نان ناپلی

+0
رأی دهید
-0
شنبه ۱۴ شهریور ۱۳۸۸ - ۰۵ سپتامبر ۲۰۰۹


نان ناپلی

مواد لازم برای دو نفر :
تخم مرغ =یک عدد
آرد سفید= 150 گرم
نمک= نصف قاشق چایخوری
شکر =نصف قاشق چایخوری
مایه خمیر =15 گرم
سس گوجه‌فرنگی= نصف پیمانه
آویشن= نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون= 1/4 پیمانه
ریحان تازه چرخ شده= دو قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا= یک پیمانه
سیر و فلفل= به میزان لازم


طرز تهیه:
نخست آرد را الک کرده و تخم‌مرغ را اضافه می‌‌کنیم و مایه خمیر را به آن افزوده و هم می‌زنیم. پس از آن، روغن زیتون را به آرامی به خمیر اضافه می‌کنیم و به مدت ده دقیقه ورز می‌دهیم تا خمیر حالت چسبندگی پیدا کند. سپس آن را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم و به مدت دو ساعت در یک جای گرم نگه می‌داریم تا حجمش دو برابر شود. آن‌گاه آن را پهن کرده و سس گوجه‌فرنگی، سیر، ریحان، آویشن، نمک، فلفل و شکر را با هم مخلوط کرده و روی خمیر می‌ریزیم. در نهایت پنیر پیتزا را روی خمیر ریخته و آن را در فری که از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه می‌گذاریم. وقتی که روی نان رنگ قهوه‌ای به خود گرفت نان ناپلی آماده است.

طبخ این نان در ناپل ایتالیا رواج دارد.
botparast - ایتالیا - میلان
این پیتزا مارگریتا هستش...درسته که از ناپولی اومده,ولی بهش نمیگن نون ناپلی!..
چهار‌شنبه 3 شهریور 1389

dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
به نظر من خوشمزه ترین نون فقط نون سنتی و محلی و پیازی و فتیر و روغنی .......هستش
چهار‌شنبه 3 شهریور 1389

zoroye iran - اتریش - وین
dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان.دوست خوبم میشه توضیح بدید فتیر یعنی چی
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

be man megan khoda - کویت - کویت
خوش به حال اونای که درست میکنن من که مردم از غذای بیرون
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

be man megan khoda - کویت - کویت
حس خوبی دارم به تو که نزدیکی. می شه دستاتو گرفت توی این تاریکی. می شه تا آخر عمر با خیالت سر کرد. می شه عاشق موند و عشق رو باور کرد. تا تو هستی جز تو همه چی ممنوعست. عشق دل کنده از این کوچه باغ بن بست. من توی آغوشت گرم بودم یا سرد. کاش شب می فهمید روز باور میکرد. بغض یک دنیا رو از دلم کم کردی. من فقط من بودم منو آدم کردی. عشق بی حادثه نیست من خیانت کردم. اگه یادم باشی زود بر می گردم. ای خدایی که برام تو شبا فانوسی. حول می شم وقتی تو منو می بوسی. حول می شم وقتی تو منو می بوسی
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا
دختر عمو جان، نگفتم رعایت کنین؟ ببینین حالا آقای خدا برامون حرف در آورد یا نه. تو جمله آخری گفته" حول میشم وقتی‌ بوس بوس" ، من هم اونجا گفته بودم "از خجالت سرخ شدم".
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

