سه شنبه ۹ شهریور ۱۳۸۹ - ۳۱ آگوست ۲۰۱۰
ماهی شکم پر
مواد لازم
ماهی سفید یک عدد
پیاز یک عدد
سبزی خرد شده (جعفری و گشنیز) 250 گرم
گردو خرد شده 150 گرم
زرشک 100 گرم
سیر تازه 150 گرم
رب انار دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه :
پیاز را خرد کرده با مقدار کمی روغن سرخ می‌کنیم. سپس سبزی خرد شده و سیر تازه را به آن اضافه کرده و سر تفت می‌دهیم و بعد گردو و زرشک را اضافه کرده و همه مواد را هم میزنیم تا مخلوط شود و با هم آن‌ها را سرتفت می‌دهیم بعد نمک و فلفل و رب انار را اضافه می‌کنیم و هم میزنیم تا رب انار با مواد مخلوط شود(می‌توانید به جای رب انار از تمبر هندی برای چاشنی استفاده کنید).
ماهی را که قبلن تمیز کرده و شسته ، به مدت یک‌ساعت در پارچه تمیزی می‌پیچیم تا خشک شود و سپس مواد را داخل شکم ماهی پر می‌کنیم و شکم ماهی را می‌دوزیم ( می‌توانید به جای دوختن از خلال استفاده کنید ولی دوختن شکم ماهی بهتر است چون مواد بیرون نمی‌زند. )
ظرف مناسبی را با کره چرب کرده و ماهی را درون ظرف می‌گذاریم مقداری کره ذوب شده را با زعفران حل شده مخلوط می‌کنیم و با برس روی ماهی می‌مالیم. روی ظرف فویل کشیده و در فر به مدت نیم ساعت با حرارت 160 درجه سانتی‌گراد می‌گذاریم. بعد از نیم ساعت فویل را از روی ماهی برداشته و نیم ساعت دیگر هم بدون فویل ماهی را در فر می‌گذاریم.
ماهی شکم پر را با سبزی پلو و یا خالی می‌توانید سرو کنید.
منبع : آشپزخانه شیندخت
|
*Fanoos* - ایران - ایران
|
اینو میگن یه غدای درست و حسابی و اشتها آور woooooooow فدای اون سیر ترشی و نارنجها بشم من که اینقدر خوشمزه هستن . سبزی پلو واااااااااااااااای خداااااااااااااااااا چقدر ته دیگش خوشمزه میشه بخصوص اگه به جای نون از سبزی استفاده شه واااااااااااااااااااااااااااااای |
پنج‌شنبه 7 مهر 1390 |
|
|
shiva safapour - ایران - تهران
|
دوست داشتن در روشنایی ریشه می‌بندد و در زیر نور سبز میشود و رشد میکند و از این روست که همواره پس از آشنایی پدید می‌آید، در حقیقت، در آغاز دو روح خطوط آشنایی را در سیما و نگاه یکدیگر می‌خوانند، و پس از "آشنا شدن" است که خودمانی می‌شوند،..دوست داشتن دنیایش دنیای دیگری است.می پرستمت تا ابد...ایران تهران |
پنج‌شنبه 7 مهر 1390 |
|
|
jamshid arya - ایران - تهران
|
Fanoos* - ایران - ایران یه جوری حرف می زنی انگار اولین بارت همچین غذایی دیدی، مگه تا حالا نخوردیش؟! |
پنج‌شنبه 7 مهر 1390 |
|
|
*Fanoos* - ایران - ایران
|
jamshid arya - ایران - تهران به خاطر اینکه من عاشق بیش از حد ترشیجاتم علاقه خود رو به ترشی اینگونه نشان دادم
------------
کاربر گرامی
لطفا نام شهر محل زندگی خود را بنویسید.
با تشکر |
پنج‌شنبه 7 مهر 1390 |
|
|
homa-ir - المان - هامبورگ
|
jamshid arya - ایران - تهران . Fanoos الی جونم برای اینکه خیلی خوش اشتها وباسلیقه هستند . وبه به وچهچه. دل هرکسی رابهوس میاندازه - مثل ادمهای کم ذوقی مثل شما را . از گرد راه نیامده گردوخاک میکنی - فانوس جونم از کاربرهای خیلی قدیمی هست. و خیلی هم مهربان و همه دوستش دارند. منکه عاشقشم |
یکشنبه 10 مهر 1390 |
|
|
*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد
|
homa-ir - المان - هامبورگ هما جونم واقعا از لطف و محبت بی دریغ شما هزاران برار ممنونم ..شما خیلی بزرگوار و مهربون هستید ..و مثل همیشه منو شرمنده و خجالت زده کردید ..خیلی دوست دارم .. |
یکشنبه 10 مهر 1390 |
|