بوقلمون شکم پر

 
بوقلمون شکم پر

مواد لازم :
بوقلمون 5/3 کیلو
سیب 5/1 کیلو
کره 250 گرم
ماکارونی 250 گرم
آرد 2 قاشق سوپخوری
شکر 1 استکان
گوجه برقانی 5/0 کیلو
هویج 2 عدد
سبزی معطر یک دسته
سیر 2-1 حبه
آب لیمو به مقدار کافی
نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه :
بوقلمون را به دقت تمیز می کنیم و می شوئیم . داخل شکم آن کمی نمک و فلفل می پاشیم. بعد ماکارونی را در آب و نمک می جوشانیم تا کاملا نرم شود. آنگاه 8 عدد از سیب های یک اندازه و سالم را کنار می گذاریم و بقیه را پوست می کنیم. سپس یک سوم از کره را درظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم. بعد از اینکه کره آب شد ، سیب های خرد شده را در کره کمی سرخ می کنیم و ماکارونی را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد از مدت کمی از روی آتش برمی داریم . شکر را درظرف کوچکی می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم و مرتب بهم می زنیم تا طلائی شود. آنگاه نصف استکان آب جوش داخل شکر کارامل شده می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند تا ذرات شکر کارامل شده و کاملا حل شود. بعد نصف این شربت را با مخلوط فوق هم می زنیم و داخل شکم بوقلمون را با این مواد پر می کنیم و آن را می دوزیم .

بقیه روغن را در ظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم . داغ که شد، اطراف بوقلمون را در این روغن سرخ می کنیم و دو لیوان آب می ریزیم . سبزی معطر ، چند حبه سیر ، دو عدد هویج خرد شده و بقیه سیب ها را داخل ظرف بوقلمون می ریزیم . حرارت را ملایم می کنیم و می گذاریم بوقلمون بپزد . در صورتی که با این مقدار آب نپخت، یک لیوان آب دیگر اضافه می کنیم تا کاملاً بپزد. در اواخر طبخ سیب های درسته و گوجه برقانی را کنار بوقلمون می ریزیم تا آنها نیز بپزند، ولی له شوند . دسته سبزی معطر را از ظرف خارج می کنیم. بعد کمی نمک ، فلفل ، بقیه شربت کارامل و آب لیمو را داخل بوقلمون می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند. برای اینکه سس بوقلمون کمی غلیظ تر شود، یک قاشق سوپخوری سر خالی آرد را در 50 گرم کره کمی سرخ کرده و نصف لیوان آب به تدریج داخل آرد سرخ شده می ریزیم ومرتب بهم می زنیم. وقتی آرد کاملا صاف شد، این سس را داخل بوقلمون می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند . بعد سس را از صافی رد می کنیم و بوقلمون را در دیس می گذاریم و نخ زیر شکم آن را خارج می کنیم . سیب های درسته پخته و گوجه برقانی را دور بوقلمون می چینیم و فاصله های سیب ها را با برگ جعفری تزیین می کنیم وکمی از سس بوقلمون را که صاف کرده ایم روی بوقلمون می دهیم.

khosh bavar - ایران - یزد
بجای سیب بهتره, گلابی داخلش کنید + چند عدد خرما و گردو تفت شده, که بسیار غذای خوشمزه ای میشه ♫ ♥ ♪ زردالو خشک هم فراموش نشه !
شنبه 27 آذر 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین
مـــــــــاکـــــــارونـــــــــــــــــــــــی ???????
شنبه 27 آذر 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین
اصلا مواد لازم با هم جور درنمیاد. سیر? شکر ? نه هرگز.
شنبه 27 آذر 1389

porharfi - هلند - آرنم
چه بوقلمون خوشرنگی؟...بدو خوش باور کجایی؟........بِچِشِش!آیا خوشمزه ست؟..با عرق سگی اصغر هم سُفره ست؟.......من تُندِشو میخوام با کنیاک!... خوش باور تو چی عرق یا کنیاک؟...
شنبه 27 آذر 1389

katrina - اسکاتلند - گلاسگو
مرسی به موقع بود...راستی احترام به بزرگترفراموش نشود!نوش جان Merry Christmas To All My Friends :x:x
شنبه 27 آذر 1389

porharfi - هلند - آرنم
فلفل قرمزی چه تیزی؟..تُند ی وَه چقده تو ریزی؟....... کی بود کی بود کجا بود؟..اون کَز فلفل ِ زِبِل گفته بود؟........ فلفل نبین چه ریزه!..روی بوقلمون ِخوشرنگ میریزه!....... فلفل تُند و تیز و ریزه..اینک در چِک و پراگ میخونه...... فلفل جونم وآی چک و چونه پُر حرفی..به دل نگیر وراجی پُرحرفی!........
شنبه 27 آذر 1389

be man megan khoda - کویت - کویت
دارم میام پیشت؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
شنبه 27 آذر 1389