nooshin tehrani - ایتالیا - رم
zoroye iran - اتریش - وین . . فتیر نانی است که در ان مایه خمیر و نمک و جود نداشته باشد . همان نانی است که کلیمیان در روز شباط میخورند
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران
be man megan khoda - خدا جون چشممان به شعرهای زیبا و سرشار از زندگیتان روشن به قول طلا جون باز نگین کسی بهم محل نمیده. موفق باشی و سلامت.
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین
be man megan khoda .. پسر جون تو که اشپزیت خوب بود همش با pariha جون بحث اشپزی داشتی. اصلا حوصله نون پختن ندارم.
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران
pahlavi100 - پهلوی جون خیلی آتشپاره هستین خدا به داد دختر عمو جان برسه :] این علامت یعنی اینقدر خندیدم تا دندون کرسیم هم نمایان شد. چون اختراع و فنا آوری اختصاصی هست توضیحش واجب بود :] مخترع بزرگ هاوکینگ از ایران :]
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
zoroye iranسلام به شما دوست گرامی.نون فتیر ما 3 نوع داریم در نان مقداری زردچوبه و شکر اضافه می کنند و روی آن مقداری ماست و کنجد می مالند. این نان گرد و مدور است.
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
zoroye iran - اتریش - وین شت فتیریا همان (شیر فتیر)نوعی فتیر که در خمیر کردن آن به جای آب از شیر استفاده می کنند.
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
zoroye iran -(کال فتیر) نوعی نان که خمیر آن ور نیامده است. این نوع نان در مواقع اظطراری که فرصت کافی برای پخت نان وجود نداشته باشد به منظور سد جوع پخت و آماده می شود.
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

be man megan khoda - کویت - کویت
iranazadiran - ایران - تهران . جنتلمن عزیز شما لطف دارید
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
zoroye iran.کال فتیر نوعی نان است که خمیر آن ور نیامده است. این نوع نان در مواقع اظطراری که فرصت کافی برای پخت نان وجود نداشته باشد به منظور سد جوع پخت و آماده می شود
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

