طرز تهیه قلیه ماهی

قلیه ماهی

مواد لازم:


یک کیلو( شوریده- سنگسر- هامور)

ماهی پوست گرفته و پاک شده

یک بوته

سیر

300 گرم

سبزی( گشنیز و شنبلیله)

یک بسته

تمرهندی

یک عدد متوسط

پیاز

به قدر دلخواه

زردچوبه و نمک

یک قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز

یک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی


طرز تهیه

ماهی را به اندازه ی تکه های 4×4 سانتی متر خُرد کرده و می شوییم . ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد. به همین دلیل ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند. سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر کدام یه میزان 150 گرم می باشد. پیاز خرد شده را با 3 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می دهیم. ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه  سبزی ها تفت می دهیم. بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می پزیم. غذا آماده ی سرو است.


نکات تغذیه ای :

این خورشت ، یک غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است. به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است. ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود.

همچنین در تهیه این خورش به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است که نه تنها ضرری ندارد ، بلکه دارای فواید بسیاری است. کسانی که دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند، می توانند از این خورشت استفاده کنند ولی به شرط آنکه مواد با مقدار کمی روغن و برای مدت کوتاهی تفت داده شوند.

خدا_پارس_بوشهر - . - .
به به ,به به عجب غذایی ,میگم اگر بجای ماهی میگوی تفت داده شده در قلیه در قلیه استفاده کنید خوشمزه تر خواهد شد ... نوش جون
یکشنبه 22 اردیبهشت 1387

آذربهدخت - ایران - تهران
قلیه رو فقط یه جنوبی باید درست کنه چون اون می دونه که از300 گرم سبزی که اینجا نوشته شده یه آب زیپو بیشتر درنمیاد !!
یکشنبه 22 اردیبهشت 1387

علی آقا - ایران - آبادان
قلیه فقط قلیه آبادان
دوشنبه 23 اردیبهشت 1387

محمی2006 - ایران - بوشهر
قلیه ماهی فقط خاص خوزستان نیست بلکه غذای محلی بوشهر هم هست و فقط باید تند و تیز درستش کرد که خوشمزه شود. ماهینی
دوشنبه 23 اردیبهشت 1387

Hasti_Abadan - آلمان - کلن
در قلیه به جای رب یک قاشق غذاخوری ارد استفاده شود از رب گوجه بهتر است و در ضمن مقدار سبزی ذکر شده کم است . به جای ماهی میتوان ازمیگو استفاده کرد غذا فوق العاده خوشمزه ای است نوش جانتان ....
دوشنبه 23 اردیبهشت 1387

CAB - فیلیپین - مانیل
اون غذا دیگه می شه قلیه میگو عزیز!
دوشنبه 23 اردیبهشت 1387

+0
رأی دهید
-0

نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.