آینده نیوز : اتحادیه تولید‌کنندگان مخمر اعلام کرد که تنها یک‌چهارم نان‌های سنتی کشور با خمیرمایه تخمیر می‌شود.
به گزارش ایلنا، به گفته مدیر کل سابق دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در برخی از نانوایی‌های ایران از قرص آسپرین و جوش‌شیرین به جای خمیرمایه برای تخمیر نان استفاده می‌شود.
به گفته “ربابه شیخ‌الاسلام”، مدیر کل سابق دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت: “اتحادیه تولید‌کنندگان مخمر اعلام کرده که تنها یک چهارم نان‌های سنتی کشور با خمیرمایه تخمیر می‌شود و تولید‌کنندگان، مابقی خمیرمایه تولیدی خود را به کشور افغانستان صادر میکنند.”
وی افزود: آزمایشی که در وزارت بهداشت برای بررسی میزان جوش شیرین نان انجام میگیرد، دقیق نیست چون بر مبنای اسیدی و قلیایی بودن بررسی می‌شود.
