طرز تهیه کباب چوبی

مواد لازم برای 6-5 نفر :

1کیلوگرم  گوشت مغز ران گوسفند
 
2عدد متوسط  فلفل دلمه‌ای سبز مکعبی خردشده
 
2عدد متوسط  پیاز مکعبی خردشده
 
1قاشق غذاخوری  رب گوجه‌فرنگی
 
یک دوم قاشق چای‌خوری  زعفران
 
100 گرم  کره‌ی پاستوریزه
 
به‌مقدارلازم  نمک و فلفل
 
2قاشق غذاخوری  آب لیمو
 

روش تهیه:

گوشت را تمیز کنید و به صورت مکعبی برش دهید. سپس آن را در چوب مخصوص (سیخ کباب چوبی) به سیخ بکشید و در لابه لای هر تکه گوشت 2تکه پیاز و 2 تکه فلفل قرار دهید. کره را در ظرفی آب کرده و سیخ‌ها را در آن قرار دهید. آنگاه ظرف را روی حرارت قرار دهید.

گاهی ظرف را تکان دهید تا گوشت‌ها کمی تفت داده شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را با مقداری کره تفت داده و 3-2 لیوان آب اضافه کنید و پس از جوش آمدن، داخل گوشت بریزید. پس از آن با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. در پایان زعفران، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید تا آب آن کمی کشیده شود. آن گاه سیخ‌ها را در دیس چیده و سس باقی مانده را روی آن بریزید و همراه با چلو سرو کنید.

انرژی کل غذا 2860 کیلو کالری است.