کوکوی اسفناج

کوکوی اسفناج

مواد لازم

اسفناج 300 گرم
سیب زمینی دو عدد متوسط
پیاز 1 عدد متوسط
تخم مرغ 5 عدد
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
روغن مایع به اندازه ای که کف تابه را بگیرد. (حدود 4 یا 5 قاشق غذاخوری)

طرز تهیه:

اسفناج را که خوب شستیم با سیب زمینی و پیاز چرخ می کنیم تا کاملن له و یکدست شود. نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
روغن را در تابه ریخته می گذاریم کمی داغ شود و سپس مایه کوکو را داخل روغن می ریزیم و با حرارت ملایم می گذاریم پخته شود.
برای برگرداندن کوکو که روی آن هم پخته شود می توانیم کوکو را کامل در سینی برگردانیم و دوباره در تابه بگذاریم ولی راحت تر این است که کوکو را به چهار قسمت برش بزنیم و آنها را برگردانیم.
کوکو را می توانید با بورانی اسفناج بخورید که خیلی خوشمزه می شود.
نوش جان
منبع : آشپزخانه شیندخت