طرز تهیه کتلت ماهی
کتلت ماهی
مواد لازم برای تهیه مایونز خردل :
| سس مایونز | دوسوم لیوان |
| آب | 1 قاشق سوپخوری |
| پودرخردل | 2 قاشق مرباخوری |
| پیازچه خردشده | یک سوم لیوان |
مواد لازم برای تهیه کتلت :
| پیاز متوسط (ساطوری شده) | 1 عدد (حدود 150 گرم) |
| سیر رنده شده | 2 حبه |
| ماهی | 500 گرم |
| خرده های وسط نان باگت | 105 گرم یا 5/1 لیوان معمولی |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| رنده پوست لیمو | 2-1 قاشق سوپخوری |
| آب لیمو | یک قاشق سوپخوری |
| روغن مایع مخصوص سرخ کردنی | به اندازه لازم |
طرز تهیه :
در یک ماهیتابه روغن را داغ کرده، پیاز و سیر را اضافه می کنیم . مرتب آن را هم می زنیم تا پیاز نرم شود. سپس مواد را از روی حرارت برداشته تا سرد شود. استخوان های ماهی را گرفته و در داخل غذاساز می ریزیم تا به طور کامل نرم شود.
پیاز، سیر، ماهی ، خرده های نان ، تخم مرغ ، رنده پوست لیمو و آب لیمو را در یک کاسه بزرگ ریخته ، مخلوط می کنیم و ورز می دهیم.
مخلوط فوق را به 8 قسمت تقسیم کرده و به صورت گرد درمی آوریم. در ماهیتابه دیگری روغن را داغ کرده و کتلت ها را سرخ می کنیم و پس از آماده شدن با سس مایونز خردل که تهیه کرده ایم، سرو می کنیم.
برای تهیه مایونز خردل همه مواد آن را با هم مخلوط می کنیم.
نکات :
- از ماهی ای استفاده کنید که گوشت آن به راحتی از استخوان جدا شود.
- برای تهیه این کتلت از وسط نان باگتی استفاده کنید که یک روز بیرون یخچال مانده است و با فشار دست بصورت پودر درآمده است.