be man megan khoda - کویت - کویت
Esfahan Nesfe Jahan سلام ابجی اصفهان چاکرم راستش ابجی جون اشپزیم خوبه خیلیم خوبه ولی غذا خوردن تنهای به درد نمیخوره(خدا کنه هیچکی تنها نباشه)
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
zoroye iran - اتریش - وین دوست عزیز نون فتیرهای سنگسر من شنیدم تو ایران از لحاظ خوشمزگی و تهیه همتایی ندارد.اینم عکس نون فتیرhttps://www.sangesar.ir/images/ads/fatl.jpg
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین
صبر کنید صبر کنید !! انگاری اقایون بخش اشپزی قبل از اینکه شعر و ماچ و بوسه تحویل بگیرند زودتر رفتند خبر " هشت ماده غذایی که میل جنسی شمارا بالا میبرد" خوندند بعد راهی اشپزخونه شدند. بعد تقصیرها گردن من افتاد پس حالا که اینطور شد بوس الهی یکی از این بوسها درقی بخوره تو صورت pahlavi جون پسر عمو.
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران
be man megan khoda - آقای خدا قابل نداشت.
پنج‌شنبه 4 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران
Esfahan Nesfe Jahan - اصفهان جون بترس سرور جون خیلی آتشش تنده . میگن دود از کنده بلند میشه والا راست گفتن اما همونطور که گفتن یه نظر حلاله فکر کنم یه ماچ آبدار هم همین مجوز شامل حالش بشه فقط خدا کنه پهلوی جون بتونه اونو مدتها حفظ کنه آخه اون درقی که تو فرستادی بعیده به این زودی ها پاک شه :)
جمعه 5 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران
dokhtare_ariaei - خانم عسل ممنون از اینهمه اطلاعات خوب اما میدونی چرا از دیوار صدا در اومد و از زورو خان نه. به گمونم منظور ایشان از واژه فتیر و تفاوتش با دیگر خمیرها و یا نان ها بود. با اجازت یه توضیح در این مورد بدم تو که میدونی برای زورو خان اگه منظورشو درست فهمیدم. فتیر کلا به خمیر و یا نانی می گویند که حالت اسفنجی و یا برشته نداشته باشه. مثلا مثل وسط سنگگ خشخاشی سیاه دانه ای که قربونش برم. گاهی به نان سنگکی که سبک نیست و متراکم شده اصطلاحا می گویند نانش فتیر شده که منظور از نوع نان فتیر است. به نان شیرمال چون کاملا حالت اسفنجی داره فتیر نمیگن. معمولا نان فتیر در عین سنگینی و متراکم بودن نرمی و لطافت دارد و خشک نیست البته به راحتی نان شیرمال هم تکه نمیشه . ....
جمعه 5 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران
.....اصل نان فتیر یا فتیر مسکه در قدیم در روستاها یا خانه ی خان ها پخته میشد. که خمیر را لایه لایه با کره روی هم چیده و در دیگ مسی یا چدنی در حالیکه از بالا روی سر دیگ زغال گداخته و از زیر دیگ حرارت بوده می گذاشتند و نان در روغن کره که بین خمیر بوده سرخ و طلایی میشد این نان را بسیار قطور درست میکرده اند که رویش عسل یا مربا مالیده و یا خالی برای صبحانه میل می کرده اند.
جمعه 5 شهریور 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا
iranazadiran - ایران - تهران --- استاد گرامی‌، شما لطف دارید. اما من از خودم مظلوم تر و سر به زیر تر کسی‌ را سراغ ندارم. محترم، این اتاق "هشت ماده غذایی" که بانو اصفهان بهش اشاره میکرد، من از لای در نگاهی‌ اونجا انداختم، روم نشد داخل بشم. ولی‌ شنیدم که یک نفر به اسم شما اونجا کامنت گذاشته. البته من اهل دو به هم زدن نیستم، ولی‌ به نظر میرسه منظور خانم طلا از اینکه بعضی‌‌ها اونجا رفتن، شما بودین. در هر صورت خداوند سایهٔ شما و دیگر عزیزان رو از سر من کم نکنه که از لطف و محبتتون فیض میبرم.
جمعه 5 شهریور 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا
ایهناس، کمک. در اثر اصابت چیزی که "درقی" هم صدا کرد، کف آشپزخانه مدهوش افتاده ام. نبات داغی، چیزی بیاورید. شانه ‌ام را هم کسی‌ مشت و مال بدهد بد نیست. یکی نیست بگوید بوسه میفرستید یا قصد جانم را کرده اید!؟.
جمعه 5 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران
pahlavi100 - سرور جون قربون اون صفاتون برم مگه از قدیم ندیم نشنیدین از اونی نترس که های و هو داره از اون بترس که سر به تو داره. در این قضیه که ما متوجه شدیم شما از اون مظلو مهای آتیش پاره هستین که آروم بدون اینکه گوش تا بینی خبر شه از لای در بی دردسر مشغول سیر و سیاحت میشوید. حالا سر و صدا و هوار منه خنگلف رو ببینین و تا ته ماجرا رو بخونین. گمونم منم دارم یه جورایی رقیب شما میشم دیدن اصفهان جون به جای یکی سه تا بوس فرستاد اما من به حرمت شما و صفاتون شتر دیدم ندیدم می کنم و همه شو برا شما می فرستم خوب مواظبشون باشین. خدا هم وجود نازنین شما و دیگر عزیزان باصفا را از ما نگیره و سالم و سرحال باشین.
جمعه 5 شهریور 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین
pahlavi جونم... جناب اینکه شما با یک بوسه مست و مدهوش میشید خیلی بده !! درضمن دوبهم زنی موقوف منظورم خود شما بودید که تمام وقت لای در بودید. وای خدا جون مردم از خندهههههههههه.
جمعه 5 شهریور 1389

dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان
iranazadiran - ایران - تهران سلام به شما دوست عزیز و بسیار مهربان خودم وای که چقدر خوشم امد از این اطلاعات بسیار خوب در مورد نون فتیر مرسی عالی بود و سپاسگذارم از اینکه زحمت کشیدی و از اول تا اخرش و برام توضیح دادی.راستی شما تا حالا نون فتیر های مهدیشهر(ستگسر)خوردی؟؟؟اگه نخوردی حتما سفارش میکنم میل بفرمایید خداییش از خوشمزگی حرف نداره فتیرhttps://www.sangesar.ir/images/ads/fatl.jpg راستی اینم عکس و خرید نون فتیر در تهران حتما برو بخر و میل کن جدی میگم من سفارش میکنم فتیر پیازیش و بخوری.فدات
شنبه 6 شهریور 1389

iranazadiran - ایران - تهران
dokhtare_ariaei - ایتالیا - میلان. ممنونم عسلم. متاسفانه از اون نخوردم اما طبق توصیه ات حتما دنبالش میرم.
شنبه 6 شهریور 1389

+0
رأی دهید
-0

نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.