گزارش خواندنی از شکار ، فروش و طبخ گنجشک در دزفول

گزارش خواندنی از شکار ، فروش و طبخ گنجشک در دزفول

در دزفول و مناطق اطراف آن ، بسیاری از مردم ، علاقه زیادی به خوردن گوشت گنجشگ دارند.

صیادان پس از شکار گنجشگها ، سر آنها را می برند و به صورت پرکنده به سیخ می کشند. در هر سیخ، 10 گنجشک قرار می دهند و آنها را به صورت سیخی می فروشند. در حال حاضر قیمت هر سیخ گنجشک در دزفول ، 1000 تومان است.

هنگام فروش معمولا گنجشک ها بدون سر فروخته می شوند. البته حدود یک پنجم مشتری ها علاقه مند به خرید سر گنجشک نیز هستند.

مشتریان هم در ابتدا گنجشک ها را شسته، سپس آنها را به میزان چند دقیقه در آب می جوشانند. منظور از این کار، از بین بردن طعم تلخ اولیه گنجشک است.

پس از جوشاندن گنجشک ها، از آن ها در خورشت قیمه استفاده می کنند. البته بعضی اوقات گنجشک ها را با پیاز و گوجه فراوان سرخ کرده و سپس به آن آب اضافه می کنند. معمولا در این شیوه طبخ، که در زبان محلی به «اُ - بنگشت» معروف است، نان در آن تلیت می شود.

در صورت استفاده به عنوان گوشت در خورشت قیمه، معمولا با پلو سرو می شود. ولی معمولا صورت دوم آن یعنی همان « اُ بنگشت» از محبوبیت بیشتری برخوردار است.
البته بعضی ها هم ترجیح می دهند گنجشک ها را بر روی آتش کباب کنند.

leila leila - سوئد - گوتنبرگ وای حالم بهم خورد. پنج‌شنبه 19 آذر 1388

ARTEMIS-SW - سوئد - مالمو دست کمی از سوسمار خوردن نداره..وحشیها.اه پنج‌شنبه 19 آذر 1388

niagara - ایران - تهران وای خدا عین موش میمونن.اخه مگه هرچی تکون بخوره رو باید خورد؟ پنج‌شنبه 19 آذر 1388

ali-vienna - اتریش - وین اخ یادش بخیر، بچه بودیم چقدر خوردیم. خدا از سر تقصیرات ما بگذره که چقدر این گنجشک های بدبخت را با تفنگ بادی زدیم. leila leila - سوئد - گوتنبرگ . نخوردی ببینی چیه! بهتر از این پیدا نمیکنی... پنج‌شنبه 19 آذر 1388

sepher - استرالیا - سیدنی الحق که خون عرب بد جور رو مخشون اثر کرده. سیدنی پنج‌شنبه 19 آذر 1388

مسلمان ایرانی - ایران - شیراز نویسنده چه با حال بوده از مرحله ی شکار گرفته تا دستور پخت و آشپزی آن را هم داده است!!!!! ( حالا اون خانمه میاد می نویسه دوستت دارم و از این حرفا. ) این صفحه فکر کنم بیشتر به صفحات آشپزی می خورد! پنج‌شنبه 19 آذر 1388

IRAN ZAMEN - نروژ - روگنان خیلی خوشمزه است پنج‌شنبه 19 آذر 1388

Rahsaba - اتریش - کلاگنفورت توی مملکت خراب شدۀ ایران حتی جانوران هم امنیّت ندارند . آخه این چه کاریه یعنی‌ هیچ کس نیست ازین پرندگان ضعیف و بی‌ نوا حمایت کنه؟. هیچ کارمون به آدمیزاد نرفته پنج‌شنبه 19 آذر 1388

MIRZADEH E ESHGHI - آلمان - دوسلدورف خیلی خوشمزه س.من یکبار خوردم کبابش رو. پنج‌شنبه 19 آذر 1388

ashkan57000 - ایران - کرج متاسفم که این پرندگان به این صورت شکار میشوند برای 100گرم گوشت ناچیز این موجود پنج‌شنبه 19 آذر 1388

blueberry64 - ایران - تهران واااای به خدا حالم بد شد. چند وقت دیگه کارشون به خوردن سوسمار و نوزاد انسان هم میرسه. نکبت ها!!!!!!!!! گرسنه ام بود حالا مگه غذا از گلوم پایین میره؟؟ :(( پنج‌شنبه 19 آذر 1388

