طرز تهیه آبگوشت کشک لرستان

آبگوشت کشک لرستان

مواد لازم :

گوشت آبگوشتی                         500 گرم

نخود و لوبیا سفید                          2 پیمانه

بادمجان سرخ کرده                         2 عدد

پیاز                                                1 عدد درشت

سیر                                              4 حبه

کشک                                          250 گرم

نمک و زردچوبه و نعنا خشک          به میزان لازم

روغن مایع                                     به میزان لازم

طرز تهیه :

نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و هنگام پخت غذا، آب آن ها را خالی کنید و بشویید.

گوشت، نخود، لوبیا سفید، نمک، پیاز خرد کرده و حبه های سیر را با 5 پیمانه آب خوب بپزید.

پس از اینکه یک ساعت از پخت آبگوشت گذشت، زردچوبه را بریزید و نیم ساعت مانده به پایان پخت آبگوشت، بادمجان های سرخ شده راهم اضافه کنید.

در آخر، کشک را اضافه کنید تا چند جوش بزند.

کمی نعنا داغ درست کنید و در آبگوشت بریزید.

وقتی آبگوشت کاملا جا افتاد ، آب آن را در ظرف های جداگانه بکشید. گوشت، بادمجان، لوبیا و نخود را نیز با هم بکوبید و با سبزی خوردن و نان سنگک سرو کنید.

به این آبگوشت به زبان محلی " دو گوله دودار" گفته می شود و در فصل سرما بسیار طرفدار دارد و از نظر مواد لازم برای بدن بسیار غنی و در عین حال، خوشمزه و دلچسب است.

piroz - ایران - تهران
دهنم اب افتاد . ولی در این استان یک ابگوشت دیگری هم پخت می کند که تنها با کشک محلی می باشد و بیشتر در مراسماتشان طبخ می کند واقعا خوردن داره .مخصوصا که در کنارشم یک موسیقی اصیل لری با ان ساز کمانچه براتون بنوازد
پنج‌شنبه 7 آبان 1388

محمد-بچه لرستان - ایران - خرم آباد
piroz - ایران - تهران . دوست عزیز اگه مهمون من بودی خودم برات اون آبگوشت دومی رو درست می کردم تا در کنار موسیقی محلی و شاد لری حسابی صفا کنی..جدی میگم...تشریف بیار...قدمت روی چشم ما...
پنج‌شنبه 7 آبان 1388

محمد-بچه لرستان - ایران - خرم آباد
piroz - ایران - تهران . دوست عزیز اگه مهمون من بودی خودم برات اون آبگوشت دومی رو درست می کردم تا در کنار موسیقی محلی و شاد لری حسابی صفا کنی..جدی میگم...تشریف بیار...قدمت روی چشم ما...
پنج‌شنبه 7 آبان 1388

shiva safapour - ایران - تهران
ابگوشتو میری قهوه خونه مش یونس میخوری و قتی نوشه جون کردین 2 تا چای هم میل کنین گواریه وجودتون..ایران تهران
یکشنبه 10 آبان 1388

+0
رأی دهید
-0

نظر شما چیست؟