شامی بابلی

مواد اولیه:
سبزی معطر چرخ شده (اناریجه، زلنگ، نعنا، گشنیز، تره، برگ سیر، سرسم) و گوشت مغز ران هر کدام 500 گرم
لپه 250 گرم
پیاز دو عدد
تخم‌مرغ چهار تا پنج عدد
آب زعفران یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل وزردچوبه، روغن به میزان لازم


طرز تهیه:
ابتدا گوشت را با دو عدد پیاز، ادویه زردچوبه و دو لیوان آب روی حرارت قرار می‌‌دهیم تا کاملا بپزد به طوری که آب آن به خورد گوشت برود. لپه را که از دو تا سه ساعت قبل خیس کرده ایم، می‌پزیم به طوری که آبی از آن نماند.

گوشت، لپه و سبزی را از چرخ‌گوشت رد می‌کنیم به آن نمک، فلفل و آب زعفران اضافه و مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ را یکی‌یکی افزوده و مواد شامی را ورز می‌دهیم. در تابه مناسبی روغن ریخته و می‌گذاریم تا داغ شود. سپس شامی‌ها را روی حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.

+236
رأی دهید
-129

*Fanoos* - ايران - ايران
آفرین منم اعتقاد دارم که کلا سبزیجات معطر هم شامی و هم کوکو سیب زمینی رو خوش مزه تر میکنه باریکلا خوب هم تزیین شده
‌سه شنبه 15 آذر 1390 - 12:08
Shakoor - کوالالامپور - مالزی
آقا محشره این یه قلم غذا......از محسنات وصلت با بابلیها تناول همین شامی بابلی در خانه مادرزن جانه!...من تجربه ام در این مورد کامله
‌سه شنبه 15 آذر 1390 - 12:41
mimik - رم - ايتاليا
سبزی معطر بجز نعناع تره و گشنیز منکه راستش آنیکی هارا در عمرم نشنیدم. لطفا اسم لاتین این سبزیجات را هم بنویسید!! با تشکرmimik
‌سه شنبه 15 آذر 1390 - 13:16
بیگلی بیگلی - مشهد - ایران
خوبه
‌سه شنبه 15 آذر 1390 - 13:34
siminsaa - تهران - ایران
من هم فکر می کنم همه سبزی های معطر در دسترس نیست.....یک سری بپزی و یک سری هم سرخ کنی..........دیگه چی؟
‌سه شنبه 15 آذر 1390 - 14:21
smile_with_flowers - ونکوور - کانادا
اگه فانوس این غذا رو درست کنه من همشو میخورم لول :)
‌سه شنبه 15 آذر 1390 - 14:36
felora - تهران - ایران
شامی لپه هم همینه ولی بدون سبزی, با کمی فلفل واقعا خوبه !
‌سه شنبه 15 آذر 1390 - 15:19
*Fanoos* - ايران - ايران
smile_with_flowers - ونکوور - کانادا من حوصله ندارم درست کنم حالا فلورا جان درست کرده بیا همه با هم بخوریم :d لووووول. فقط من اینقدر تندش میکنم که هیچکدومتون نتونید بخورید به این خاطر گفتم فلورا جان درست کنه ;)
‌سه شنبه 15 آذر 1390 - 20:22
*Fanoos* - ايران - ايران
زنده باد فلورای عزیز ما که مثل من عاشق فلفله
‌سه شنبه 15 آذر 1390 - 20:25
smile_with_flowers - ونکوور - کانادا
لول فانوس :) پس ۳ تا بشقاب آماده کن لطفا :)
‌سه شنبه 15 آذر 1390 - 22:22
anohe - کوالالامپور - مالزی
زلنگ و اناریجه از سبزیجات محلی هستند که فقط در شمال ایران رشد میکنند ، برای همین بیان اسم لاتین یک مقدار مشکل است. ولی‌ شما می‌تونین به جای این دو سبزی، از سبزیجات معطری که در محل زندگیتون یافت می‌شه استفاده کنین.
‌چهارشنبه 16 آذر 1390 - 03:26
babre mazaand - امستردام - هلند
پس سبزی ها رو کی میپزن /و در ضمن سرسم یعنی سوسنبر و زلنگ و اناریژه سبزی کوهی هستن /در ضمن اصلا این طرز تهیه ی اش نیست چون بدون سیب زمینی پخته اصلا نمیشه
‌چهارشنبه 16 آذر 1390 - 07:26
*Fanoos* - ايران - ايران
smile_with_flowers - ونکوور - کانادا چشم قربان ای به روی چشمم چشم خوشحالم که طرفدار دستپخت من شدی :)
‌چهارشنبه 16 آذر 1390 - 10:06
felora - تهران - ایران
*Fanoos* - ایران - ایران- خانمی این شامی رو هم بذار کنار همون غذاهایی که قراره یه روز باهم و با دوستان نوش جون کنیم . (فلفل با ریحون و خیار شور هم میخواد )
‌چهارشنبه 16 آذر 1390 - 15:59
*Fanoos* - ايران - ايران
felora - تهران - ایران چشم فلورای عزیز .آفرین ریحون و فلفل و خیارشور رو چقدر خوب و بجا گفتی واقعا درود بر شما ,
‌چهارشنبه 16 آذر 1390 - 19:44
نظر شما چیست؟