طرز تهیه کباب چوبی
مواد لازم برای 6-5 نفر :
یک کیلوگرم | گوشت مغز ران گوسفند |
دو عدد متوسط | فلفل دلمه‌ای سبز مکعبی خردشده |
دو عدد متوسط | پیاز مکعبی خردشده |
یک قاشق غذاخوری | رب گوجه‌فرنگی |
یک دوم قاشق چای‌خوری | زعفران |
صد گرم | کره‌ی پاستوریزه |
به‌مقدارلازم | نمک و فلفل |
دو قاشق غذاخوری | آب لیمو |
روش تهیه:
گوشت را تمیز کنید و به صورت مکعبی برش دهید. سپس آن را در چوب مخصوص (سیخ کباب چوبی) به سیخ بکشید و در لابه لای هر تکه گوشت 2تکه پیاز و 2 تکه فلفل قرار دهید. کره را در ظرفی آب کرده و سیخ‌ها را در آن قرار دهید.آنگاه ظرفرا روی حرارت قرار دهید.
گاهی ظرف را تکان دهید تا گوشت‌ها کمی تفت داده شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را با مقداری کره تفت داده و 3-2 لیوان آب اضافه کنید و پس از جوش آمدن، داخل گوشت بریزید. پس از آن با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. در پایان زعفران ، آب لیمو ، نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید تا آب آن کمی کشیده شود. آن گاه سیخ‌ها را در دیس چیده و سس باقی مانده را روی آن بریزید و همراه با چلو سرو کنید.
انرژی کل غذا 2860 کیلو کالری است.
|
|