طرز تهیه موساکا

طرز تهیه موساکا غذای یونانی


مواد لازم

گوشت چرخ کرده=600گرم
بادمجان= 5عدد
قارج= 200گرم
فلفل دلمه ای = یک عدد
جعفری=مقداری
تخم مرغ=سه عدد
پیاز=یک عدد
سیر= 2 پر
نمک= 2 ق چ
روغن= به مقدار کافی
کنسرو گوجه فرنگی= 2لیوان
سس سفید یا همان سس بشامل= به میزان لازم

طرز تهیه

بادمجان ها را پوست بکنید و از نصف کنید سپس آنها را در روغن سرخ کنید.

فلفل دلمه‌ای را بشویید و خرد کنید. قارچ‌ها را هم بشویید و خرد کنید. جعفری را هم خورد کنید.

پیاز را خرد کنید و سرخ کنید سپس سیر را هم خرد کنید به پیازداغ بیفزاید. فلفل دلمه‌ای را به آن بیفزاید و چند دقیقه‌ای سرخ کنید سپس گوشت چرخ کرده را بیفزاید و همراه دیگر مواد سرخ کنید آخر سر هم قارچ وجعفری را به آن بیفزاید و کمی سرخ کنید. پس از اینکه همه مواد سرخ شد. گوچه فرنگی‌های را هم خورد کنید به آن بیفزاید نمک و فلفل بزنید بگذارید خوب بجوشد تا آبش تقریبا تمام شود.

یک لایه بادمجان را ته ظرف بچینید و سپس مقداری از مواد تهیه شده (گوشت و قارچ و دیگر مخلفات) را روی آن بریزید همین کار را ادامه دهید تا همه مواد تمام شود، فقط توجه داشته باشید که آخرین لایه باید مخلوط گوشت چرخ کرده و دیگر مخلفات باشد. دقت کنید مقداری جا در ظرف مورد استفاده باید باقی مانده باشد برای سوس بشامل که بعدا به آن خواهیم افزود.

حالا ظرف را اگر در دارد درش را ببندید و اگر ندارد سر آنرا بوسیله ورقه آلومینیوم آشپزخانه بپوشانید و آنرا در فر که قبلا تا 200 درجه گرم شده قرار بدهید. طبخ مرحله اول 30 دقیقه کافی است.

پس از 30 دقیقه آنرا خارج کنید، سوس بشامل سرد شده را با سه تخم مرغ خوب مخلوط کنید و روی آن بریزید با قاشق آنرا خوب پهن کنید تا تمام سطح ظرف را یکنواخت بپوشاند. دوباره ظرف را در فر بگذارید، این بار بدون سر یا ورقه آلومینیوم و برای تقریبا 20 تا 30 دقیقه دیگر در فر طبخ کنید دقت کنید روی آن نسوزد.

موساکا را معمولا با نان سرو می‌کنند برای اینکار نان بگت (baguette) یا نان فانتزی انتخاب خوبی است. البته اگر نان بربری هم دارید برای این کار خوب است.
panjere - سوئد - گوتنبرگ
بادمجانها چه جوری نصف بشه? سوئد گوتنبرگ
دوشنبه 2 آبان 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد
panjere - سوئد - گوتنبرگ فکر کنم به احتمال زیاد منظورش از وسط نصف کردنه .....
دوشنبه 2 آبان 1390

a.ahooraei - المان - کلن
Panjere- سوئد - به نظر من فقط نصف کن، حالا افقی یا عمودی، فقط نصف کن.
دوشنبه 2 آبان 1390

Ghooloo - ایران - آبادان
*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد. تو کامنت قبلیت نوشته بودی که من فلفل نمی‌خورم، خواستم جوابت رو بدم ولی‌ بسته شده بود...علم غیب هم که داری فانوس خانم! از کجا فهمیدی من فلفل نمی‌خورم؟ فلفلی که بچه‌های آبادان و بعضی‌ از بچه‌های جنوب میخورند حتی هندی‌ها جرات نمیکنند بخورند :) دوست داشتی یه مسابقه فلفل خوری برگزار کن تا بیام بهت ثابت کنم ;) . شاد باشی‌
دوشنبه 2 آبان 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد
Ghooloo - ایران - آبادان ببینیمو تعریف کنیم ...یا بزار بهتر بگم شنیدن کی بود مانند دیدن !!!:d باور کن من پایم و مطمئن باش تو فلفل خوری روتو کم میکنم ...با اعتماد به نفس بالا گفتم ها ! . راستی تا یادم نرفته مدتها بود میخواستم سوال کنم ولی فراموش میکردم .. این نام کاربریت واسم جالبه و خیلی کنجکاوم کرده بدونم چه معنی و مفهومی داره! اگه لطف کنی برام توضیح بدی ممنون میشم ...شما هم شاد و پاینده باشی ...
سه‌شنبه 3 آبان 1390

shiva safapour - ایران - تهران
صبح بخیر عزیز جونم . روز تعطیلی کار کردن چه سخته ..مخصوصا کاری رو که دوست نداری ..درهر صورت برای شما اوقات خوبی رو ارزو دارم ...ایران تهران
سه‌شنبه 3 آبان 1390

felora - ایران - تهران
ولی دوست یونانی من ته ظرف سیب زمینیهای ورقه شد میذاره هم خوشمزه تر میشه وهم بادمجون ها نمیسوزه . دوستانی که بادمجون دوست دارین مطمئن باشین که خیلی خوشمزه اس!
چهار‌شنبه 4 آبان 1390

pelle - سوئد - استکهلم
felora - ایران - تهران-سلام فلورا جان ، شما درست میگویید ، یونانیها در موساکا زیرش سیب زمینی حلقه شده میگذارند و بعد بادمجان را می چنند روی سیب زمینها .شاد باشید .
چهار‌شنبه 4 آبان 1390

Ghooloo - ایران - آبادان
*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد. فانوس خانم معلومه حافظه زیاد خوبی‌ نداری چون این سوال چند بار مطرح شده و من هم در این مورد توضیح دادم! یک اصطلاح بین بچه‌های آبادان است که معنیش رو هم خود بچه‌های آبادان میدونند! در ضمن فانوس عزیز اگر من به شما در مورد گذاشتن کامنت به اسمها و شهرهای مختلف هشدار دادم، هشدار یک دوست بود که از سو تفاهم جلوگیری شود و ناراحتی‌ پیش نیاید وگرنه به من مربوط نیست که با چند نام و شهرستان کامنت میذاری. به قول معروف صلاح مملکت خویش را خسروان دانند. ولی‌ فکر نمیکردم این قدر نازک نارنجی باشی خانم! شاد باشی
پنج‌شنبه 5 آبان 1390

+0
رأی دهید
-0

نظر شما چیست؟