میگو با سس تند

مواد لازم برای تهیه میگو
 
پودر کاری                                    3 قاشق غذاخوری

روغن گیاهی                               2 قاشق غذاخوری

میگو                                           500 گرم

برگ گشنیز خرد شده                  1 قاشق چای خوری

پیازچه خرد شده                          1 عدد
 
 
 
مواد لازم برای تهیه سس تند

زنجبیل تازه، رنده شده                یک قاشق غذاخوری

پیاز کاملاً خرد شده                     2 عدد کوچک

سیر کاملاً خرد شده                   4 حبه

فلفل قرمز کاملاً خرد شده         1 عدد
 
گشنیز خرد شده                       2 قاشق غذاخوری

آویشن تازه                                3 برگ

جعفری خرد شده                      2 قاشق غذاخوری
 
کرفس خرد شده                        1 شاخه

سرکه                                        25 میلی لیتر

پودر فلفل                                 نصف قاشق چای خوری
 
 
 
روش تهیه
 
* زنجبیل، پیاز، سیر، فلفل قرمز، برگ گشنیز، برگ آویشن، جعفری و کرفس را با هم مخلوط کنید. آن‌ها را به همراه 25 میلی لیتر سرکه داخل مخلوط کن بریزید و آن قدر با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. حدود 2 الی 3 قاشق پر از این سس سبز رنگ را روی میگوها بریزید و خوب به هم بزنید.

* پودر کاری را با حدود 125 میلی لیتر آب کاملاً مخلوط کنید تا به صورت خمیر در بیاید.

* روغن را داخل ماهیتابه حرارت دهید و سپس خمیر کاری را با حرارت ملایم داخل روغن سرخ کنید. در تمام مدت خمیر کاری را به هم بزنید تا معطر و خوشبو شود.

* میگوها را داخل ماهیتابه بریزید و جند دقیقه سرخ نمایید.

* سپس مقداری آب داخل ماهیتابه بریزید طوری که میگو اندکی مرطوب شوند و محتویات داخل ماهیتابه به صورت یک سس کاری غلیظ در بیاید. 2 الی 3 دقیقه محتویات داخل ماهیتابه باید روی حرارت بجوشد تا میگوها نرم شوند.
 
* سپس برگ گشنیز و پیازچه را به آن‌ها بیفزایید و هم بزنید.

این غذا را می‌توانید همراه با برنج سرو نمایید.

+67
رأی دهید
-92

baran828 - تهران - ایران
فکر میکنم با حذف ستاره ی 5خوشمزه تره .یعنی سرخ شده با اون سس خوشمزه .
یکشنبه 27 آذر 1390 - 08:54
shiva safapour - تهران - ايران
باید خوش مزه باشه .ولی‌ مثل همه غذا‌ها یه آشپز خوب باید درستشون کنه ،،فکر کنم مهمترین چیز بودن یه آشپز خوب است .
یکشنبه 27 آذر 1390 - 09:21
baran828 - تهران - ایران
shiva safapour - تهران - ایران: درسته ،عمل آوردن غذا و کیفیت مواد خیلی مهمه .والا اینها فقط دستور العمله .
یکشنبه 27 آذر 1390 - 11:14
baran828 - تهران - ایران
shiva safapour - تهران - ایران: درسته ،عمل آوردن غذا و کیفیت مواد خیلی مهمه .والا اینها فقط دستور العمله .
یکشنبه 27 آذر 1390 - 11:14
نظر شما چیست؟