طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ایی گیاهی

مواد لازم برای چهار عدد
• 2 لیوان(400 میلی لیتر) آب که با تعداد کافی قرص عصاره سبزیجات یا مرغ مخلوط شده باشد
• ½ پیمانه هویج رنده شده
• ¼ پیمانه پیاز خرد شده
• ¾ پیمانه بلغور
• 3/1 پیمانه کشمش پلویی
• 4 فلفل دلمه ای کوچک یا دو عدد بزرگ
• ¾ پیمانه پنیر موتزارلا رنده شده
• ½ پیمانه آب
• 2 قاشق سوپ خوری خلال بادام یا گردوی خرد شده برشته

روش تهیه
1. عصاره سبزیجات یا مرغ، هویج و پیاز را در یک قابلمه بزرگ میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا به جوش آمده، سپس حرارت را کم میکنیم تا به مدت 5 دقیقه بپزد. بلغور و کشمش را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمیداریم. درب آنرا بسته و به مدت 5 دقیقه کنار میگذاریم.

2. در این فاصله، فلفلها را از قسمت بالا جدا کرده و داخل آنرا خالی میکنیم.

3. پنیر رنده شده را به مخلوط بلغور اضافه میکنیم و مخلوط را به طور مساوی داخل فلفلها میریزیم. فلفلها را داخل یک قابلمه مناسب قرار داده، ½ پیمانه آب را اضافه کرده و میگذاریم بجوشد و سپس حرارت را کم میکنیم. فلفلها را در قابلمه در بسته به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که فلفلها نسبتا نرم شده و حرارت به داخل دلمه ها نفوذ کند، حرارت میدهیم و در هنگام سرو با بادام یا گردو تزیین میکنیم.