ماهی لونگی یا ماهی شکم پر

ماهی لونگی یا ماهی شکم پر

مواد لازم:
ماهی سفید.......................1عدد
مغزگردو ساییده شده............250 گرم
پیاز سرخ شده....................6 قاشق غذاخوری
سبزی معطرخرد شده...........8 قاشق غذاخوری (شامل گشنیز , جعفری , نعنا , پونه و البته نوعی سبزی محلی گیلان به نام خولواش که در صورتی که این نوع سبزی محلی در دسترس نمی باشد می توانید آنرا حذف کنید)
آبغوره................................نصف استکان
نمک ، فلفل و گلپر................مقداری

طرز تهیه:
فلسها ی ماهی را بگیرید و داخل شکم آنرا خالی و خوب تمیز کنید.

حالا گردوی ساییده شده ، پیاز سرخ شده و  سبزی معطر  را با هم مخلوط و در آخر آبغوره و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بجای آبغوره می توانید از آب انار نیز استفاده کنید.
اکنون نمک و فلفل و گلپر رو با هم مخلوط کنید و داخل شکم ماهی بپاشید. سپس شکم ماهی را از مواد بالا پر کرده و بعد با نخ  و سوزن بدوزید. روی ماهی کمی روغن بمالید تا سطح آن وقتی ماهی را در فر قرار می دهید طلایی شود. سینی فر رو چرب کنید و ماهی را در آن قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت 1 ساعت با حرارت 210درجه سانتیگراد بپزد.( فر را از قبل روشن کنید).
بعد ازاینکه ماهی خوب پخت خیلی با احتیاط آنرا در ظرف مورد نظر خود چیده و نخ را از آن جدا کنید.
اگر از مواد داخل ماهی چیزی اضافه مانده میتوانید بعنوان تزئیین کنار ماهی بگذارید.
اکنون غذای شما آماده است و می توانید آنرا میل کنید