                   چهار قاشق غذاخوری

روغن زیتون                                              پنج قاشق غذاخوری

سرکه                                                      به میزان لازم

فلفل سیاه و زردچوبه                               از هر کدام یک قاشق چای‌خوری 

 

    طرز تهیه:                                                                                                      

* برای تهیه این ترشی خوشمزه تمام مواد را با هم مخلوط کرده و سرکه را تا جایی اضافه می‌کنیم که روی مواد را بپوشاند* بعد از یک هفته ترشی ما آماده می‌باشد.

 

نکته:

این ترشی را در جای خنک مانند یخچال نگهداری کنید.

 
+94
رأی دهید
-147

porharfi - آرنم - هلند
منکه هر نوع ترشی رُ !!هـــــــــــــــوم!!!//
‌پنجشنبه 1 دي 1390 - 20:21
selen - گنت - بلژیک
سلن گنت بلژیک ترشی فقط شیرازی
‌پنجشنبه 1 دي 1390 - 20:54
pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا
دوستی‌ داشتم که خیلی‌ خوب ترشی تهیه میکرد. در هر رشته‌ای سر آمد بود. آخر هم جوونمرگ شد. Nur به قبرش بباره. . . .
‌پنجشنبه 1 دي 1390 - 21:02
سعید شمسا (متخصص تغذیه) - ملبورن - استرالیا
پس از خوردن مواد اسیدی از جمله ترشی، بلا درنگ مسواک نکنید. چون به مینای دندان‌ها آسیب میزند. نیز خوردن بیش از چهار قاشق روغن مایع، عوارضی شبیه به کمبود ویتامین E ایجاد می‌کند.
‌پنجشنبه 1 دي 1390 - 22:24
pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا
سعید شمسا (متخصص تغذیه) - ملبورن - استرالیا - متخصص گرامی‌، لطفا به ما بگویید که اگر بلعکس ، مسواک را خوردیم هنوز هم نگذاریم که ترشی با مینای دندانمان تماس بر قرار کند یا این اشکالی‌ ندارد. لطفا این سوال من را هم بی‌ جواب نگذارید، منظور شما قاشق چایخوری ، مربا خوری یا سوپخوری بود؟ من گمان کنم سه قاشق و سه چارک قاشق غذاخوری روغن مایع تناول کرده ام. آیا باید نگران عوارضی شبیه به کمبود ویتامین E باشم؟ آیا کمبود ویتامین E را نمی‌شود با خوردن ویتامین CE و بعد دفع ویتامین C جبران کرد؟.
جمعه 2 دي 1390 - 04:43
Ghooloo - آبادان - ایران
سعید شمسا (متخصص تغذیه) - ملبورن - استرالیا. آقا سعید سلام، این روغن مایع که فرمودید در مورد روغن زیتون هم صدق می‌کنه؟ چون تا آنجا که من اطلاع دارم روغن زیتون خود سرشار از ویتامین E هست. ممنون میشم یه توضیح بدید.
جمعه 2 دي 1390 - 08:10
سعید شمسا (متخصص تغذیه) - ملبورن - استرالیا
pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا - دوست گرامی‌. سوال‌های شما را جواب نمیدهم. چون زبان من، ((پارسی)) است. اما پاسخ برای پرسش‌های شما عبارتست از:. 1) همه مسواک را اگر میل کنید، خیر. گمان نکنم مشکلی‌ درست کند. اما دسته مسواک به تنهایی، میتواند درد سر ساز باشد. 2) منظور از قاشق در تغذیه، قاشق سوپخوری است. همانگونه که دمای نرمال = بیست و پنج درجه سانتیگراد، انسان نرمال = فرد هفتاد کیلو گرمی‌، یک کالری بزرگ = هزار کالری کوچک، .... 3) برای مصرف ویتامین CE هم باید امولسیفایر مصرف کنید. چون ویتامین C محلول در آب و ویتامین E محلول در چربی‌ است.
جمعه 2 دي 1390 - 13:33
سعید شمسا (متخصص تغذیه) - ملبورن - استرالیا
Ghooloo - آبادان - ایران درود دوست گرامی‌. بله، در مورد روغن زیتون هم همینطور است. فرمایش شما کاملا متین است. روغن زیتون دارای ویتامین Eمیباشد. اما خواهش می‌کنم به این دو قانون مهم اکولوژی توجه نمائید:. 1) قانون مینیمم لی بیگ میگوید:((اگر موجود زنده ای، مواد مورد نیاز خود را به اندازه کافی‌ دریافت نکند، رشد و نمو آن موجود دچار اختلال خواهد شد)). 2) قانون حدود بردباری شلفورد میگوید:((اگر موجود زندهِ ، مواد مورد نیاز خود را کمتر یا حتی بیشتر از مقدار مورد نیاز دریافت کند، دچار اختلال در رشد و نمو میشود)).
جمعه 2 دي 1390 - 14:03
dannni - سوئد - استكهلم
