کباب حسینی

کباب حسینی

مواد لازم :

راسته پاک کرده یا مغز ران گوسفند     500 گرم
دنبه خرد شده      150 گرم
پیاز ریز(مخصوص ترشی)      300 گرم
فلفل قلمی سبز شیرین       تعدادی
گوجه فرنگی ورقه شده     8 عدد
نمک      به میزان لازم

طرز تهیه :

ویژگی این کباب این است که با سیخ هایی از چوب  اناز تهیه می شود.(در صورت دسترس نبودن , از  سیخ های کوچک دیگری نی زم یتوانید استفاده کنید ) راسته یا مغز ران را به قطعاتی به طول 4 سانتی متر و عرض 2 سانتی متر برش دهید . به ترتیب داخل هر سیخ , یک تکه گوشت , یک دنبه , پیاز و فلفل سبز بزنید تا سیخ ها پر شوند . یک قابلمه متناسب با اندازه سیخ ها برداشته ته آن را با گوجه فرنگی های ورقه شده بپوشانید . سپس سیخ های کباب را روی گوجه فرنگی ها بچینید . در قابلمه را ببندید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا آب گوجه فرنگی کاملاص تبخیر شود. چنانچه آب گوجه فرنگی تبخیر شده بود ولی کبابها نپخته بود, کمی آب جوش در قابلمه بریزید تا زمانیکه کباب کاملاً بپزد . در اواخر طبخ , کمی نمک به آن بزنید . این کبابها را با سیخ در ظرف بچینید و سرو کنید . (در صورت دلخواه می توانید این کباب را بدون دنبه و فلفل قلمی تهیه کنید) .

rezanl - هلند - امستردام ویژگی این کباب این است که با سیخ هایی از چوب اناز تهیه می شود.در صورت دسترس نبودن , از سیخ های کوچک دیگری نیز میتوانید استفاده کنید !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! . عجب ویژگی جالبی یکشنبه 16 خرداد 1389

aghle kol - ایران - تهران واقعا مسخره بود. کباب حسینی لبیک یا خمینی یکشنبه 16 خرداد 1389

Larkiden - لوکزامبورگ - لوکزامبورگ حالا چرا حسینی؟. ببینم کسی کباب ابلفضلی بلده؟ یکشنبه 16 خرداد 1389

sir.amir - انگلستان - منچستر کباب تازی بهتر نبود لول لول یکشنبه 16 خرداد 1389

biandish - سوید - یوتبوری خوب بلد نیستین واسه چی می نویسین. پس سبزی چی شد؟ گوشت رو بزاریم توگوجه بپزه که میشه املت! :) یکشنبه 16 خرداد 1389

behnam2009 - انگلستان - لندن بخور به یاد حسین یکشنبه 16 خرداد 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین حالم از دنبه دگرگون میشه. اهای اهالی اشپزخونه کجائید? خیلی به حمید بوشمن شک کردم داره یکی یکی مردهای اشپزخونه را میبره . اول خودش رفت بعد Mohsen روح سرگردان را برد بعد iranazadiran جنتلمن را برد بعد be man megan khoda برادر تازه عاشق پیشه را برد تا این لحظه هم که از pahlavi جون ادیب سخنور خبری نشده راستی zahra و homa , Pariha هم نیستند از cat به به و چهچه گو هم که خبری نیست نه که اینهارا بعنوان قربانی به رئیس قبیله اش پیشکش کرده.? خدا اخر عاقبت من بینوا را به خیر کنه. یکشنبه 16 خرداد 1389

gosho - ایران - ایران بنده خدا می خواسته یه چیزی از خودش در وکنه شما هم اینقدر سخت گیر نباشین .شایدمیخواسته کباب برره ای برایمان تهیه کنه یکشنبه 16 خرداد 1389

majid63 - فرانسه - پاریس بابا جون این کنجه خودمان است. عجب اسمهای چرت و پرت روی غذاهای ایرانی می زارن ! اینها بچه آخوندهای عراقی که به ایران آمدند هستند. یکشنبه 16 خرداد 1389

majid63 - فرانسه - پاریس بابا جون این کنجه خودمان است. عجب اسمهای چرت و پرت روی غذاهای ایرانی می زارن ! اینها بچه آخوندهای عراقی که به ایران آمدند هستند. یکشنبه 16 خرداد 1389