کلاب - ایران - تهران المان دوسلدورف شماها گنجیشک که سهل خون جوانان ما رو هم میخورید. شما بسیجی ها خونخوارید پنج‌شنبه 19 آذر 1388

Mahnaz defa - انگلستان - لندن بیچاره گنجشکها چی جوری میخورن .خیلی دل سنگ هستند لندن پنج‌شنبه 19 آذر 1388

saeed1 - کانادا - تورونتو خوشمزه ست من خورده ام . خیلی هم سالمه چون مثل مرغ بهش هورمون تزریق نمیشه! ضمنا این صید اثری روی جمعیت گنجشکها نداره چون دوباره زاد و ولد میکنند مگر اینکه صید بی رویه باشه! پنج‌شنبه 19 آذر 1388

habib121 - هند - هند Rahsaba - اتریش - کلاگنفورت blueberry64 - ایران - تهرانسلام به شما دوستان عزیز . اگه این سوسمار پس مرغی که شما میخورین دراکولاست این حرفا یعنی چی که میزنید اینم یه پرندست مثل همه پرنده‌ها اتفاقا اینقد گوشت گنجشک مقوی هست مخصوصا برای خانم های باردار که در خوزستان زیاد استفاده مییکنن از گنجشک برا خانم‌های باردار . من یه بار که رفته بودم دزفول 500 تا گنجشک خریدم به اضافه قمری و کبوتر . اینم بگم که اونجا فقط گنجشک نیست و قمری و کبوتر هم هست قمری همون یا کریمه خودمونه پنج‌شنبه 19 آذر 1388

raymon - نروژ - ارندال من در دزفول چندین سال درس خاندم مردمی دارد بشدت عقب افتاده واکثرا دستمال ولایت . پنج‌شنبه 19 آذر 1388

ali_dezfuli - ایران - دزفول من خودم اهل دزفول هستم این گزارش واقعیت دارد اتفاقا همین دیروز برای نهار"غذا"آبگوشت گنجشک داشتیم تازه این که چیزی نیست در سالهای گذشته هنگامیکه ملخ ها به مزارع مردم حمله کرده بودند مردم ملخ ها را میگرفتند وطبخ میکردند بعد میخوردند تازه خیلی هم خاصیت داره احتمالا به همین خاطره که دزفول دانشمندان زیادی تقیدیم جهان کرده از جمله:1-دکتر بهزاد رئوفی (عضو ناسا - مسئول جهت‌یابی و کنترل مریخ‌نوردها)2-دکتر چله مال (عضو ناسا)3-دکتر مجید صراف زاده (استاد دانشگاه در آمریکا)4-دکتر ابوالحسن هاشمی دزفولی (استاد دانشگاه در آمریکا و شاگرد اقای کالوین دارانده جایزه نوبل)4-دکتر همایون دزفولی (عضو ناسا)-همچنین خوانندگان محبوبی مثل سیاوش قمیشی و نعمت الله آقاسی و.... پنج‌شنبه 19 آذر 1388

ewaz_sh - ایران - دبی یک توسعه به کسانی که هنوز گنجشک نخورده اند؛. فقط کافیه که یبار امتحان کنید اونوقت میفهمید من چی میگم... پنج‌شنبه 19 آذر 1388

zagros56 - یونان - آتن اتفاقا خیلی خوش مزه است. من گنجشک زیاد شکار کردم.اونهای که نخوردند نمیفهمند.برای کودک وقتی که میخواهد دندون دربیارد خیلی خوبست. پنج‌شنبه 19 آذر 1388

shiraz72 - سوید - گوتنبرگ کوفت بخورن کسانی که از این ۱۰۰ گرم گوشت نمیگذارن .چطور دلشون میاید پنج‌شنبه 19 آذر 1388