دیشب با دوستم رفته بودم رستوان... روبروی تخت ما یه دختر پسر نشسته بودن . که پسره پشتش به تخت ما بود،معلوم بود با هم دوست هستند،ا. تفاقی چشمم به چشمه دختره افتاد... قشنگ معلوم بود پسره عاشقه دخترست،. دختره شروع کرد به آمار دادن،سرمو انداختم پایین.... دفعه بعدی تحریک شدم با نگاه بازی کردیم. خلاصه یه کاغذ برداشتمو به دختره علامت دادم،. با نگاهش قبول کرد،. بلند شدن ،پسره جلو رفت که حساب کنه دختره به تخت ما رسید دستشو دراز کرد کاغذ رو گرفت،براش نوشته بودم .... . خیـــــــلی پستی
جمعه 2 دي 1390 - 13:51
khosh bavar - يزد - ايران
بعضی‌ داستانها منو باید داستان خوش باوری دوران شاه شاهان میندازد، که هر چه پشت کنکوری که به فرنگ میرفت و داستانهایی تعریف میکردند که " مو " بر اندام خوش باور کوچولو سیخ میشد، که مثلا در فرودگاه " استاد " دانشگاهم چمدان مرا بلند کرد که من نمیدانستم که او کیست، وقتی‌ که " درست " فردا !؟ به دانشگاه رفتم، دیدم او استاد دانشگاه منست ! و یا در سر ۴راه چمدانم را فراموش کردم، وردارم، که وقتی‌ فردایش خواستم بعد از خواب مسواک بزنم، دیدم که چمدانم را فراموش کردم، که در سر ۴راه جا گذاشتم که وقتی‌ رفتم، دیدم آن چمدان هنوز در آنجا هست، زیرا از بس مردش سیر و مهربان هستند، پس بگو مرگ بر شاه ! ما شاهد همه چیز در آشپزخانه بودیم، بجز از داستانهای آبکی‌ و یک قرانی !
شنبه 3 دي 1390 - 03:15
felora - تهران - ایران
سعید شمسا (متخصص تغذیه) - ملبورن - استرالیا_ مرسی از توضیحات خوبتون واز اینکه با حوصله .. جواب میدین !
شنبه 3 دي 1390 - 11:07
felora - تهران - ایران
dannni - سوئد - استکهلم - نگفتی اون دختر وپسر ایرانی بودن یا سوئدی؟!
شنبه 3 دي 1390 - 11:09
dannni - سوئد - استكهلم
فلورا - تهران - ایران این جزو از داستانهای کوتاه که من نوشتم
شنبه 3 دي 1390 - 13:19
felora - تهران - ایران
pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکاـ حتما اون دوست ایرانی نبوده که Nur به english بهش میباره......!!
شنبه 3 دي 1390 - 14:31
felora - تهران - ایران
dannni - سوئد - استکهلم - khosh bavar - یزد - ایران ـ غذا بدون نمک بیمزه میشه ! ابتکار گذاشتن کامنتهای داستانی کوتاه دراشپزخونه مثل نمک اینجاست. و لااقل انرژی منفی دعوارو به اینجا نمیاره! تا همه بن بشن.. مرسی
شنبه 3 دي 1390 - 14:45
shiva safapour - تهران - ايران
شکل این تورشی هم قشنگ است ،،گر‌ هیچ مرا در دل تو جاست بگو..گر‌ هست بگو نیست بگو راست بگو
یکشنبه 4 دي 1390 - 09:31
Nur_ir - هامبورگ - المان
felora - تهران - ایران. فلوراجان . شما این ترشی را درست کردید. می بینم همه اش ادویه جات در . ترشی هست . .اصلا سبزی دران نیست . ونمیدانم قارچ در ترشی خوب عمل. میاد یانه . ترشی فقط ترشی لیته و شور گل کلم و خیار وفلقل قرمز و با . مخلفات دیگرش .
یکشنبه 4 دي 1390 - 11:23
felora - تهران - ایران
Nur_ir - هامبورگ - المان - باور کن من اصلا بلد نیستم هیچ جور ترشی درست کنم. ولی در عوض 4 مدل کیک خوشمزه درست میکنم و کام همه دوستان و عزیزانم و شیرین" میکنم
یکشنبه 4 دي 1390 - 15:27
pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا
felora - تهران - ایران - بانوی محترم، البته قصد انتقاد ندارم ولی‌ چون بانو Nur سایهٔ من رو با تیر میزنند مجبور شدم این قضیه رو با شما در میون بذارم. شما فکر نمیکنید خانم Nur یک کامنت رو که نوشتند، یوخده عقب تر میایستند و یک مشت نقطه رو همینطور پرت میکنند رو کامنتشون ، حالا هر جا که این نقطه‌ها افتادند خوش افتادند، فقط جای معمول که آخر جمله هست نیفتند.
دوشنبه 5 دي 1390 - 05:08
Nur_ir - هامبورگ - المان
felora - تهران - ایران. دوست عزیز / بحث ترشی در پیش بود . نه بحث اینکه با ترشی کام کسی را . خراب کردن . شیرینی بحث جداگانه ای دارد که منهم خوب درست میکنم . بهرحال هردو ترشی وشیرینی به کام دوستان خوب وبی ریا وبی کلک خوش. کام باشد .
دوشنبه 5 دي 1390 - 11:47
felora - تهران - ایران
Nur_ir - هامبورگ - المان - منم همین ارزو میکنم .
‌سه شنبه 6 دي 1390 - 10:46
felora - تهران - ایران
pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا -دوست عزیز, فعلامحیط اینجا ساکته وهمه چی توی اشپزخونه سر جای خودشه و پرتاب نشده !! لطفا هیسسسسسسسس ..
‌سه شنبه 6 دي 1390 - 10:59
نظر شما چیست؟