طرز تهیه سیر قلیه ( غذایی گیلانی )

طرز تهیه سیر قلیه
( غذایی گیلانی )

مواد لازم:

برگ سیر تازه                     3 عدد

پیاز متوسط                        1 عدد

تخم مرغ                            3 عدد

لپه                                     1 فنجان

مرغ یا اردک                        نصف یا یک عدد کوچک

نمک و فلفل و زردچوبه        به مقدار لازم

طرز تهیه:

در ابتدا برگ سیرهای شسته شده را با چاقو به اندازه های نیم سانتی خرد می کنیم و با پیاز خلال شده تفت می دهیم.

زمانی که رنگ پیازها طلایی شد، به این مخلوط لپه، نمک و فلفل و زردچوبه اضافه می کنیم و کمی دیگر تفت می دهیم.

گوشت مرغ یا اردک را به اندازه های کوچک خرد کرده و استخوان های آن را خارج می کنیم. بعد در ماهی تابه ای جداگانه سرخ می نماییم و سپس مخلوط پیاز و سیر و لپه را به آن می افزاییم.

این مواد را داخل قابلمه قرار داده و می گذاریم با مقداری آب کاملا بپزد.

بعد از پخت کامل غذا تا حدی که آب مواد کاملا گرفته شده باشد، تخم مرغ ها را با چنگال به هم زده (تا حدی که سفیده و زرده مخلوط شود) و به این مواد اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم.

بعد از پنج دقیقه غذا کاملا آماده است. این غذا طبخ ساده و سریعی دارد.

zoroye iran - اتریش - وین
کجای این غذا سریعه 2 ساعت طول میکشه لپه پخته بشه
یکشنبه 26 مهر 1388

Yase-banafsh - سوئد - گوتنبرگ
لپه های اینجا که اشک آدم رو در میاره تا بپزه. من یکی که از خیر قیمه بادمجون هم گذشتم..
یکشنبه 26 مهر 1388

kamangir - نروژ - اسلو
چقدر دلم خواست.خیلی بدجنسین.اخرین بار 3 سال پیش خوردم.
یکشنبه 26 مهر 1388

yasijoon - ایران - بندرانزلی
اگه لپه رو شب قبل خیس کنیدیا مثل من همیشه خیس کرده داخل فریزر داشته باشین دیگه به این مشکل برنمیخورید من اینو راحتتر درست میکنم مرغ با لپه که چنددقیقه جوشید برگ سیر سرخ کرده که همیشه داخل فریزر دارم رو اضافه میکنم وقتی مغرغ کاملا پخت وابش تقریبا تبخیر شدتخم مرغ زده شده با نمک و فلفل رو اضافه میکنم البته این موقع باید حرارت زیاد باشه تا خوب پف کنه نیازی به پیاز نیست همینطوری هم خوشمزست من که میمیرم براش
یکشنبه 26 مهر 1388

negin135 - اسراپیل - تل اویو
اقایون یاا اونائی که مشکل لپه ددارن نخود رو خیس کنید پوست بگیرید و فیریزش کنید و واسه همه غذاهای با لپه میتونید استفاده کنید از شامی لپه گرفته تا خورشت قیمه و قیمه پلو قیمه بادمجون اخ جون .. ولی این سیر قلیه مزخرف ترین غذائیه که میشناسم اخه این رشتی ها تو میرزاقاسمی باقالی قاطوق ترش تره و تخم مرغ میزنن میگیم باشه این غذا ها گوشت ندارن پس تخم مرغ میزنن که کاره پروتئین تو غذا رو بکنه ولی تو غذائی که مرغ داره هم تخم مرغ میزنن .. اقا خوش مزه نیست نریزید این جهودا هم همه چی رو با هم قاطی میکنن یهو میبینی تو قرمه سبزی شون کرفس پیدا میشه تو فسنجونشون خرما میریزن تو الو مسما شون انجیر خشکه میریزن میگم اخه چرااااا میگن خوش مزه میشه
یکشنبه 26 مهر 1388

kamangir - نروژ - اسلو
negin135 - اسراپیل - تل اویو. نمیخوری نخور .پاشو برو تو اتاقت.صداتم در نیاد. عزیزان میتونین به جای مرغ از گوشت گوسفند استفاده کنید که لذیذ تر میشه.البته با استخون باشه. نگین رو هم ببخشین .نگین جان عذرخواهی کن خانوم!
دوشنبه 27 مهر 1388

bluestar - ایران - تهران
اه - اینها هم که بکشیشون باز هم سیر میخورند. حیف این موادی که با سیر خراب بشه.
دوشنبه 27 مهر 1388

amishka - اذربایجان - باکو
negin135 - اسراپیل - تل اویو .میگم بخاطر اون کامنت سه روز برو جلو مسجدالاقصی از خدا تقاضای بخشش کن. اگه رشتی ها نبودند لذیذترین غذا های دنیا هم نمی بود. زود باش شاید توبه ات قبول بشه.
دوشنبه 27 مهر 1388

shiva safapour - ایران - تهران
اگر کسی حسودی نمیکنه میخوام بگم یه عشق دارم که همه زندگیمه..ایران تهران
چهار‌شنبه 29 مهر 1388

+0
رأی دهید
-0

نظر شما چیست؟