smartrun - کانادا - تورونتو ببر این کباب رو بده به همون سوسمار حسینی .....در قابلمه را ببندید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا آب گوجه فرنگی کاملاص تبخیر شود. چنانچه آب گوجه فرنگی تبخیر شده بود ولی کبابها نپخته بود, کمی آب جوش در قابلمه بریزید تا زمانیکه کباب کاملاً بپزد .. این کارو به کباب می کنه...ببر این کباب رو بده به همون سوسمار حسینی ..... یکشنبه 16 خرداد 1389

homa-ir - المان - ّهامبورک EsfahanNesfeJahan-المان-برلین. نمک طلای من, چرابینوا, تو گل سرسبد همه ماهستی. iranazadiran- جنتلمن جون برگشته , کامنتهایش رادیدم. حتما گشنه اش نشده که بیاد اشپزخانه. حمید گلم هم میاد. اخه ... تادستپخت طلا خانم را با به به و چه چه بخورند. سری به سایت مسقطی بزن فدای تو نمکی یکشنبه 16 خرداد 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین homa ... الماس خانم تو دیگه باید منو شناخته باشی دائم تو اشپزخونه رفت و امد دارم و سرقفلیش هم خیلی گرونه بله کامنت دندان شکنت را خوندم حالم خنک شد. تو هم یکسری به طرز تهیه کوفته کباب هندی بزن تا تو هم حالت خنک بشه. میدونی عزیز همه جا باید یک نخاله باشه ولی نمیدونند ما چقدر هوای همدیگر را داریم. مرسی دوشنبه 17 خرداد 1389

homa-ir - المان - ّهامبورک اخه که من عاشق کباب -( کباب برگ ) هستم, اما نه نام حسینی . لکا دوشنبه 17 خرداد 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین --- والا دروغ چرا، اون مطبخ بغلی ، محو تماشای شیوا جان شده بودم و داشتم مرغ تندوری با آش دستپخت شیوا رو میخوردم ، امیدوارم هما خانم برام حرف در نیارن. این شیوا خانم آشی میپزه که نیم وجب روغن روش وای میسته. کم کم دارم به شک میفتم که اگر شایعات خورده شدن حمید خان درست باشه، ممکنه روحش در شیوا جان حلول کرده باشه. چون اون مرحوم هم همینطور قربون صدقهٔ آدم میرفت. دوشنبه 17 خرداد 1389

shiva safapour - ایران - تهران سلام و صبح بخیر به عزیزترینم ..میبینی عزیز حالا این دلقک پهلوی فکر میکنه که برای ان مینویسم ..تو این دنیا یه عشق هست برای من و همه هستیمو براش میدم ...ایران تهران دوشنبه 17 خرداد 1389

homa-ir - المان - هامبورک Pahlavi100-امریکا-کالیفرنیا. شیطون بلای من , چرا حمیدگلم را مرحوم کردی, الهی که تا نبیره و ندیده اش را هم ببیند. ازاینکه کوتاه مدتی دراشپزخانه نبودم , فورا چشم چرانی و بدنبال محو تماشای رقیببم شیوا جونت شدی , و حسادت یار قدیمت را بر انگیختی , این رسم مردانگی نیست , مگر نه اینکه میگویند , عشقم , عشقهای قدیم , عشقهای جدید و امروزی هوس است و بس . همه چیزاش. ماشینی و با زمان پیش میرود. گول نخور . ازماگفتن - دل ازرده و حساس تو هما . دوشنبه 17 خرداد 1389

pouriya - ایران - رودسر حسین چی کشک چی.. اگر کباب مارموکک بود باز ... جور در میامد. از این نمونه ها متاسفانه بسیار است مانند مثلا گل محمدی - آخر گل به این زیبائی و خوشبوئی چه ربطی ...دارد ? و یا.. دوشنبه 17 خرداد 1389

