طرز تهیه آش ماستی (آش محلی سبزوار)

آش ماستی (آش محلی سبزوار)

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

ماست پُرچرب                500 گرم

رشته                            200 گرم

اسفناج یا برگ چغندر    500 گرم

تره                               150 گرم

نعنا                               50 گرم

نمک و فلفل                  به ‏میزان لازم

 

طرز تهیه:

اسفناج خرد کرده را با مقداری آب جوش نیم‏ پز کنید.

سپس رشته را به آن اضافه کنید.

بعد از آن که رشته نرم شد، تره و نعنا تازه را داخل مخلوط کن بریزید و برای آن که بهتر مخلوط شود چند قاشق ماست اضافه کنید.

سپس مخلوط سبزی و ماست را به آش اضافه نموده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید و در همین لحظه شعله را خاموش کنید تا آش سرد شود.

این آش به ‏صورت سرد سرو می ‏شود و معمولا کنار آن، سر سفره، کوکوسبزی هم گذاشته می شود.

انرژی کل: 1250 کیلو کالری

be man megan khoda - کویت - کویت آخه جقدر آش بخوریم یه جیز دیکه اقلأ یادمون بده.همون آش قبلی یارو اسمشو عوض میکنه.میده به خوردمون.فکر کنم این شندخت تواشپزخونه پادگان کار میکرده همش آش بلده آخه. سه‌شنبه 14 اردیبهشت 1389

be man megan khoda - کویت - کویت دنبال چی میکردی عشق تو روبه روته هرجی دلت خواست بگو چه موقعه سکوته این روزا فرصت کمه.پیش اومد از دست نده وقتش اگه بگذره .واسه دوتامون بده.چیزی نگفتی اما یه چیزای فهمیدم با یک سوال شروع کن جوابتو من میدم.شانس در هرخونه رو فقط یه بارمیزنه ببین حالا اومده باز وایساده چار میزنه درو اگه وا کنی خودش میاده توخونه خوب تا کنی قول میدم کاری کنم بمونه.. سه‌شنبه 14 اردیبهشت 1389

UniQue_persian - بریتانیا - بریتانیا نمیدونم این غذا هم از اشپزخونه شیندخت جون هست? اگه هست که بیچاره شوهرش دلم براش کبابه محکوم به خوردن چه چیزاییه ;-( سه‌شنبه 14 اردیبهشت 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین اش ماست با برنج خوردم ولی با رشته یک کمی خارج از حد تصوره pariha - کویت - کویت .. امیدوارم هوس رفتن به سبزوار را دیگه نکنی.UniQue_persian - بریتانیا - بریتانیا.. مرسی از تبریکت. سه‌شنبه 14 اردیبهشت 1389

Raz_uk - انگلیس - کمبریج آشای سبزواری خوبه چون حبوبات نداره دیگه بیرون که میری مشکلی پیش نمیاد...! :) سه‌شنبه 14 اردیبهشت 1389

ionel - ایران - اهواز سلام دوستان عزیز. من این اش رو خوردم بسیار لذیذ و خوش مزه هست ولی نمی دونم چرا سایت اینجوری نوشته چون پیازداغ فراون می خواد ماست رو خوب جدا گانه بهم بزنم تا مثل دوغ بشه بعد به اش اضافه می کنم احتمالا حال نداشتن توضیح کامل بدن ولی ممنون من رو بردن به 10 ساله پیش. حتما درست می کنم دوباره سه‌شنبه 14 اردیبهشت 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین be man megan khoda - کویت - کویت ....وااااای مردم از خنده ( اشپزخونه پادگان) ولی قبول کن بهتر از اش قورباغه hamidTANTAN - اتریش - وین .. میمونه. نه که عشق و عاشقی shiva safapour - ایران - تهران ... به تو هم سرایت کرد. ولی خیلی قشنگ گفتی.مرسی از تبریکت تو تبادل نظر. UniQue_persian - بریتانیا - بریتانیا .. عزیز جون دل کباب تو خوردنش بهتره تا اش شلم شوروای شیندخت.!!!!!!!! سه‌شنبه 14 اردیبهشت 1389

pariha - کویت - ک Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - نه با این آش سبزواری در واقع ( سفید واری ) نه رنگ داره نه شکل طعم هم فکرنکنم - اینجوری نمیشه نه تنها غذا باید خوش طعم و مزه باشه بلکه شکلش هم خیلی مهمه اصلا این آش نه محتواش خوبه همینجور که شما گفتید اولین بار رشته با ماست چی میشه!!!!!! با برنچ می پزن نه رشته - شکلش وتزئینش نگو و نپرس . البته برای بعضی ها که مشکل دارن خوبه . سه‌شنبه 14 اردیبهشت 1389

