طرز تهیه رولت گوشت

• 2 تخم مرغ زده شده
• سه چهارم پیمانه شیر
• دو سوم پیمانه پودر نان خشک یا نان سوخاری نرم (با پودر سوخاری مخصوص مرغ و ماهی اشتباه نشود)
• یک چهارم پیمانه پیاز ریز خرد کرده
• 2 قاشق سوپ خوری جعفری تازه خرد کرده
• 1 قاشق چای خوری نمک
• نصف قاشق سوپ خوری ریحان یا آویشن خشک خرد شده
• یک هشتم قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 800 گرم گوشت کم چربی گاو، گوساله یا بره
• یک چهارم پیمانه سوس گوجه فرنگی
• 2 قاشق سوپخوری شکر (ترجیحا قهوه ای)
• قاشق چایخوری پودر خردل
• قالب فلزی مستطیل شکل در اندازه 20X10x5 سانتیمتر

روش تهیه
1. تخم مرغها و شیر را در یک کاسه مناسب ریخته، خرده نان، پیاز، جعفری، نمک، ریحان و فلفل را اضافه میکنیم و بهم میزنیم.

2. گوشت را افزوده و خوب مخلوط میکنیم. مخلوط را در قالب قرار داده و به آرامی آنرا مطابق قالب مرتب میکنیم. توجه کنید که نباید مخلوط را در قالب فشار دهید. میتوانید مخلوط را ابتدا به شکل یک استوانه 20 سانتی متری لوله کنید و سپس آنرا در قالب قرار دهید.

3. رولت را در فر 350 درجه فارنهایت یا 176 درجه سانتیگراد قرار دهید تا به مدت 1 ساعت و ربع بپزد.

4. در این فاصله، سوس گوجه فرنگی، شکر و خردل را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و بر روی رولت ریخته و آنرا ده دقیقه دیگر در فر قرار میدهیم. سپس فر را خاموش کرده و ده دقیقه بعد، رولت را از فر خارج کرده، در ظرف مناسب قرار میدهیم.

توجه: اگر به طعم شیرین سوس علاقه ندارید، میتوانید هنگام سرو روی رولت را با سوس قارچ بپوشانید یا در ترکیب سوس گوجه فرنگی از شکر کمتری استفاده کنید.