shabnam anti mammad! - استرالیا - سیدنی الهییییییییییییییییییییییییییی کوفت بخورین که نسل هر چی پرنده و چرنده در ایرانه از بین بردین. بمیرین الهی. این وحوشیت از کی به ما ایرانیها ارث رسیده. به خودم افتخار میکنم که تا اونجا که تونستم حتی پا روی یک مورچه نذاشتم. من نمیفهمم آدمای دیگه چطور اینکارا رو میکنند پنج‌شنبه 19 آذر 1388

nightingale - ایران - تهران ARTEMIS-SW - سوئد - مالمو . خوک خور مهربان. شما وحوش و وحشیگری رو محکوم نکنی ممنونتیم...شما که از کامنت هات پیداست چه شخصیت دوستدار بشریتی هستی ننه جان یکه تاز.. جمعه 20 آذر 1388

***mehregan*** - ایران - تهران الهی بمیرم. حالم بدشد.چطوری دلشون میاد این پرنده کوچولو رو اینطوری به سیخ بکشن؟ اخه مگه این طفلیها چقدر گوشت دارن؟ جمعه 20 آذر 1388

berahnegi - فرانسه - پاریس گنجیشکهای بیچاره:(( جمعه 20 آذر 1388

tehran021 - انگلیس - لندن اه حالم بد شد . بعد همه چینی ها رو مسخره میکنن!!! مردم خودمونم دست کمی ندارن از اونا. اخه این یه ذره گوشت کوچولو ارزش اینو داره که این طفلکی هارو اینجور بیرحمانه دسته دسته میکشند؟؟ این همه چیز خدا داده برای کوفت کردن. از گنجشک بد بخت هم نمی گذرند! مگه هر چی خوشمزه باشه ادم باید بکشش بخورش؟ جمعه 20 آذر 1388

blueberry64 - ایران - تهران habib121 - هند - هند **سلام دوست عزیز! آخه گناه داره. چطور دلتون میاد؟ من ضعف کردم به خدا! شاید خیلی مقوی باشه ولی ببخشیدا بازم ایییییییییییییییش! راستی من ترجیح میدم همین خنگی که هستم (دروغه ها) بمونم ولی با خوردن اینا پروفسور نشم. :) ملخ؟؟ /// ***mehregan*** عزیزم میگه ملخ میخوردیم، باز به گنجشک، ملخ که بدتره. تازه گوشت گنجشک از سوسک و ملخ و ای وای مغزم نمیکشه، بهتره من برم حالم بده. گلاب به روتون (اووووووووووووووق) جمعه 20 آذر 1388

mehrankd1379 - ایران - اهواز ARTEMIS-SW سوئد - مالمو : مواظب حرف زدنت باش . آدم عاقل تا چیزی رو تجربه نکرده یا اطلاعی در موردش نداره در موردش اظهار فضل نمیکنه اونم با این ادبیات توهین آمیز . محض اطلاعت گنجشک و کبوتر و طیور (که گوشتشان شبیه هم قرمز و خوش طعم است) از پرندگان حلال گوشت و بسیار مقوی میباشند . وحشی به کسان دیگری اطلاق میشود . جمعه 20 آذر 1388

habib121 - هند - هند blueberry64 - ایران - تهراندوست خوبم من فکر میکنم شما باید سبزی خوار باشین چون اگه این پرنده ایششششششششششش اوششششششششش داره پس مرغ و گاو و گوسفندم باید گناه داشته باشن اونا هم جون دارن بیشتر از این بدبختا هم کشته میشن چرا به اونا گیر نمیدین چرا شما که این همه دلسوذین اونا رو میکشین . حالا بیا یه بار بخور بخدا مشتری میشی ؟ لول جمعه 20 آذر 1388

Rahsaba - اتریش - کلاگنفورت habib121 - هند - هند ....دوست گرامی‌ جهت اطلاع باید بگم بنده نه تنها مرغ بلکه اصلا گوشت نمیخورم ، دیدی حالا زود قضاوت کردی. جمعه 20 آذر 1388

silas - ایران - بندر فتوا: شکار گنجشک در حد چند عدد و برای مصرف شخصی(نه خانوادگی) و هفته ای یک بار جایز ولی شکار بیش از چند عدد حرام و کفاره آن ازاد کردن 10 قمری نا بالغ است( ایت ا.. جانور) جمعه 20 آذر 1388