خانه به دوش - سوئد - استکهلم چون سیخهارابه شکل علم هیئت سینه زنی شکل دادند . اصلا هیچ اسمی از حسن ذلیل مرده نیست ...این کاررژیم که همیشه پارتی بازی کرده. دوشنبه 17 خرداد 1389

atena10 - ایران - تهران خانه به دوش - سوئد - استکهلم ،بیچاره امام حسن مظلوم واقع شده هیچ جا اسمش نیست، اون موقع ها هم بین بچه ها فرق میگذاشتند دوشنبه 17 خرداد 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا shiva safapour - ایران - تهران --- دخترم چرا ناگهان بر آشفتی؟ من اگر دلقک بازی هم در می‌ آورم، به ریش خودم میخندم، نه اینکه با رعایت نکردن اصول ادب به دیگران بی‌ احترامی کنم. شما اگر جنبه شوخی‌ شنیدن نداری، یا مطالب من را نخوان یا مودبانه گوشزد کن. به هر حال باز هم خدا را شکر که از لاکت بیرون آمدی و لا اقل عکس العملی از خودت نشان دادی، چون به دفعات دیده بودم که از شما سوال میکنند، ولی‌ هیچوقت پاسخی از شما ندیده بودم. شاید هم بطور خصوصی به آنها جواب دادی و من بی‌ اطلاعم. امیدوارم از این محبوب شما هم نوشته‌ای چیزی اینجا ببینیم، نه از روی فضولی، چون گاهی نگرانتان میشوم. زیرا با دیوار صحبت کردن خدای نکرده منجر به مالیخولیا میشود، و من حقیر در آشپزخانه وسیلهٔ مداوای آنرا نمی‌بینم. سه‌شنبه 18 خرداد 1389

pahlavi100 - آمریکا - کالیفورنیا homa-ir - المان - هامبورک --- هما خانم، زبانم لال. من کی همچون جسارتی میتوانم کنم؟ انشا الله ، حمید خان تک تک ما را به خاک میسپارند، قبل از اینکه خود از این دنیا بروند! شایعه‌ای بود که از دوستان شنیده بودم. می‌بینید که این بانو در بالا چطور آب پاکی‌ به سرم ریختند و من را از رو بردند. تا من باشم در ۲۷ سالگی فیلم یاد هندوستان نکند. باید از اوّل به حرف شما گوش میدادم. بشکند دستم که ناخواسته دل شما را آزردم. خدا قدری از این احساس پاک شما را به دل هم میهنانمان بیندازد که اینقدر به من مظلوم نپرند. سه‌شنبه 18 خرداد 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین shiva safapour - ایران - تهران .. کاشکی بجای اینکه این همه شعر برای یک ادم نامرئی می نوشتی در کنارش هم قدری ادب و احترام و لطف و گفت حرف زدن عادی را یاد می گرفتی. با این سبک حرف زدن نه تنها موفق به راهیابی به قلب اون شخص کذائی نشدی بلکه شخصیت واقعی خودتو بیشتر بروز دادی. سه‌شنبه 18 خرداد 1389

shiva safapour - ایران - تهران میگن یه اصفهانی به پسرش میگه بورو از همسایمون دو تا نون بگیر برای صبحانه ..میره دست خالی بر میگرده ...میگه بابا بهم گفتن که نمیدن..باباش بهش میگه عجب ادمهای خصیصی همسایه ما شدن ..حالا عیب نداره برو از یخجال خودمون سه تا نون بیار ..هاهاها زیاد خودتو ناراحت نکن اصفهان نصف جهان ..ایران تهران سه‌شنبه 18 خرداد 1389

zartusht67 - المان - المان خوشمزه است ولی حالم از اسمش بهم میخوره سه‌شنبه 18 خرداد 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین shiva safapour - ایران - تهران .. اول از اونکه جک تو دست اخر بود دوم اینکه نه تنها لطف حرف زدن نداری بلکه سواد نوشتن املای درست هم نداری اینجوری "خسیس" را مینویسند نه اینجوری "خصیص "سوم اینکه وقتی برای من کامنت مینویسی سعی کنم با خودم حرف بزنی نه با نسبت و شهری که در ان هستم چهارم اینکه اقای گودرزی چه ربطی به خانم شقایقی دارند. چون کم اوردی جک میگی. سه‌شنبه 18 خرداد 1389

homa-ir - المان - هامبورک shiva safapour- ایران- تهران. من نمیدانستم شما زبان حرف زدن هم دارید. تابحال با دیوار صحبت میکردی. دفعه اخرت باشد به Esfahan Nesfe Jahan- نمک طلای من و رئیس اشپزخانه بی ادبی کنی. وگرنه بد جوری میخوری چهار‌شنبه 19 خرداد 1389