Felfel GHermez - جمهوری چک - پراگ
be man megan khoda - کویت - کویت سلام کامیار جان رسیدن بخیر نذرت و عزاداریت قبول باشه شاد و فلفلی باشی
شنبه 27 آذر 1389

Felfel GHermez - جمهوری چک - پراگ
افرین خوش باور من خرما و گردو حرف نداره بخصوص گردوی شهمیرزاد اگه باشه چه شود خرما ضد سرطان زرد الو خشک واااااااااااااااااااای عشقه
شنبه 27 آذر 1389

khosh bavar - ایران - یزد
porharfi - هلند - آرنم : پرحرفی جون, اسم مارک عرقم را جعل نکن, عرق سکی مش اصخر °!° ولی بیشوخی, باید با این بوقلمون Talisker یا Highland Park سرو کنی !
شنبه 27 آذر 1389

Felfel GHermez - جمهوری چک - پراگ
porharfi - هلند - آرنم نمیدونی شهر پراگ چه یخبندونه یک عالمه برف باریده عاشق برفم ادم برفی میدونی چرا پراگو برای زندگی انتخاب کردم به خاطر مجریهای خوش صدا و با حال رادیو فردا راستی یاد 3 تا مجریاش یخیر مهین گرجی علیرضا زمانی فرد و رزا اژیلی وای که چقدر با هاشون خاطره داشتم بنده خدا توی تصادف فجیع مهر ماه 1388 دار فانی رو وداع گفتن . من هر روز غروب که میشه بیادشونم و هر وقت بتونم سر مزارشون میرم .
یکشنبه 28 آذر 1389

porharfi - هلند - آرنم
khosh bavar-ایران-یزد: به خوش باوریت سوگند عزیز ..میخواستم ..سکی.مش. اصخر .بنویسم ...اما راستش کمی خجالت کشیدم!!..الکل نوش جان!!..
یکشنبه 28 آذر 1389

kami33 - ایران - طالقان
میشه بجای این مخلفات شکمش رو با یه دبه سیر ترشی و چند کیلو فلفل قرمز و یه گونی سیر تازه پر کنیم وبعد توی بیابانهای شهمیرزاد نه ببخشید در دل طبیعت شهمیرزاد و زیر افتاب سوزان در حالیکه داریم جزغاله میشیم اونو سرو کنیم و هی پشت سرهم مثل طوطی تکرار کنیم وای چه خوشمزه ست/وای عشقست/وای لوووووووول/لووووووووول
یکشنبه 28 آذر 1389

khosh bavar - ایران - یزد
porharfi - هلند - آرنم : افرین بر پرحرفی فهمیده ! زیرا خودم هم خجالت میکشم ولی چون در سایت خوش باورم, اجازه تا حدی بخودم میدم. ولی چه جالب, که این احساسها ناشی از فرهنگ و اصالت ایرانی هست, انگار بما تزریق کردند که چنین احساس یکسانی داریم که باعث نزدیکی ما میشه ! پرحرفی جون و فلفلی خانم, این غذا را خیلی خوب بلدم درست کنم, زیرا درست کردنش خیلی راحته ! و بسیار خوشمزه بخاطر شیرین بودنش بخاطر خرما و گلابی و تند به خاطر سیر !
یکشنبه 28 آذر 1389

Felfel GHermez - جمهوری چک - پراگ
کاربر گرامی
بدلیل عدم توجه شما به تذکرات و نقض مکرر قوانین سایت , نام کاربری کنونی نیز مسدود می گردد. خواهشمند است از ایجاد اسامی کاربری جدید خودداری فرمائید .
با تشکر
دوشنبه 29 آذر 1389

hamidTANTAN - اتریش - وین
iranianuk- انگلستان- لندن با تشکر از شما. در رابطه با Felfel GHermez - جمهوری چک - پراگ . چقدر خوب می شد که نام ها و اسامی ایشان را در اینجا ذکر می کردید.درهر صورت خیلی ممنون.
دوشنبه 29 آذر 1389

+0
رأی دهید
-0

نظر شما چیست؟