کاسو مارزو : خطرناک ترین پنیر دنیا

کاسو مارزو : خطرناک ترین پنیر دنیا

کاسو مارزو Casu marzu که در زبان ایتالیایی پنیر فاسد معنی میدهد ، نوعی پنیر است که در مناطق کوهستانی جزیره ساردینیا ایتالیا توسط روستائیان از شیر گوسفند تهیه میشود . کاسو مارزو از تخمیر نوعی پنیر بنام  Pecorino Sardo توسط حشره ای موسوم به Piophila casei یا مگس پنیر تولید میشود . روستائیان پنیر پکورینا را در فضای آزاد قرار میدهند تا مگس پنیر در آن تخم گذاری کند . پس از مدتی تخم ها تبدیل به لارو شده و چربی پنیر را تجزیه میکنند و درحقیقت پنیر به نوعی تخمیر میشود .

پنیر حاصل از این فرایند بسیار نرم و لطیف و حاوی مایعی است که به آن lagrima یا اشک میگویند ، در این زمان لاروها به صورت کرم هایی سفید و طول 8 میلی متر در پنیر دیده میشوند که میتوانند تا 15 سانتیمتر در هوا بپرند ، بنابراین کسانی که قصد دارند کاسو مارزو را همراه با  کرم مصرف کنند باید دست خود را بر روی ساندویج قرار داده تا مانع برخورد کرم ها با چشمشان شوند . اهالی ساردینیا کاسو مارزو را برش زده و با نان چرب محلی که pane carasau نامیده میشود و به همراه شراب قرمز گیرا صرف میکنند . تا زمانی که کرم ها در پنیر زنده باشند پنیر سالم است و در غیر اینصورت پنیر فاسد و غیر قابل مصرف است . خطرات دیگری هم مصرف کنندگان این پنیر را تهدید میکند مانند : آلرژی به کاسو مارزو و خطر زنده ماندن کرم ها در دستگاه هاضمه کسانی که اسید معده ضعیف دارند که منجر به دردهای شکمی و خونریزی میشود . در هر حال این پنیر از سوی وزارت بهداشت ایتالیا ممنوع اعلام شده و روستائیان تنها برای مصرف خود و تقاضای بازار سیاه بصورت پنهانی اقدام به تولید آن میکنند و شما میتوانید آن را دو برابر قیمت پنیر پکورینا از بازار سیاه خریداری کنید .

khodekhodeshe - بلژیک - انت ورپ والا من کاسه قیماق زیاد خوردم و خوشمزم هستش ولی این کاسه برزو رو راجبش فکر میکنم. یکشنبه 25 اسفند 1387

30min - ایران - ایران اه اه. آدم حالش بهم میخوره از هرچی پنیره.خوب دیگه یه چیز ممنوع شه هم گرونتر هم مرغوبتر میشه پیش مردم یکشنبه 25 اسفند 1387

payamak - انگلستان - منچستر پنیر فقط فیلادلفیلا.لول یکشنبه 25 اسفند 1387

pranses - ایران - تبریز وای اینا دیگه کی هستن.!!!لبنیات فقط آذربایجان یکشنبه 25 اسفند 1387

bluestar - ایران - تهران کثافت خورهای بدبخت. یکشنبه 25 اسفند 1387

basafa - ژاپن - توکیو payamak - انگلستان - منچستر ایول یکشنبه 25 اسفند 1387

Ario - ایران - اهواز pranses - ایران - تبریز هیچ بقالی نمیگه ماستم ترشه,شما هم باید بقیه پنیر های دنیا رو میل کنید بعد در مقام مقایسه بر بیاین. یکشنبه 25 اسفند 1387

btioc - کانادا - تورنتو pranses - ایران - تبریز گل گفتی یکشنبه 25 اسفند 1387

ss.sorakh - ایران - بندرعباس م..ر...گ سیاه کوفت کنن الهی ا...ل خورها یکشنبه 25 اسفند 1387

Hamoorabi - ایران - تهران حالا اگه همین پنیر رو عرب ها می خوردن چه قشقرقی را می انداختیم! خداییش فکر کنم ملخ یه کم بهداشتی تر از یه کرم زنده باشه! اون هم کرمی که تا 15 سانتی متر می پره و جلوی آدم رژه میره!تازه اگه کرمه بمیره یعنی پنیره هم فاسده شده. هه هه هه دنیا برعکس شده، خدا به دور. یکشنبه 25 اسفند 1387

amir agha - کانادا - ونکوور payamak - انگلستان - منچستر موافقم یکشنبه 25 اسفند 1387

malmsteen - اکراین - کی یف اخه مگه هیچ پنیر دیگه ای وجود نداره. حتما باید این کثافتو لمبوند. یکشنبه 25 اسفند 1387

گنده لات - آلمان - مونیخ آقا این بوی گند محوطه غرفه های پنیر فروشی از 20 متری سرگیجه میاره چه برسه به این یکی. ولی چه حالی میکنن کرما که تو هم میلولند. دوشنبه 26 اسفند 1387

pranses - ایران - تبریز Ario - ایران - اهواز موافقم باهات. اما انسان قرن 21 هم میگه سوپر مارکت .نه بقالی!!!! دوشنبه 26 اسفند 1387

iran 2500 - ایران - بندرعباس payamak - انگلستان - منچستر راست میگی پنیرباحالی ولی مثل پنیرتبریزی ایران نمیشه البته ازنظر ذاپقه دوشنبه 26 اسفند 1387

Ario - ایران - اهوار pranses - ایران - تبریز منظورم اون ضرب المثل معروف بود,همه ضرب المثل ها که مصداق ندارند;).به خاطر شما اون ضرب المثل رو به روز میکنم.هیچ سوپر مارکتی نمیگه ماستم ترشه!!! سه‌شنبه 27 اسفند 1387