shiva safapour - ایران - تهران سلام گرم به عزیز خودم ..روز خوبی داشته باشی عشق من .هر جا که باشم فقط به خاطر تو هست . ایران تهران چهار‌شنبه 15 اردیبهشت 1389

robinhoodd - استرا لیا - تهران وای هوس اش دوغ کردم چهار‌شنبه 15 اردیبهشت 1389

iranazadiran - ایران - تهران shiva safapour - ایران - تهران. سلام گرم ما هم به تو عزیز دلخسته. هر چند که رویت به عزیزت بود اما ما که در اینجاهستیم برگ چغندر که نیستیم شاید ما هم عزیز دیگران باشیم و عزیز بودن را بشناسیم و یا عزیزی داشته باشیم. فکر کردی فقط خودت تو فکر عزیزت هستی. نه خیلی جو نگیرت اگر ما بیشتر تو فکر عزیزمان نباشیم کمتر نیستیم. ببین هما جون رو مثله تو اینقدر ندید بدید بازی در میاره تو هم با این عزیز یخ کردت از دیوار صدا در اومد و از عزیز تو نیومد من اگه جای تو بودم بیخیالش میشدم تا کامل منجمد شه اون بدرد فریز کردن میخوره. برو این همه احساست رو بریز پای کسی که اینقدر بی احساس نباشه تو هم نوبرش رو آوردی :) چهار‌شنبه 15 اردیبهشت 1389

shilairani - بلژیک - بروکسل سلام من عضو جدیدم والبته سبزواری من برای دفاع از این اش واقعا خوشمزه عضو شدم دستور تا قسمت پخت رشته واسفناج درسته بعد این مخلوط باید کاملا سرد شود بعد تره و نعناوسیرتازه با کمی نمک وفلفل قرمز را با کمی از ماست خوب میکس میکنیم وبا بقیه ماست مخلوط میکنیم بعد با رشته ها واسفناجها که سرد شده اند قاطی کنید نکته مهم این است که ابی که رشته واسفناج را میپزیم باید به اندازهای باشد که بعد ازپخت رشته وسرد شدن اش ابکی نباشد واگرزیاد اب داشت اب اضافی را دور بریزید حالا ماست مخلوط با نعناو سیر وتره را اضافه کند و نوش جان تا حالا حتی یک نفر هم نبوه که این اش رو دوست نداشته باشه حتی بلژیکی ها چهار‌شنبه 15 اردیبهشت 1389

iranazadiran - ایران - تهران Raz_uk - انگلیس - کمبریج. آقا یعنی شما بیرون هم بعله. اگر میخواهید به تهمت ناحق دچار نشوید منظورتون رو از بیرون لطفا درست شرح دهید. دیگر اینکه . اینجا آشپزخانه است یادتان نرود با بیرون اشتباه بگیرید. از شما باید ترسید و دوری گزید. چهار‌شنبه 15 اردیبهشت 1389

Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین shilairani - بلژیک - بروکسل ... به محفل و در واقع به اشپزخونه ما خوش امدی پس باید یکبار از دست پختت بخورم تا قضاوت درست کنم. پنج‌شنبه 16 اردیبهشت 1389

Raz_uk - انگلیس - کمبریج iranazadiran - ایران - تهران / اقاجان منظورم از بیرون اون شهر خطرناک نزدیک شما نبود...خشن نشو ماهم فرق اشپزخانه و بیرونو میدونیم...ترسناک نیستم ولی از موجودات ترسناک دوری میکنم... V جمعه 17 اردیبهشت 1389

iranazadiran - ایران - تهران Raz_uk - انگلیس - کمبریج. آقا خشونت کجاست مشکل از شامه بسیار حساس ماست که کمتر تحمل موارد غیر معمول را دارد و تلاش براین است که خود را در کوران کار قرار ندهد. کجایش خشونت آمیز بود. خوب حالا که دفاعی درست کردید کمی خاطرمان جمع شد که حداقل حواستان به آشپزخانه و مهمتر از آن افراد ساکن در آن هست. می دانید که در این آشپزخانه معمولا چه کسانی جمع میشوند :) لطفا سبک نگیرید و حواستان شش دونگ باشد. معنی v را هم در این مقطع متوجه نشدم. نمیدانم . پیروزیتان در مورد خاصی بوده. جمعه 17 اردیبهشت 1389