venoosi - بلژیک - ورویر ewaz_sh - ایران - دبی . احتمالا منظورتون از (((توسعه))) توصیه بوده نههههه!!!!! جمعه 20 آذر 1388

blueberry64 - ایران - تهران habib121 - هند - هند ** دوست گرامی! گیاه خوار نیستم اما تصورش سخته که بخوام حیوون به این کوچیکی و نازی رو بخورم که البته اینم به خاطر عادت هامون هست وگرنه حرف شما درسته در باره مرغ و گاو و گوسفند و یره که عادت به خوردنشون داریم. حالا که فکر میکنم میبینم قضاوت دوستان کمی عجولانه است و باید به کارهای دیگه و خوراک های دیگه مون هم نگاهی بندازیم. درضمن اگه مهمون کنید شااااااااید یه بار بخورم. البته بعد از اینکه خوردم بهم بگید چی بوده که غش نکنم. موفق و پیروز باشید ولی نخورید این کوچولوهای ناز نازی رو! :)) جمعه 20 آذر 1388

vira - ایران - تهران علی وینا بابا تو رو چه به اطریش. در دوران طفولیت ( نازی ) هم گنجشک میخوردی هم به سگای ولگرد بدبخت سنگ می زدی . بابا شما وقتی می خواستین مهاجرت کنین اطریش با خودتون نگفتین ما اگه بریم اطریش آخه اطریش کجا بره ؟؟. جمعه 20 آذر 1388

bahareiran - ایران - ایران یاد کارتون شرک افتادم که موش رو اتیش کباب میکرد....این جماعت چقدر قصی القلبند. جمعه 20 آذر 1388

ali_dezfuli - ایران - دزفول ARTEMIS-SW - سوئد - مالمو-احتمالا تو فقط گوشت سگ یا گربه گیرت میاد وگرنه این طوری از حسودی توهین نمیکردی در ضمن وحشی توئی که بجای حرف زدن ....میکنی جمعه 20 آذر 1388

habib121 - هند - هند blueberry64 - ایران - تهران.خوب چه جوری پیدات کنم که دعوتت کنم یکم سخته.ولی باشه تو بگو چه جوری ?منم به یه کباب گنجشک توپ دعوتت می کنم شنبه 21 آذر 1388

mehdi815 - ایران - کرج بابا دم همه شما گرم که اینقدر باادبید!بعد دیگران رو محکوم به وحشی بودن می کنید!هنوز صحبت کردن عادی رو یاد نگرفتید از حقوق حیوانات دفاع می کنید.اگر شما تعداد زیاد گنجشک ها رو تو دزفول میدید اینجور..نمی کردید. شنبه 21 آذر 1388

blueberry64 - ایران - تهران habib121 - هند - هند ** لووووول مرسی از لطفتون عزیز! حالا که میخوای تو زحمت و خرج بیفتی یه کباب دیگه مهمون کن که رغبت کنم بخورم چنجه برگ سلطانی شیشلیک بختیاری. ;-) //////// mehdi815 - ایران - کرج ** چون زفول گنجشک زیاد داره باید گنجشکهاشو بخوریم و بالطبع چون چین هم ادم زیاد داره باید ادمهاشو بخورن?? توازن برقرار میشه لوووول شنبه 21 آذر 1388

simsim1980 - ایران - تهران کبابی اش فوق العاده است . ایقد هم ایش و آخ را نندازید لطفا " . هر کی نخورده نیم عمرش بر باد ، پیشنهاد میکنم حتما " امتحان کنه ... شنبه 21 آذر 1388

ARTEMIS-SW - سوئد - مالمو nightingale - ایران - تهران . لمپن خان....1 من گوشتخوار نیستم. 2.. هنوز هم می گویم کشتن این پرندگان زیبا برای کمی گوشت تهوع اور است به شماچه مربوط؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟این نظر من است و موقوف.می دانم از جای دیگر می سوزید چون از دین ننگینتان متنفرم. یکشنبه 22 آذر 1388

golagha - انگلستان - منچستر میدونی ما ادما فکر میکنیم فقط ما حق زندگی داریم روی رمین بقیه موجودات ... من با کوشتن یک موجود زنده100مخالف دوشنبه 23 آذر 1388