طرز تهیه کوفته قلقلی پنیر مخفی


طرز تهیه کوفته قلقلی پنیر مخفی

مواد لازم

گوشت چرخ کرده = ۵۰۰ گرم
تخم مرغ=۱ عدد
سبزیجات معطر (گشنیز،شوید،جعفری) = ۱۵۰ گرم
پنیر پروسس یا پیتزا=۲۵۰ گرم
آرد نخودچی =۱۵۰ گرم
پودر سوخاری=۲۰۰ گرم
پیاز رنده شده =۱ عدد بزرگ
ادویه جات (زردچوبه،فلفل،نمک،دارچین) =به میزان لازم
گوجه فرنگی رنده شده=۵ عدد بزرگ آبدار
زعفران=نصف فنجان
روغن مایع سرخ کردنی=۲/۳ فنجان
روغن زیتون =به میزان دلخواه
ریحان تازه و رزماری =در صورت تمایل

طرز تهیه

ابتدا گوشت چرخ کرده ،پیاز و تخم مرغ را خوب ورز می دهیم سپس سبزیجات را ریز خرد کرده و با آن مخلوط می کنیم.آرد نخود چی و ادویه جات را هم اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا مایه یکدست شود.باید در نظر گرفت که خمیر به دست نچسبد.در این صورت کمی پودر نان باگت خشک را به آن می افزاییم.
پنیر پروسس را به صورت قطعات کوچک خرد کرده و کنار می گذاریم.و مقداری زعفران به آنها می افزاییم تا رنگ بگیرند.
-به اندازه یک آلو ،از مایه برداشته و به صورت گلوله ای بین دو کف دست شکل می دهیم.سپس سوراخی با دسته قاشق مربا خوری از بالا در گلوله گوشتی
ایجاد کرده و پنیر را به اندازه لازم داخل آن قرار داده و کوفته را می بندیم.
-کوفته ها را یکی یکی داخل پودر سوخاری می غلتانیم و به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم.
-سپس آن ها را درون ماهی تابه تفلون سرخ کرده تا کمی برشته شوند.
-تهیه سس گوجه فرنگی:گوجه های رنده شده را با مقداری روغن زیتون تف داده.بقیه زعفران را افزوده همراه با قدری آب جوش و یکی دو برگ ریحان تازه یا خشک به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت کم می پزیم.
-سپس کوفته ها را به این سس می افزاییم.
-در صورت تمایل ،می توان قدری رز ماری به آن افزود.در تابه را گذاشته و منتظر می شویم تا سس گوجه غلیظ شود و به خوردش برود.
-در صورت تمایل،مقداری از پنیر را می توانیم در انتها قبل از سرو غذا و زمانی که هنوز گرم است ،روی آن بخوابانیم.
غذای شما اینک آماده است.آن را می توانید با خلال هویج،ذرت و نخود فرنگی
و چند برگ جعفری تزئین نمایید.
*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد
کوفته از هر نوع و شکلی باشه هم خوشمزه است هم طرفدار زیاد داره.
دوشنبه 3 مرداد 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد
pelle کجای دوست عزیز ؟بیا که جای شما تو آشپزخونه کلی خالیه.
دوشنبه 3 مرداد 1390

kamelia-77 - انگلستان - لندن
Fanoos* - ایران - شهمیرزاد سلام فانوس جونم حالتون خوبه عزیزم ??? دقیقا با نظرت موافقم کوفته ها خیلی خوشمزه هستند مخصوصا کوفته تبریزی البته من تا حالا این مدل پنیریش رو نخوردم .امیدوارم این مدلش هم خوشمزه باشه
سه‌شنبه 4 مرداد 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد
kamelia-77 - انگلستان - لندن سلام به کاملیا جونم خوبی عزیزم ..ممنون منم بدک نیستم شکر خدا. نوش جونت عزیزم که دوست داری آره عزیزم منم مثل شما تا حالا با پنیر مخفی نخوردم فقط همون کوفته تبریزی رو خوردم . آره کاملیا جونم امتحان کن به این شیوه پخت امیدوارم که لذت ببری و گوارای وجودت باشه. خیلی خانم و عزیزی برای من . برای شما بهترین آرزو رو خواستارم در کنار خانواده محترم.
سه‌شنبه 4 مرداد 1390

*Fanoos* - ایران - شهمیرزاد
kamelia-77 - انگلستان - لندن سلام به کاملیا جونم خوبی عزیزم ..ممنون منم بدک نیستم شکر خدا. نوش جونت عزیزم که دوست داری آره عزیزم منم مثل شما تا حالا با پنیر مخفی نخوردم فقط همون کوفته تبریزی رو خوردم . آره کاملیا جونم امتحان کن به این شیوه پخت امیدوارم که لذت ببری و گوارای وجودت باشه. خیلی خانم و عزیزی برای من . برای شما بهترین آرزو رو خواستارم در کنار خانواده محترم.
سه‌شنبه 4 مرداد 1390

shiva safapour - ایران - تهران
صبر کن عشق زمین گیر شود بعد برو ... یا دل ازدیدن تو سیر شود بعدبرو .. ای کبوتر به کجا؟ قدر دگر صبر بکن آسمان پای پرت پیر شود بعد برو .. نازنینم تو اگر گریه کنی بغض من نیز می شکند . خنده کن عشق زمین گیر شود بعد برو .. یک نفر حسرت لبخند تو را میدارد .. صبر کن گریه به زنجیر شود بعد برو . خواب دیدی شبی از راه سوارت آمد . باش ای نازنین خواب تو تعبیر شود بعد برو ...welcome back
سه‌شنبه 4 مرداد 1390

kamelia-77 - انگلستان - لندن
Fanoos* - ایران - شهمیرزاد فانوس جون خدا رو شکر که حالتون خوبه دوست گلم .شما هم خیلی خانم و دوست داشتنی هستی عزیزم ,من هم برای شما بهترین ها رو ارزو میکنم و امیدوارم همیشه از لحظه به لحظه زندگی تون لذت برید .
سه‌شنبه 4 مرداد 1390

+0
رأی دهید
-0

نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.