شنبه ۸ اسفند ۱۳۸۸ - ۲۷ فوریه ۲۰۱۰
گوشت شترمرغ، از سالم‌ترین و کم‌چرب‌ترین گوشت‌هاست
سلامت نیوز: یک استاد دانشگاه، با بیان اینکه « گوشت شترمرغ با توجه به اینکه در مقایسه با سایر گوشتها کاملا کم چرب است، یکی از سالم‌ترین و بهداشتیژ‌ترین گوشت‌های قرمز محسوب می‌شود» گفت:« مصرف این گوشت یا براساس قیمت آن و یا فاکتورهای ذائقه‌ای در میان مردم کشور ما هنوز جا نیفتاده است.»
دکتر حمیدرضا خدایی در گفتگو با خبرنگار سلامت‌نیوز، اظهار داشت:« گوشت شترمرغ با توجه به اینکه در مقایسه با سایر گوشتها کاملا کم چرب است یکی از سالم‌ترین و بهداشتی‌ترین گوشت‌های قرمز محسوب می‌شود و با توجه به اینکه ظاهر این گوشت شبیه گوشت گاو و گوساله است استفاده آن برای همه گروه‌های سنی مفید است.»
معاون پژوهشی دانشگاه آزاد گلپایگان در ادامه در رابطه با میزان مصرف این گوشت برای بیماران قلبی و عروقی، تصریح کرد:«افرادی که مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی ناشی از تغذیه هستند نباید بیشتر از 3 بار در هفته این گوشت را مصرف کنند و درست است که این گوشت از چربی و کلسترول کم و پروتئین بالایی برخوردار است اما به دلیل اینکه گوشت قرمز محسوب می‌شود مصرف زیاد آن برای بیماران قلبی و عروقی که بیماری آنها ارثی نیست بلکه ناشی از تغذیه است توصیه نمی‌شود.»
وی ادامه داد:« مصرف این گوشت برای تمام گروه سنی بلامانع است و مصرف این گوشت را می توان در برنامه غذایی اطفال جای داد اما مصرف این گوشت برای این گروه سنی بیش از 5 بار در هفته نباید باشد.»
وی عنوان کرد:«این گوشت علیرغم اینکه از چربی کمی برخوردار است اما تردی استثنایی دارد و واکنش این گوشت به ادویه جات مرسوم در ایران خوب است اما مصرف این گوشت متاسفانه در ایران هنوز جا نیافتاده است و این گوشت بیشتر در کشورهای توسعه یافته تر استفاده می شود به طوری که در کشورهایی نظیر آمریکا و ژاپن این گوشت طرفدار بسیاری پیدا کرده بود که در این کشورها این گوشت کمیاب شده بود.»
این متخصص فیزیولوژی دام گفت:«در مقایسه گوشت شترمرغ با دیگر گوشتها باید گفت که با توجه به پارامترهایی که برای انواع گوشتها داریم، پروتئین گوشت شترمرغ به پای گوشت گوساله نمی‌رسد به طوری که هر 100 گرم گوشت گوساله 32 گرم پروتئین دارد اما پروتئین موجود در گوشت شترمرغ در هر 100 گرم حدود 30 گرم است.»
وی افزود:« می‌توان گفت که گوشت شترمرغ از لحاظ اینکه درصد چربی موجود در آن کمتر از دیگر گوشت‌هاست جزء یکی از بهترین گوشتها محسوب می‌شود به طوری که چربی موجود در گوشت شترمرغ 3 درصد است اما چربی موجود در گوشت گاو حدود 5/9 تا 10 درصد است.»
دکتر حمید رضا خدایی خاطر نشان کرد: « گوشت شترمرغ این توانایی را دارد که به تمام محصولات و فرآورده‌های گوشتی مثل سوسیس و کالباس‌ها، فیله و استیک تبدیل شود و حتی می‌توان آن را به صورت خشک شده و در مقابل آفتاب داشته باشیم اما یا براساس قیمت این گوشت و یا فاکتورهای ذائقه‌ای مصرف این گوشت در میان مردم کشور ما هنوز جا نیفتاده است.»
|
*fanoos* - ایران - خرم آباد
|
****از مقدار غذای چرب و اشباع شده با روغن در وعده های غذایی کم کنید****. بعد از ساعت 5:00 از خوردن غذای چرب خوداری کنید. |
جمعه 6 اسفند 1389 |
|
|
feminism - انگلستان - لندن
|
بسیار مفید و آموزنده. با تشکر از عزیزان و دست اندر کاران سایت که این اطلاعاتِ سودمند را در اختیار همگان قرار میدهند. پاینده و برقرار باشید. |
جمعه 6 اسفند 1389 |
|
|
*fanoos* - ایران - خرم آباد
|
یاد ضرب المثلش افتادم به شتر مرغ گفتن بپر گفت من شترم گفتند بار ببر گفت من مرغم. اما هیچ گوشتی به اندازه گوسفند لذیذ نیست. اینطور گوشتها احساس میکنم چندش اور باشه |
جمعه 6 اسفند 1389 |
|
|
khosh bavar - ایران - یزد
|
اگر ساندیس خورها این گوشت شترمرغ را حلال نمیدانند و انرا کوفت نمیکنند ولی علاقه ای برای بهتر زیستی و بهتر خوراکی را دارند, میتوانند گوشت شتر را با گوشت مرغ قاطی کرده که همان کیفیت گوشت شترمرغ را دارد و حلال هم هست. شاد و خوش خوراک باشیم ! |
جمعه 6 اسفند 1389 |
|
|
khosh bavar - ایران - یزد
|
feminism عزیز و کنجکاو, فکر کنم شتر مرغ, گردنش مکروه, پاهایش حلاله و سینه اش حرام ( طبق رساله ملا نخاله ). شاد و feminism باشید عزیز ! |
شنبه 7 اسفند 1389 |
|
|
feminism - انگلستان - لندن
|
khosh bavar عزیز ممنونم از توضیحاتت, ولی واقعأ خنده آوره که چه و چگونه غذا خوردن مردم رو هم کنترل میکنند !! خود من تا به حال گوشت شتر مرغ نخوردم ولی بعد از خواندن این مقاله تصمیم گرفتم که حتمأ امتحانش کنم. تا بعد عزیز. |
شنبه 7 اسفند 1389 |
|
|
khosh bavar - ایران - یزد
|
feminism عزیز, واقعا بشما توصیه میکنم که حتی یکبار شده این گوشت شترمرغ را میل کنید که نرمتر و لذیذتر از گوشت گوسفنده و اصلا چربی و پی در گوشتش موجود نیست. شاد باشید عزیز. |
شنبه 7 اسفند 1389 |
|
|
feminism - انگلستان - لندن
|
khosh bavar جان حتمأ اینکار را خواهم کرد. البته اگر با شراب هم جور در بیاد که چه شود. تا بعد دوست خوب . |
شنبه 7 اسفند 1389 |
|